特色麻汁豆角家常怎么做好吃
特色麻汁豆角家常怎么做好吃
菜品特色麻汁豆角是一個(gè)夏季時(shí)令菜，做法簡(jiǎn)單，口感豐富。你知道怎么好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了麻汁豆角的做法，一起來了解吧。
麻汁豆角的食材
麻汁豆角的做法步驟
1.豆角洗凈后放入鍋中灼水。
2.灼水的豆角再用白開水多清洗幾遍。
3.大蒜砸爛后放入鹽，醬油，醋。
4.豆角切成適當(dāng)大小的長(zhǎng)條。
5.把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。
6.淋入適量的麻汁醬，攪拌均勻即可。
小貼士
1.我這種就是麻汁，如果是芝麻醬比較稠的那種還要自己用水再稀釋一下。
2.要多多的麻汁才好吃。
3.喜歡吃辣的還可以再加點(diǎn)辣椒。
鮮豆角的保存方法
1、袋貯法：先把豆角分別平擺在筐里或木箱里，中間留一定縫隙，不要塞得過緊。然后搬入菜窖內(nèi)，注意把筐和箱穿插堆放，筐和箱用塑料薄膜密封，然后每天把薄膜打開換氣一次即可。此法可貯兩個(gè)月。
2、沙貯法：在菜窖內(nèi)先鋪厚度為5厘米的沙子，上面擺豆角5-7厘米高，然后一層沙子一層豆角往上擺，擺三層豆角后，在豆角上面用5厘米厚的沙子覆蓋。每隔10天倒一次堆。此法可貯存1-2個(gè)月。
3、白菜夾豆角貯法：每畦播種兩行豆角在立秋以前，在處暑的時(shí)候?qū)⒘⑶锴昂蟛シN的大白菜移栽到豆角畦的里側(cè)，大白菜和豆角秧相距21-24厘米。到下霜以前，選那種個(gè)大柔嫩未鼓粒、生長(zhǎng)在枝蔓中部的豆角摘下來，在選擇附近正在健壯生長(zhǎng)的大白菜，把選擇的大白菜的每一層菜葉稍稍扒開，將豆角直插到大白菜菜葉和菜幫的底部，每片葉間插一個(gè)，中心也插一個(gè)，再把插好豆角的大白菜稍稍捆上，使之繼續(xù)包心。一般一棵白菜可以插20多根豆角。同白菜一起收獲，入窖貯藏，加強(qiáng)管理。這樣保存的豆角，鮮嫩如初。
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