做菜食譜推薦有哪些

做菜食譜推薦有哪些

　　關(guān)于做菜食譜有許多，各種不同的菜色的菜品都是不一樣的，它們的制作方式也是完全不同的，你知道有哪些做菜的食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的做菜食譜推薦，希望能幫到你。

　　做菜食譜推薦：甜辣魷魚(yú)

　　本文用到的食材有: 魷魚(yú) 姜 白酒

　　吃膩了普通的紅燒由于，今天換個(gè)新口味，做泰式甜辣魷魚(yú)。一口下去，酸甜的感覺(jué)在口中激烈碰撞，回味無(wú)窮。這么好吃的甜辣魷魚(yú)怎么做?小編來(lái)教你。

　　甜辣魷魚(yú)食材

　　冰鮮魷魚(yú)1只，大蔥1根，姜5片，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，甜辣醬30毫升，白酒15毫升，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，水淀粉30毫升

　　甜辣魷魚(yú)步驟

　　1.將魷魚(yú)頭部和身體分離，剪開(kāi)腹部，即可看見(jiàn)魷魚(yú)腹部有一根透明的骨頭，剔除干凈，然后再仔細(xì)的將魷魚(yú)外層的黑色薄膜撕干凈，反復(fù)用清水沖洗干凈;

　　2.在魷魚(yú)內(nèi)部?jī)A斜約45度，輕輕的斜切出(///)花紋不要切斷，然后再反轉(zhuǎn)到另一頭，切出(\)的花紋，最后魷魚(yú)身上應(yīng)該是交叉網(wǎng)格狀的花紋(XXX)，然后再改刀切成長(zhǎng)約4-5厘米，寬2厘米左右的塊;

　　3.炒鍋中加入清水用大火燒開(kāi)，此時(shí)將切好的魷魚(yú)加入水淀粉拌勻，腌制5-10分鐘，鍋中的水燒開(kāi)后，加入蔥2段、姜2片，以及料酒，然后放入魷魚(yú)，用鏟子劃散，看到魷魚(yú)變白，翻出花紋后，立即用漏勺撈出;

　　4.撈出有魷魚(yú)反復(fù)用清水沖洗干凈，然后瀝水備用。炒鍋中加入油，燒到4成熱時(shí)，放入余下的蔥、姜炒出香味，然后放入焯燙好的魷魚(yú);

　　5.加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然后立即放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻后立即出鍋。

　　小貼士

　　1.我用的是從超市買(mǎi)回的處理好的魷魚(yú)片，如果你買(mǎi)到整只魷魚(yú)自個(gè)處理，一定要記得撕掉背后的黑膜。另外魷魚(yú)很滑滴，特別說(shuō)一聲要小心手哈。。。

　　2.魷魚(yú)卷在鍋里待的時(shí)間一定要短，不然就不嫩了!

　　3.如果你想要又嫩又重口味，那就在炒洋蔥前炸點(diǎn)辣椒什么的，后面的料汁里也加些你喜歡的調(diào)料。

　　只有美味沒(méi)有健康可不符合當(dāng)下的潮流。這道甜辣魷魚(yú)除了具備色香味，能滿足我們的味蕾之外，還有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、預(yù)防心腦血管疾病和通絡(luò)止痛的養(yǎng)生功效，對(duì)我們的健康帶來(lái)益處?？旄覀兊淖龇ㄐ袆?dòng)起來(lái)吧。

　　做菜食譜推薦：炒麻辣豬肚

　　材料主料：豬肚200克，

　　輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，

　　調(diào)料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，干)50克，植物油40克

　　做法

　　1.將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片;

　　2.玉蘭片洗凈片成薄片;

　　3.蔥姜切末;

　　4.黃瓜洗凈切片;

　　5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲;

　　6.坐鍋點(diǎn)火，待油七成熱地，倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。

　　做菜食譜推薦：火爆豬肚

　　材料新鮮豬肚一個(gè)，豆瓣醬一勺，青尖椒一個(gè)，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺

　　做法

　　1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把里面翻出來(lái)用鹽腌一下加入，面粉把豬肚抓一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛，撈出切絲。

　　2.鍋內(nèi)油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒，同時(shí)加入一點(diǎn)鹽、醬油。

　　3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。小訣竅豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以，豬肚本來(lái)煮熟只要炒入味即可出鍋。