杏鮑菇做法制作有哪些

杏鮑菇做法制作有哪些

　　杏鮑菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，那你知道使用杏鮑菇做菜的方法都有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的杏鮑菇做法制作，希望能幫到你。

　　杏鮑菇做法：椒鹽杏鮑菇

　　用料：

　　杏鮑菇3個(gè)、細(xì)香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料：杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉

　　2、杏鮑菇洗凈瀝干切滾刀塊，香蔥洗凈切末

　　3、鍋內(nèi)水燒開，倒入杏鮑菇，煮1分鐘左右，煮好的杏鮑菇過涼水并充分?jǐn)D干

　　4、鍋內(nèi)油燒至八九成熱，倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出

　　5、鍋內(nèi)油再次燒熱，繼續(xù)倒入杏鮑菇炸至金黃撈出，炸好的杏鮑菇瀝干油份

　　6、鍋內(nèi)留底油，燒熱后倒入香蔥末爆香，繼續(xù)倒入杏鮑菇，撒入適量椒鹽粉炒勻即可

　　杏鮑菇做法：鮑汁杏鮑菇

　　用料：

　　杏鮑菇1個(gè)、西蘭花8小朵、鮑魚汁30毫升、生抽少許、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米淀粉1/2湯匙、橄欖油適量、食鹽1/2茶匙

　　做法：

　　1、西蘭花切成小朵，杏鮑菇清洗干凈切圓片

　　2、將玉米淀粉與2湯勺清水混合成水淀粉

　　3、碗中加入鮑魚汁，再加入適量生抽，最后加入半碗清水，兌成調(diào)味料

　　4、鍋中燒水，水開后放入杏鮑菇，燙1~2分鐘左右，撈起

　　5、鍋里的水加入橄欖油、鹽和少許白糖，放入西蘭花燙3~4分鐘至熟

　　6、撈起西蘭花放進(jìn)涼開水中保持顏色翠綠，炒鍋里放少量橄欖油，放進(jìn)杏鮑菇

　　7、倒入調(diào)味料，小火燜煮6分鐘左右，夾起杏鮑菇片排在盤中，中間點(diǎn)綴西蘭花

　　8、把水淀粉倒入燜杏鮑菇的醬汁中，大火收至濃稠，澆到杏鮑菇上面即可

　　杏鮑菇做法：手撕杏鮑菇

　　用料：

　　杏鮑菇2個(gè)、小蔥3根、蔥油1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好杏鮑菇、小蔥和蔥油

　　2、杏鮑菇對(duì)半切成兩段，按紋理撕成絲

　　3、鍋內(nèi)水燒開，倒入杏鮑菇焯熟后撈出放涼

　　4、杏鮑菇擠干水份

　　5、加所有調(diào)料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻即可

　　杏鮑菇做法：迷迭香焗杏鮑菇

　　用料：

　　杏鮑菇4根、迷迭香2根、洋蔥半個(gè)、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克

　　做法：

　　1、將洋蔥切成絲，鋪在錫紙底部

　　2、將杏鮑菇洗干凈，滾到切塊，鋪在洋蔥上，撒上一層干迷迭香和黑胡椒碎

　　3、將黃油加熱融化，加入兩大勺豆瓣醬，朝一個(gè)方向用力攪拌1分鐘

　　4、將用黃油調(diào)稀的醬，均勻的淋在杏鮑菇上

　　5、將錫紙四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分鐘，中層，上下火;

　　6、出箱后，撒上白芝麻，撒上新鮮迷迭香裝飾，趁熱吃

　　杏鮑菇做法：酸甜杏鮑菇肉盒

　　用料：

　　杏鮑菇2個(gè)、豬肉餡150克、雞蛋2個(gè)、小麥面粉2湯匙、玉米淀粉6湯匙、蔥1段、姜1塊、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙、水5湯匙、啤酒2湯匙、白糖2湯匙、醋2湯匙、雞粉2茶匙、生抽1湯匙、亨氏番茄醬1湯匙、蒜5瓣、植物油適量

　　做法：

　　1、蔥姜切大片，加入鹽、胡椒粉、料酒、清水，攪拌均勻，靜置半小時(shí)，蔥姜調(diào)味水備用

　　2、將蔥、姜調(diào)味水少量多次加入豬肉餡中，每次都順同一方向攪拌均勻

　　3、至肉餡上勁，靜置備用，杏鮑菇洗凈，切去頭尾，莖桿切成薄片備用

　　4、頭尾剁成細(xì)末備用，將細(xì)末加入豬肉餡中，仍順原來的方向拌勻，成肉餡

　　5、在兩片杏鮑菇中間夾入適量肉餡，成杏鮑菇肉盒

　　6、雞蛋、面粉、玉米淀粉和少許鹽放進(jìn)大碗，拌成面糊，加入1到2大勺啤酒調(diào)整面糊的濃稠度，成酥炸糊

　　7、夾好的杏鮑菇肉盒先均勻沾裹上一層面粉，再拖上酥炸糊

　　8、燒熱炒鍋，加入適量植物油，繼續(xù)燒至油大約6成熱時(shí)，下入杏鮑菇盒，炸至定型撈出;繼續(xù)燒熱鍋中的油至8成熱時(shí)，再次復(fù)炸大約30秒，至肉盒表面金黃

　　9、撈出肉盒;放在廚房紙上吸吸多余的油脂

　　10、1小勺胡椒粉、2小勺雞粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄醬、1小勺淀粉、5大勺清水，加5瓣大蒜切成末，一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻成調(diào)味汁

　　11、將調(diào)味汁放進(jìn)小鍋，小火慢慢熬至濃稠成酸甜汁，期間不要攪動(dòng)，肉盒裝盤，澆上酸甜汁即可