電磁爐做菜大全值得收藏
電磁爐做菜大全值得收藏
電磁爐由于安全、衛(wèi)生、節(jié)能、無火烹飪、使用方便等特點(diǎn)而深受消費(fèi)者的青睞。用電磁爐來炒菜會(huì)怎樣呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電磁爐炒菜大全，希望能幫到你。
四物雞湯
菜譜簡介 用電磁爐也能煮出味道濃厚的四物雞!
材料：雞腿肉2只雞抓10只四物1包水煮蛋2顆
做法
1、燒一鍋水將雞肉雞腳川燙去血水
2、將川燙好的雞腳、雞腿肉、水煮蛋、四物放入鍋中，加水煮至滾(水量蓋過肉類以及藥材)，并降溫去燉10分鐘左右(依雞肉而定，這次使用的是肉雞所以燉的較快)
3、很簡單的四物雞就完成了~
翡翠富貴蝦
材料
蝦姑干100克，絲瓜400克，雞湯500ml，水250ML，生姜，黑木耳少許，料酒，鹽少許
做法
1、蝦姑干沖洗用水浸潤;
2、絲瓜、生姜切好待用;
3、在電磁爐鍋中到入雞湯加水250ML，放入姜片、料酒、蝦姑干、黑木耳用180度加蓋加熱約5分鐘水開;
4、水開后加入絲瓜繼續(xù)至水開。
5、水開關(guān)掉電磁爐即可。
6、用筷子稍稍整理即可光彩出場。
小訣竅
絲瓜宜現(xiàn)切現(xiàn)做。避免營養(yǎng)成分流失。做絲瓜相關(guān)菜式，盡量清淡，體現(xiàn)絲瓜清爽鮮嫩本質(zhì)。
適合忙碌的上班族，營養(yǎng)美味快速呈現(xiàn)。
清蒸魚
材料 干香菇2朵，蔥1支，嫩姜60g，紅辣椒1支，鱸魚1只， A.鹽5g， B.鹽5g，胡椒粉5g，姜末15g，米酒30㏄， C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色醬油30㏄
微波爐作法：
1.干香菇洗凈泡軟后切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲，泡冷水備用。2.魚去除內(nèi)臟后洗凈，在魚身上斜切幾刀并抹上調(diào)味料A，加入少許蔥段、姜片(份量外)腌10分鐘備用。 3.將香菇絲、調(diào)味料B放入容器中拌勻，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱3分鐘后取出。 4.在另一容器內(nèi)抹上適量沙拉油，放入作法2的魚、作法3的香菇絲及調(diào)味料C，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱4分鐘。取出后舖上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。
電磁爐作法：
1.干香菇洗凈泡軟后切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲，泡冷水備用。 2.魚去除內(nèi)臟后洗凈，在魚身上斜劃幾刀并抹上調(diào)味料A，加入少許蔥段、姜片(份量外)腌10分鐘備用。 3.香菇絲、調(diào)味料B放入容器中拌勻，覆蓋保鮮膜，再放入加有適量水的深鍋中并加蓋，以隔水加熱的方式，強(qiáng)火加熱10分鐘。 4.盤中抹上適量沙拉油，排入腌好的魚、香菇絲及調(diào)味料C.，以耐熱保鮮膜覆蓋，取一深鍋先加入適量的水，再將盤子放入并加蓋，以隔水加熱的方式，強(qiáng)火加熱10分鐘，最后舖上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。
電磁爐版花生餅
用料
主料面粉300克
輔料紅糖2湯匙花生醬2湯匙橄欖油1湯匙水適量食鹽1/2茶匙花生油半碗
電磁爐版花生餅的做法
1.把面粉中混入溫開水，食鹽，然后就揉面團(tuán)，因?yàn)闂l件有限，我這沒酵母什么的，有的可以放點(diǎn)點(diǎn)，不停地揉，揉的過程中可以摔打，直到揉到不粘手，我喜歡多揉會(huì)，覺得那樣會(huì)更好吃點(diǎn)，我是揉好后再上面抹了點(diǎn)橄欖油在表面又揉了下，當(dāng)然什么花生油、大豆油都可以，也可以之前加進(jìn)去
2.然后再拿比之前那個(gè)面團(tuán)少一半的面粉出來，里面直接加橄欖油，這次要多加些哦，總之就是用油代替水來和面，直到可以揉成團(tuán)
3.在鍋里倒一些面粉進(jìn)去，開始翻炒
4.紅糖切碎，然后加進(jìn)翻炒的面粉里，一起炒啊炒，注意不要炒糊了哦，炒得差不多了后開小火加一些橄欖油進(jìn)去，注意，是最后放油哦，關(guān)火后放兩大勺花生醬進(jìn)去，拌勻
5.之前醒好的大面團(tuán)和小的油面團(tuán)都分成10等份，然后把油面團(tuán)像包包子那樣包進(jìn)面團(tuán)里
6.然后揉成長條型用搟面棒搟薄卷起來，然后再揉長，再卷一次，然后揉成餅的形狀
7.像做包子那樣把之前拌好的紅糖花生放進(jìn)面餅里包起來，然后再菜板上摔打幾下，那樣形狀好看點(diǎn)
8.平底鍋里放點(diǎn)調(diào)和油之類的，不用太多，高溫預(yù)熱一下，然后把餅放進(jìn)去，表面可以刷點(diǎn)蛋黃液之類的，有芝麻的把蛋液里放些芝麻，煎一會(huì)后加些水進(jìn)去，少放點(diǎn)，就像煎生煎包那樣，然后把活力調(diào)到120的樣子，煎10分鐘，翻面后再煎10分鐘就完成啦
烹飪技巧：想吃酥松的，還是不要揭蓋太頻繁哦。