沙茶醬如何炒菜

　　沙茶醬是潮州菜常用的調(diào)味品之一，是盛行福建、廣東等地的一種混合型調(diào)味品。那么沙茶醬如何炒菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)沙茶醬如何炒菜的資料，希望對你有幫助。

　　沙茶醬炒菜方法一：沙茶空心菜

　　用料

　　空心菜

　　辣椒 2根

　　蒜 5瓣

　　沙茶醬 3勺

　　耗油 一勺

　　番茄醬 一勺

　　沙茶空心菜的做法

　　空心菜切段，辣椒切圈，蒜剁成蒜蓉

　　沙茶醬，耗油，番茄醬加少許水拌勻

　　鍋里加油，蒜蓉和辣椒下鍋爆香

　　轉(zhuǎn)小火，醬汁下鍋炒出香味

　　空心菜下鍋拌炒均勻

　　完成!

　　小貼士

　　味道略像蝦醬空心菜

　　但還是有區(qū)別的

　　沙茶醬炒菜方法二：沙茶雞

　　吃過朋友媽媽做的，一直念念不忘，太愛這道下飯神菜啦，于是立馬網(wǎng)購了牛頭牌沙茶醬(分微辣和不辣，個人覺得辣的更美味)，嘗試了一次，發(fā)現(xiàn)原來自己炒的雞也能外酥里嫩鮮鮮美美，哈哈哈。

　　用料

　　雞翅根 6只

　　料酒(腌雞肉用) 2勺

　　姜(腌雞肉用) 6片

　　鹽(腌雞肉用) 少許

　　牛頭牌沙茶醬 2勺

　　生抽 少許

　　糖 少許

　　食用油

　　沙茶雞的做法

　　將雞翅根用砍骨刀斬成2厘米左右小件。注意處理掉碎骨渣

　　將雞肉用料酒、姜、鹽腌制15分鐘

　　鍋內(nèi)倒入油加熱，將雞肉過油，至變色，瀝油撈出

　　鍋內(nèi)留少許底油，倒入沙茶大火炒香

　　倒入雞肉翻炒，將沙茶醬炒勻后，加少許生抽(一點點就夠)，加糖繼續(xù)翻炒

　　鍋內(nèi)加水沒過雞肉，蓋鍋收汁即可

　　沙茶醬炒菜方法三：沙茶雞翅

　　做了沙茶雞翅，雞翅中由于用沙茶醬腌制了一晚，雞翅中帶有沙茶醬特有的海鮮味，味道很鮮，真的好好吃。

　　用料

　　雞翅中

　　沙茶醬

　　鹽

　　老抽

　　沙茶雞翅的做法

　　雞翅中洗凈，背面劃兩刀，放兩大勺沙茶醬、少許老抽，放入冰箱腌制一晚

　　把腌制好的雞翅中擺放在鋪有錫紙的烤盤上

　　烤箱預(yù)熱10分鐘，把烤盤放入中層，溫度200，烤制20分鐘，中間翻面一次。即可