蘆筍如何做才好吃

　　蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，被稱(chēng)為世界十大名菜之一，在國(guó)際市場(chǎng)上有“蔬菜之王”的美稱(chēng)。那么蘆筍如何做才好吃呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你推薦蘆筍好吃的做法。

　　蘆筍好吃的做法一：涼拌蘆筍

　　材料

　　蘆筍10根

　　花生油1大匙(Tablespoon)

　　芝麻油1小匙(teaspoon)

　　生抽1大匙

　　白糖1小匙

　　鹽1小匙

　　蒜2瓣，切碎

　　做法

　　1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。

　　2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時(shí)放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤(pán)中。

　　3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。

　　4、鍋里放入花生油，加熱后(油溫不要太高)，放入蒜碎，炸一秒中(不要炸糊)，立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。

　　蘆筍好吃的做法二：蘆筍炒蝦仁

　　材料

　　蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末

　　做法

　　1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。

　　2.燒開(kāi)水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來(lái)，不然時(shí)間長(zhǎng)就不脆了，燙不熟沒(méi)關(guān)系，還要再炒過(guò)。

　　3.蝦去頭去皮，開(kāi)背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會(huì)。

　　4.蝦子真的在這樣處理過(guò)之后，非常彈牙的說(shuō)。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個(gè)訣竅了，蝦子都更有他們死的價(jià)值了。

　　5.再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開(kāi)始炒了。

　　6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。

　　蘆筍好吃的做法三：蘆筍炒肉

　　材料

　　蘆筍，肉，蔥，姜

　　做法

　　1.將蘆筍洗凈，去老根，開(kāi)水焯一下

　　2.斜著切段，肉切片

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤(pán)食用。這個(gè)菜很好吃，很嫩，沒(méi)有渣滓.

　　蘆筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　具有暖胃、寬腸、潤(rùn)肺、止咳、利尿諸功能，對(duì)高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。在我國(guó)醫(yī)學(xué)史上早有蘆筍治疾患的記載。明代李時(shí)珍《本草綱目》言蘆筍能“癭結(jié)熱氣、利小便”;根稱(chēng)為小百部，能潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲(chóng)等。早在兩千年前《神農(nóng)本草經(jīng)》上已將蘆筍列為“上品之上”，稱(chēng)久服輕身益氣延年。