好吃地瓜食譜應(yīng)該如何進(jìn)行制作
地瓜是一種十分好吃的食物，如果周末在家的話就可以制作一道好吃美味的地瓜食譜了，那么你知道有哪些好吃的地瓜食譜制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃地瓜的制作方法，希望能幫到你。
好吃地瓜的制作方法
黃金煎餅
食材：紅薯600克、糯米粉200克、糖漬椰絲適量、食用油適量
烹飪步驟：
1.紅薯洗凈去皮切成小塊，加入適量放入鍋中煮至熟透，用漏勺撈出，濾干水分，放入碗中壓成泥;
2. 加糯米粉入紅薯泥中攪拌均勻，揉成光滑面團(tuán);
3. 取一團(tuán)粉，搓成丸子，再捏成圓形面餅，中間包入椰絲，收口，搓圓;
4.將糯米丸壓偏成餅，平底鍋燒熱，倒入少許油并抹均勻，放入糯米餅，小火煎制;
5.當(dāng)餅底煎黃，翻面煎另一面;煎至兩面金黃，淋入少許水，蓋上鍋蓋悶煎一下;重復(fù)此動(dòng)作2至3遍，餅體稍微膨脹，就可以出鍋了。
菜譜小貼士：
1、煎餅時(shí)始終保持小火，否則極易煎糊;
2、面團(tuán)以不干不濕山宜，過(guò)干，煎餅偏軟，過(guò)濕，煎餅不易成型;
3、黃心紅薯，因水份較多，可直接入糯米粉揉勻;如是粉薯或紫薯，加入糯米粉后一定要加適量水或鮮奶后再揉成面團(tuán);
4、沒(méi)有糖漬椰絲，可換成豆沙、奶黃、花生芝麻餡等等，視自家喜好選擇;
5、悶煎時(shí)請(qǐng)注意，千萬(wàn)不要加大多水，應(yīng)少量多次的加，不然易粘連變形。
奶香紅薯泥
食材：紅薯一根、煉乳一勺、牛奶兩勺
烹飪步驟：
1.紅薯去皮，洗凈，把紅薯切片，放鍋中蒸熟至很軟的狀態(tài)，把蒸軟的紅薯取出，裝大碗里
2. 用勺子壓成泥，壓的差不多就加煉乳和牛奶，繼續(xù)壓成細(xì)細(xì)的泥
3. 裱花嘴裝入裱花袋，底部剪出一個(gè)小口，把壓好的紅薯泥裝在裱花袋里
4. 把紅薯泥擠在容器中，再用小銀糖珠裝飾一下
好吃地瓜的制作秘訣
紅薯香腸燜飯
食材：香腸兩根、紅薯150克、大米100克、糯米50克、食用油適量、香油適量
烹飪步驟：
1.將米洗凈放入電飯煲
2. 紅薯洗凈、去皮，切小塊，香腸洗凈切小塊
3. 將紅薯和香腸碼放在電飯煲內(nèi)，加入清水、兩滴食用油，然后蓋好蓋子開(kāi)始燜飯
4. 當(dāng)電飯煲跳到保溫檔，繼續(xù)燜一分鐘
5. 滴幾滴香油進(jìn)去，攪拌均勻，即可出鍋
馬蘇里拉薯泥餅
食材：墨西哥餅皮6張、紅薯1個(gè)、馬蘇里拉芝士適量
烹飪步驟：
1.先把紅薯烤熟，用蒸的也可以。
2.烤熟的紅薯用叉子壓成泥，均勻的涂抹在餅皮上，然后再撒一層馬蘇里拉芝士，再蓋上另一張餅皮。
3.放在鍋中煎，加不加油都可以，煎到芝士融化拉絲即可。
4.享用低脂又健康的早餐吧。
菜譜小貼士：
1、也可以選擇放在烤箱里烤一下。
2、紅薯很甜，無(wú)需再進(jìn)行調(diào)味。
好吃地瓜的制作竅門
果仁紅薯球
食材：紅薯200克、玉米淀粉10克、熟花生(去皮)50克、油適量
烹飪步驟：
1.紅薯去皮洗凈切成薄片，蓋上保鮮膜放入微波爐加熱至熟或上鍋蒸熟
2.花生用料理機(jī)打碎備用
3.紅薯蒸熟后用勺子壓成泥然后加入10克玉米淀粉揉成團(tuán)，取適量大小揉成丸子
4.放入花生碎上滾一滾，讓其表面都裹上花生碎，然后用手捏緊實(shí)了，依次做好所有的紅薯丸子
5.放入烤盤(pán)中，表面刷一層油，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，中層10分鐘，烤好取出晾涼即可食用
菜譜小貼士：
1、放入花生碎中時(shí)如果沾不上，可讓紅薯丸子先沾一下水再放入花生碎中，沾好取出捏緊實(shí)了。
2、烤箱溫度和時(shí)間只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準(zhǔn)。
3、做好這些，50克花生還有剩下。
紅薯發(fā)糕
食材：普通面粉280克、紅薯200克、溫水220克、細(xì)砂糖25克、紅棗少許、核桃仁少許、黑芝麻少許
烹飪步驟：
1.把紅薯蒸煮好去皮，然后過(guò)稱放在碗內(nèi)搗爛，紅薯過(guò)篩下，加入細(xì)砂糖
2.用刮刀翻拌均勻，在小碗內(nèi)加入酵母粉，在加入少許溫水?dāng)嚢柚两湍阜弁耆诨?/p>
3.把酵母液體加入紅薯泥內(nèi)，用刮刀拌勻篩入面粉。
4.先略微拌下，慢慢加水拌均，拌至面糊濕潤(rùn)無(wú)干粉狀態(tài)。
5.在模具周圍圍好油紙，底下我就抹了點(diǎn)玉米油，為了方便脫模。
6.把拌好的面糊倒入模具內(nèi)，刮刀沾水后把面糊表面抹平，然后放入烤箱內(nèi)發(fā)酵，在烤箱內(nèi)放一碗熱水，發(fā)至2—2.5倍大。
7.在發(fā)糕面上擺上紅棗和核桃，輕輕用手按幾下，在撒上些許黑芝麻。
8.冷水上鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘。
9.終于蒸好了，稍放涼后即可脫模。
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