紫蘇葉好吃的做法

　　紫蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、和營(yíng)的功效。你知道紫蘇葉好吃的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下紫蘇葉好吃的做法。

　　紫蘇葉好吃的做法一：紫蘇葉香飯包

　　材料

　　For two person(2人份)：

　　豬肉末或丁 2兩(禽魚(yú)類亦可)

　　洋蔥頭 1個(gè)(中等切粒)，姜3片(切末)

　　帶葉萵筍 1根(去皮切粒)，泡發(fā)香菇2朵(切粒)

　　新鮮紫蘇葉 8-10張(洗凈)

　　熟米飯 1中碗(或三-四兩，雜米飯或香米飯都可以)

　　菜油 2小勺，料酒 1小勺，鮮醬油 2小勺，胡椒粉少許

　　做法

　　1、豬肉末加2小勺料酒、2小勺鮮醬油腌制備用。

　　2、熱鍋加菜油，放姜末洋蔥粒，炒至出香。

　　3、放入肉末炒至變色熟透，加料酒、醬油。

　　4、放入萵筍粒、香菇粒翻炒，直至萵筍出香味。

　　5、加入米飯，拌炒均勻。

　　6、少許胡椒粉調(diào)味后出鍋。

　　7、吃法：新鮮紫蘇葉鋪開(kāi)，包住炒香的飯菜，即可使用。

　　小訣竅

　　紫蘇葉最好選新鮮的，并且大小勻稱。

　　紫蘇葉好吃的做法二：甜紫蘇葉配油炸魚(yú)

　　材料

　　青魚(yú)一塊，甜紫蘇適量，鹽少許，蒸魚(yú)豉油一勺

　　做法

　　1.青魚(yú)用鹽、料酒腌10分鐘

　　2.油鍋加油燒五成熱放入魚(yú)炸兩次，第一次炸熟，第二次高油溫炸上色

　　3.炸好的魚(yú)塊放盤子里，在魚(yú)身上撒上甜紫蘇葉，淋上少許蒸魚(yú)豉油即可

　　紫蘇葉好吃的做法三：腌蘇子葉

　　材料

　　蘇子葉，青紅椒，蔥，姜，蒜，醬油

　　做法

　　1、蘇葉洗好;

　　2、青紅椒切絲;

　　3、醬油燒開(kāi)，把蘇葉泡到里面，充分浸泡;

　　4、蘇葉取出，加青紅椒絲、蔥、姜、蒜攪拌;

　　5、放到罐里，一天后可食用。

　　紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時(shí)素、高礦質(zhì)元素。

　　在嫩葉中，抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克。

　　紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達(dá)45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。