家常菜怎樣做好吃

　　家常菜是我們生活中必不可少的,家常菜的做法多樣,如東北家常菜,郭林家常菜等。你知道家常菜怎樣做好吃嗎?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下家常菜好吃的做法。

　　家常菜好吃的做法一：家常炒肉

　　材料

　　帶皮豬后臀肉200克、青尖椒30克、紅尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、鹽1小匙、植物油適量。

　　做法

　　1、豬后臀肉洗凈，去除表皮殘毛，切成薄片;

　　2、青紅尖椒洗凈斜切成圈，蒜苗洗凈后斜切成片;

　　3、熱鍋中倒入油，放入豬肉大火快炒至出油，呈燈盞窩狀;

　　4、加入料酒，炒勻后加入醬油，翻炒至上色;

　　5、放入青紅椒，翻炒后加入鹽和白糖炒勻;

　　6、最后加入蒜苗，炒勻即可。

　　家常菜好吃的做法二：家常炒菜脯

　　材料

　　有機(jī)菜脯1包,蒜頭2粒,鮮味露2小匙,醬油1瓶蓋,魚(yú)露1小匙

　　做法

　　1、先把買回來(lái)的菜脯清洗2次(把鹽分洗掉);

　　2、再切成小顆粒;

　　3、起油鍋(豬油也行)先切小塊的菜圃炒到恰恰(臺(tái)語(yǔ))再加入蒜頭拌炒;

　　4、先試味道再加入調(diào)味料拌勻即可上桌。

　　家常菜好吃的做法三：家常小炒菜

　　材料

　　萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個(gè)。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。

　　做法

　　1、豬瘦肉切細(xì)絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

　　2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細(xì)絲。

　　3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚(yú)香汁。

　　5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開(kāi)，炒熟。

　　6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

　　7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。

　　8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。

　　9、倒入兌好的魚(yú)香汁，翻炒至熟。

　　小訣竅

　　我覺(jué)得炒菜沒(méi)什么訣竅，只要用心去做，就能做出好味道。也很少具體調(diào)料的分量，因?yàn)檫@個(gè)我確實(shí)沒(méi)有刻意去弄清楚過(guò)，每次都是根據(jù)家人的口味信手拈來(lái)，居然很少出差錯(cuò)。大概家常味要得就是這種感