江西美食如何做才好吃

　　江西菜是中國特色菜系之一.那么江西美食如何做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦江西美食好吃的做法。

　　江西美食好吃的做法一：贛南魚餅

　　材料

　　贛南魚餅(適量)，青椒(2條)，紅椒(1條)，瘦肉(適量)，蒜蓉、醬油、鹽、黑胡椒(適量)

　　做法

　　1、先把配料準(zhǔn)備好，青椒和紅椒切粒。喜歡吃辣的話，籽可以不用去掉~蒜頭弄成末，瘦肉先切條，再切塊，最后剁碎，加入少量油、鹽、胡椒粉、醬油拌勻備用。

　　2、開鍋熱油，把已經(jīng)炸過的魚餅，再下鍋炸一遍(因?yàn)榉胚^在冰箱，所以有這個翻熱的動作，好像魚餅油分炸過的和沒炸過的，偶這個本身已經(jīng)炸過的，想要它更干身，所以再炸一遍)，然后撈起備用。

　　3、原鍋下蒜蓉先爆香，再依次加入青紅椒粒，加少許鹽，最后倒入肉末，拌勻后再加入魚餅，翻炒一下，最后撒點(diǎn)醬油即可。

　　江西美食好吃的做法二：贛南魚絲

　　主料：贛南魚絲(適量)，包心菜(半顆)，蒜蓉(適量，可以多點(diǎn))，豬肉丸子(適量)

　　調(diào)料：醬油、耗油、鹽、糖(適量)

　　做法

　　1、贛南魚絲先浸泡10幾分鐘到半小時，泡到魚絲散開即可。

　　2、準(zhǔn)備配料：包心菜切絲，蒜頭剁成末。至于肉的方面，可以用豬肉、雞肉，甚至于不要肉類也可以，我下的是潮汕特產(chǎn)的肉塊~喜歡吃辣的話，還可以加點(diǎn)辣椒進(jìn)去。

　　3、調(diào)個醬汁：拿一個碗，依次倒入醬油、耗油、鹽、少許糖，攪拌均勻。

　　4、拿一個鍋?zhàn)?，倒入不到一半的水，煮滾后，放入泡好的魚絲，等水再滾起來即可撈起攤涼備用。

　　5、開鍋熱油，先放入蒜蓉下去爆香，再加入包心菜絲翻炒。

　　6、等菜炒軟后，再加入肉類。

　　7、然后倒入醬汁翻炒。

　　8、最后加入魚絲拌勻即可。

　　江西美食好吃的做法三：贛南小炒魚

　　材料

　　活草魚1尾(重約750g)，茶油750g(耗125g)，生姜，蔥，鮮紅辣椒，味精，醬油，鹽，米酒，干薯粉，濕淀粉，醋各適量

　　做法

　　將草魚刮鱗，去鰓，破腹去臟，洗凈;將魚頭、魚骨斬成3.5厘米長、2.7厘米寬的自然段;魚肉切成4厘米長、3.3厘米寬、1厘米厚的長方塊，用精鹽、醬油腌片刻，然后將魚頭、骨、肉拌入干薯粉和勻。

　　姜切片(約12片)，蔥切2.7厘米長的小段，鮮紅辣椒剖開去籽切成指甲片狀(如沒有鮮辣椒，可用干辣椒切成細(xì)末代用)。

　　清水150g加入濕淀粉、醬油、味精兌好汁待用。

　　炒鍋置旺火上燒熱，倒入茶油750g燒至六成熱，把魚頭、魚骨選出投入鍋內(nèi)炸穌撈起，魚肉放入六成熱油鍋過油1分鐘后，瀝去油。

　　炒鍋復(fù)置火上(鍋內(nèi)剩油約15g)，放姜、蔥、紅辣椒煸炒4一5秒鐘。倒進(jìn)過了油的魚肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加濕淀粉掛芡，淋上熱油25g，推動二三下，顛鍋，盛入裝有炸好的魚頭，魚骨上面即成。