黃瓜好吃的做法

黃瓜好吃的做法

　　黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。你對(duì)黃瓜好吃的做法又了解多少呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是黃瓜好吃的做法。

　　黃瓜好吃的做法一：小黃瓜炒咸蛋

　　材料

　　小黃瓜4條咸蛋3顆

　　做法

　　1洗凈小黃瓜后，將皮刨掉。

　　2將小黃瓜對(duì)切后，去籽(可用湯匙的后面)。

　　3去籽后，再對(duì)切，并攔腰切成三等份的條狀。

　　4咸蛋用湯匙挖出，在碗中壓扁。

　　黃瓜好吃的做法二：清炒黃瓜鮑魚(yú)片

　　材料

　　墨西哥鮑魚(yú)一只調(diào)味料:鹽.白胡椒粉.烏醋適量小黃瓜3條辣椒一根蒜粒3顆

　　做法

　　1墨西哥鮑魚(yú)保存在冷凍，先解凍小黃瓜切滾刀塊，鮑魚(yú)片-薄片，蒜頭切碎，辣椒切片，起油鍋，爆香蒜片和辣椒，放入小黃瓜清炒，加少許水，悶一分鐘，再加入鮑魚(yú)片快炒一分鐘，淋少許烏醋嗆鍋邊，即可起鍋

　　2鮑魚(yú)片炒太久會(huì)很硬，稍微炒一下回溫即可

　　黃瓜好吃的做法三：醬黃瓜

　　材料

　　小黃瓜1200克，鹽40克，醬油200ML，香醋少許，白糖120克，生姜，大蒜，干紅辣椒，青杭椒，草果，桂皮(以上配料用量可根據(jù)自己需要做相應(yīng)的調(diào)整)

　　做法

　　1、小黃瓜先用清水浸泡半小時(shí)，再用清水洗凈瀝干水分備用。

　　2、瀝干水份后根據(jù)自己喜歡切成小段，放不銹鋼盆里撒上40克鹽拌勻。

　　3、因?yàn)榱擞弥匚飰?，試?lái)試去，想出在黃瓜段上蓋一盤(pán)子，再盤(pán)子上壓上石臼，后來(lái)又怕不夠重，在石臼里還加滿了水，嘿嘿，俺還是蠻聰明的哈。

　　4、壓好后放在陰涼處腌兩天，其間要翻動(dòng)幾次，讓黃瓜均勻腌上，慢慢的盤(pán)子越來(lái)越往下，水越來(lái)越多，黃瓜也越來(lái)越焉，快到盤(pán)底時(shí)，盤(pán)子扣不下了，我又換了個(gè)較小的盤(pán)子，就是盡量讓盤(pán)子壓在黃瓜段上。

　　5、一般腌兩天就可以了，拿出來(lái)用涼開(kāi)水過(guò)一遍，除去多余的鹽份，不然腌出的黃瓜會(huì)太咸，然后撈出瀝干，放陰涼通風(fēng)處吹干表面?zhèn)溆谩?/p>

　　6、趁黃瓜段晾著時(shí)就開(kāi)始準(zhǔn)備醬汁：大蒜和生姜切片，杭椒兩根切條(可不用)，干紅辣椒剪段，草果、桂皮洗凈備用。

　　7、200ML醬油放湯鍋里，我怕太咸，又加了小半碗清水(50ML左右)，放入桂皮和草果燒開(kāi)，加入100克白糖攪勻，這時(shí)可以再試試味道，若覺(jué)差啥可以再根據(jù)自己喜歡適當(dāng)調(diào)整下，關(guān)火加入少許香醋晾涼。

　　8、把略微風(fēng)干水份的黃瓜條放入醬汁里，加入姜蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。

　　9、最后把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶里，蓋上蓋子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了，這兩天黃瓜還會(huì)腌出些汁來(lái)，醬汁差不多就能蓋住黃瓜啦。