黃豆醬好吃的做法

　　黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。你知道黃豆醬好吃的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下黃豆醬好吃的做法。

　　黃豆醬好吃的做法一：黃豆醬蒸排骨

　　材料

　　黃豆醬，排骨，酒，糖，鹽，生粉，蔥花

　　做法

　　1、排骨洗凈用毛巾包好擠干水分，用酒、糖、鹽(因放黃豆醬的緣故，鹽的分量要比平時要少一些)、生粉和排骨拌勻。

　　2、再放適量的黃豆醬拌勻后腌十五分鐘左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少許的生油后放鍋里大火蒸十分鐘左右，取出在上面灑上蔥花便成。

　　黃豆醬好吃的做法二：韓式黃豆醬湯

　　材料

　　主料：鱸魚1只，海帶一些，豆腐1塊，萵苣一些，大蔥小半根

　　配料：生姜1塊，黃豆醬1勺，雞精少許

　　做法

　　1、鱸魚剔出身上的魚肉，留下魚頭和魚脊背的骨頭。

　　2、油鍋燒開，放一點的油，下兩片姜片煸一下，再下魚頭和魚骨稍煎，然后直接放清水，大火煮開，改小火慢燉30分鐘，熬出魚湯成奶白色。

　　3、將魚頭和魚骨盛出，濃濃的魚湯用來做大醬湯。

　　4、海帶切絲，萵苣切條狀，豆腐切塊，大蔥葉切片，統(tǒng)統(tǒng)都放進魚湯里，大火燒開。

　　5、加一勺黃豆醬，改小火慢燉，10-15分鐘即可;其實味道已經(jīng)很鮮美，可以不放味精或雞精。

　　黃豆醬好吃的做法三：黃豆醬茶樹菇燒雞腿

　　材料

　　雞腿3個，茶樹菇少許，姜片適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，黃豆醬適量，冰糖適量

　　做法

　　1.雞腿洗凈后斬切，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。

　　2.茶樹菇用清水浸軟后剪去根部。

　　3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜片，爆香后加入雞腿翻炒至雞肉表面變白。

　　4.加入適量茶樹菇、清水、黃豆醬、冰糖，然后蓋上鍋蓋燜至汁濃即可。

　　黃豆醬營養(yǎng)分析

　　1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;

　　2. 黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時不僅能增加菜品的營養(yǎng)價值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;

　　3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率;

　　4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。