蠔豉如何做才好吃

　　春節(jié)是吃蠔好時機(jī)，蠔肉肥美，富含蛋白質(zhì)，但忌豪吃，每天最好只吃一餐蠔肉，蠔豉的烹飪要注意食物的配伍原則。那么蠔豉如何做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦蠔豉好吃的做法。

　　蠔豉好吃的做法一：發(fā)菜蠔豉蓮藕豬手湯

　　材料

　　發(fā)菜10克，蠔豉60克，蓮藕300克，豬手1只，生姜兩片，鹽適量

　　做法

　　1.發(fā)菜用清水洗干凈，再放上1湯匙生油，用手抓擠幾下，再用溫水清洗干凈

　　2.蠔豉用熱水泡上2~3分鐘，待其軟身后再清洗干凈

　　3.豬手用到刮干凈，再用夾子拔干凈細(xì)毛，出水洗干凈浮沫

　　4.蓮藕削皮，切大塊

　　5.把蓮藕、豬手、蠔豉、姜片放鍋里，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲90分鐘后，加入發(fā)菜，再煲15分鐘，就可以放鹽調(diào)味裝碟啦

　　蠔豉好吃的做法二：蠔豉瘦肉涼瓜湯

　　材料

　　苦瓜1根，瘦肉200g，蠔豉干60g，姜6片，食鹽少許

　　做法

　　1.將蠔豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分鐘后清洗干凈，苦瓜去瓤及瓤內(nèi)側(cè)白膜后清洗切條，肉切2厘米方塊，姜切片

　　2.鍋內(nèi)放入清水燒開，將瘦肉焯水后清水洗去浮沫

　　3.鍋內(nèi)重新放入2000ml清水，將蠔豉，瘦肉放入鍋中，大火煮沸后撇去表面浮沫

　　4.放入姜片和苦瓜，蓋上蓋子，改成小火煲1個半小時放入少許鹽調(diào)味即可

　　蠔豉好吃的做法三：菜干蠔豉咸豬骨湯

　　材料

　　菜干，蠔豉，豬骨，燒豬骨，黃豆，無花果，鹽

　　做法

　　1、菜干提前一晚用水浸泡，洗凈(一定要好仔細(xì)地洗，因為里頭有很多細(xì)沙的)后切成兩段。

　　2、豬骨是之前買的，買回來洗凈放保鮮盒里均勻地灑上鹽放冰箱冷凍格里就成了咸豬骨了(這個家里是常備的，用來煲湯煲粥都很好)，要用話提前一個晚上拿出來解凍就可以了。

　　3、蠔豉用水泡半個小時左右，用牙刷清洗一遍，以去除里頭的細(xì)沙。

　　4、黃豆和無花果洗凈浸泡半小時。

　　5、先將豬骨放煲里加水用大火煲滾，用湯勺潷去浮在上面的泡沫，再將余下的材料全部放煲里，待湯復(fù)滾后轉(zhuǎn)中火煲約兩個小時，放鹽調(diào)味后即可飲用。