涼拌穿心蓮的做法
涼拌穿心蓮的做法
穿心蓮長(zhǎng)4~8厘米，寬1~2.5厘米。它是藥用植物，具有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享涼拌穿心蓮的做法，希望你喜歡。
涼拌穿心蓮的做法一：姜絲拌穿心蓮
食物材料
穿心蓮、姜、鹽、醋、蒜、香油、白芝麻、花椒油
制作步驟
1、將穿心蓮洗凈，放入開(kāi)水中焯熟撈出。
2、將焯熟的穿心蓮撈出擠干水分。
3、將控干的穿心蓮切成小段捏成球。
4、將姜去皮洗凈切成細(xì)絲，放入涼開(kāi)水中浸泡一會(huì)。
5、把姜絲撈出，在浸泡的姜水中放入香油、花椒油碗中浸泡加入鹽、雞精、醋調(diào)味也可以加一點(diǎn)鹽、雞精、醋茸提味。
6、將浸泡過(guò)的姜絲撈出放在穿心蓮上，泡的姜汁和調(diào)好的汁淋在穿心蓮上，撒上白芝麻即可。
涼拌穿心蓮的做法二：蒜蓉穿心蓮
食物材料
穿心蓮、蒜、糖、麻油、鹽
制作步驟
1、將蒜去皮，用刀背拍碎，切成末。
2、將穿心蓮洗凈，放入開(kāi)水中焯熟。
3、撈出穿心蓮，用冰水迅速降溫，撈出瀝干水分。
4、將瀝干水的穿心蓮放入碗中，加入蒜末、鹽、糖、麻油攪拌均勻即可。
涼拌穿心蓮的做法三：家常涼拌穿心蓮
食物材料
穿心蓮、油、鹽、雞精、蒜、花椒、干辣椒、生抽、米醋、白糖
制作步驟
1、將穿心蓮洗凈，用鹽水浸泡15分鐘，撈出在用清水清洗控干。
2、將蒜去皮，剁成碎末，干辣椒切段。
3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蒜末、花椒、干辣椒用中火爆香。
4、將蒜末炸至黃色花椒變色，到在碗內(nèi)，撈出花椒粒，放入一小勺白糖、一點(diǎn)雞精、兩小勺米醋、一點(diǎn)生抽、適量鹽攪拌均勻。
5、將穿心蓮放入碗中，倒入調(diào)好的味汁攪拌均勻即可。
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