做菜包的方法

做菜包的方法

　　菜包，傳統(tǒng)民間節(jié)日食品。是用糯米磨成粉和熟爛的鼠曲蓬篙等物，揉合做成棲，做成半月形，里面包筍絲、豆干、菜脯等，是自古以來祭冬的祭物，古人叫做環(huán)餅(晉代時叫做寒具)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享做菜包的制作方法。

　　做菜包的方法：菜包

　　材料

　　糯米粉1又1/2杯，油1/4杯，水1杯，在來米粉1/2杯。，內(nèi)餡材料：半斤，蘿卜干絲3兩，油蔥酥1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許

　　做法

　　(1)起油鍋，將內(nèi)餡材料倒入炒熟，加醬油、鹽與胡椒粉調(diào)味后，盛起放涼備用。

　　(2)將糯米粉與在來米粉混合均勻，加入油與水揉成糰狀，取出其中1塊粉糰，放入滾水中煮至浮起，再將煮熟的粉塊，混合原來的粉糰繼續(xù)揉勻之后，即可包餡。

　　(3)將粉糰平分小塊包入餡料，底部抹少許油，再包上竹葉，放入蒸籠，大火蒸約15分即可。

　　做菜包的方法：鮮菜包唐楊

　　材料

　　雞里肌肉300g高麗菜幾葉醃醬自制玉米粉適量油鍋跟油自備自制調(diào)味粉適量

　　做法

　　將雞肉放入自制醃醬能的話醃半天以上

　　把雞肉撈起切塊以玉米粉包裹放入油鍋炸至金黃

　　將高麗菜葉洗凈用熱水泡軟去心對切放入煎鍋略煎灑上自制調(diào)味粉后置入盤中

　　把炸好的唐楊雞用高麗菜包好即可食用

　　強大的學(xué)姐把高麗菜煎得超好吃

　　大功告成。

　　做菜包的方法：南瓜菜包

　　材料

　　新鮮竹筍切丁1條蔥花3根紅蘿卜丁半條干香菇泡軟切丁4朵豆干丁2塊南瓜切塊燉煮至軟1小顆地瓜粉&糯米粉4:1白胡椒粉適量鹽巴適量香油少許烘焙紙少許

　　做法

　　將備料洗凈切丁

　　一大匙油熱鍋,再將所有備料下鍋翻炒至熟

　　再將香菜最后放入鍋中,適當調(diào)味

　　起鍋待涼...

　　南瓜切塊置入電鍋中蒸煮至熟軟待涼

　　地瓜粉與糯米粉比例為4:1

　　加入已置涼的南瓜泥慢慢揉捏攪拌(不需加水喔)

　　揉捏大約25分鐘左右..大約可以將南瓜皮塑型即可(一樣還是非常柔軟喔)

　　將南瓜皮涂抹些沙拉油或橄欖油,并將備料內(nèi)餡放入皮中,慢慢捏塑成型狀,并將外型涂抹一層油,用烘焙紙墊底

　　可以像捏黏土一樣慢慢自己修飾做造型

　　放入鍋中隔沸水蒸煮約8分鐘..

　　完成一個顏色美麗的南瓜菜包囉

　　外皮Q嫩內(nèi)餡香脆的菜包..非?？煽?.

　　做菜包的方法：梅干菜包子

　　材料

　　梅干菜2顆絞肉1斤蔥10根面團500g

　　做法

　　梅干菜泡水約2H后洗凈，瀝干切小段備用。• 內(nèi)餡：絞肉、蔥花、梅干菜、米酒、醬油、姜黃粉.......所有的料攪拌勻后入冰箱，備用。• 基礎(chǔ)面團：面包機~按“面團”鍵14分鐘完成，靜置40分鐘~發(fā)酵• 面團材料：水200cc、高筋面粉200g、低筋面粉200g、黑糖40g、干酵母10g、橄欖油30g

　　將基礎(chǔ)面團均分為16個小面團，用手揉搓成團，桿開成圓型面皮，再包入梅干菜肉餡，包成包子形。 將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約20分鐘醒發(fā)。

　　開爐火將醒好的包子以中大火蒸約15分鐘，微開蓋中小火再蒸5分鐘，即可。