豆豉炒苦瓜的做法步驟

　　苦瓜原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。平時(shí)生活中你會(huì)做豆豉炒苦瓜嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你豆豉炒苦瓜的做法。

　　豆豉炒苦瓜的制作食材

　　豆豉炒苦瓜的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有食材：苦瓜、大蒜、豆豉。

　　2.苦瓜切方條，大蒜剝皮備用。

　　3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜與豆豉爆也香味盛起。

　　4.鍋里再注入少許橄欖油，將苦瓜倒入。

　　5.大火翻炒至斷生。

　　6.再將爆香的大蒜與豆豉重新倒入。

　　7.加入少許清水略煮到苦瓜軟，調(diào)入適量鹽與白糖、胡椒粉以及雞精即可熄火。

　　苦瓜的基本介紹

　　苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，原產(chǎn)于東印度熱帶地區(qū)，日本、東南亞栽培歷史悠久，17世紀(jì)傳入歐洲，僅供觀賞，不作食用，而近年來(lái)則作為食療，主要在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、湖南、四川等省栽培較普遍。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說(shuō)：”苦瓜清則苦寒;滌熱，明目，清心?？舍u可腌。中寒者(寒底)勿食。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎。”即是說(shuō)瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養(yǎng)作用顯出，與末熟時(shí)相對(duì)而言，以清為補(bǔ)之。其實(shí)吃苦瓜以色青末黃熟時(shí)才好吃，更取其清熱消暑功效。

　　食療功效：清熱益氣、保護(hù)機(jī)體、抗癌、降血糖、降血脂、美容護(hù)膚主要營(yíng)養(yǎng)：維生素C、苦味素、苦味甙、胰島素、蛋白質(zhì)適宜人群：一般人群均可食用。糖尿病、癌癥患者適宜。禁忌人群：孕婦、脾胃虛寒者慎食。

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