菜花怎么炒菜
菜花傳入中國(guó)，迄今不過(guò)百年的歷史，卻已經(jīng)是非常受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的菜花做法，希望大家喜歡!
番茄炒菜花的做法
材料
主料：菜花350克，
輔料：番茄50克，
調(diào)料：白砂糖20克，醋10克，鹽1克，料酒10克，味精2克，花椒3克，豌豆淀粉5克，香油15克，番茄醬25克，大蔥10克，姜10克，花生油30克
做法
1.將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥觯瑸r去水。將番茄洗凈，切成小塊。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥姜末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開(kāi)，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，出鍋裝盤(pán)即成。
酸甜茄汁菜花的做法
材料
番茄，菜花，鹽，雞精，番茄醬
做法
1.菜花用小刀切成小朵，洗凈后放入加有鹽和油的水中煮熟，撈出瀝干水份備用
2.番茄去皮后，切成塊
3.鍋中熱油，放入番茄翻炒出汁
4.倒入適量的番茄醬
5.最后倒入煮好的菜花，翻炒均勻，雞精調(diào)味，即可
菜花炒肉片的做法
材料
豬肉，菜花，西紅柿1個(gè)，大蒜2瓣，老抽，鹽
做法
1、豬肉切成片，肥瘦分開(kāi);瘦肉用少量老抽稍微提色提味，待用;
2、菜花掰成朵，粗的莖部切成片;西紅柿切成瓣;大蒜切成片;
3、鍋內(nèi)油六分熱的時(shí)候，倒入肥肉片，快速翻炒直到肥肉邊泛黃;
4、然后把瘦肉倒入鍋內(nèi)，變色后放入大蒜煸香;
5、把菜花、西紅柿一并倒入鍋內(nèi)，稍軟后放鹽;
6、倒入少量水蓋上鍋蓋中火燜一下，中途翻幾次鍋，大約10分鐘就好了。
菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.生物活性
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用，沒(méi)有特殊禁忌。適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
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