豬大腸如何炒菜
豬大腸如何炒菜
大家喜歡吃豬大腸嗎?豬大腸是一種常見的豬內(nèi)臟副食品，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬大腸做法，希望大家喜歡!
爆炒豬大腸的做法
材料
預(yù)煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個
做法
1、預(yù)煮大腸洗干凈(反復(fù)用鹽搓洗)后切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
酸菜炒豬大腸的做法
材料
酸菜，豬大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽
做法
1、豬大腸洗凈，用酒和鹽腌好。
2、豬大腸放鍋里飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘后拿起擰干水分，放干鍋里烘干。
4、然后起鑊放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調(diào)味后盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香后濺酒，加水加蓋煮熟后再倒入酸菜炒勻后勾芡便成。
豬肉的做法——地中海風(fēng)味煎豬肉排
材料
橄欖油2湯匙，圓形豬肉排4塊，大蒜2瓣，切末，新鮮香菜4根，切碎，橄欖油3湯匙，紅酒醋4湯匙，波酒(紅葡萄酒)2湯匙，鹽少許，黑胡椒粉少許，辣椒粉少許，帶辣味
做法
1.取一個大的厚底煎鍋，放于大火上。放入2湯匙橄欖油加熱;加入豬排，煎到每面呈均勻黃色，全熟。將豬排移到一個碗里，并撒上香菜和大蒜; 保暖。
2.把3湯匙橄欖油，紅酒醋和波酒放入一個小碗;加鹽，黑胡椒粉和辣椒粉，用力攪拌，至到混合液呈奶油狀。將混好的調(diào)料與煎熟的豬排拌勻，趁熱吃。
豬肉的做法——豬肉蛋包卷
材料
薄片五花肉2片，鹽少許，胡椒少許，蛋1顆，青蔥末少許，七味粉少許，煎餅醬汁適量，紅姜絲少許，高麗菜絲少許
做法
1.將薄片五花肉撒上鹽、胡椒，略炒上色后盛起備用。
2.平底鍋加熱后上一層薄油，將蛋打入，用鏟子戳破蛋黃煎成半熟狀蛋皮。
3.放入作法1炒好的薄片五花肉，撒入青蔥末及七味粉，燜煎至表面上色酥脆后對折捲起。
4.將作法3的蛋包捲盛入盤中，加上高麗菜絲及紅姜絲，淋上煎餅醬汁即可享用。
豬大腸的清洗方法
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，刮去臟物，再放進淘米水中泡一會兒，然后用清水輕輕搓洗兩遍就可以了。如果在淘米水中放幾片橘皮，異味更易除去。
2、豬腸有一股臭味，要將其去除，可以取一些明礬研成粉末，擦揉豬腸肚，雞鴨內(nèi)臟，這樣反復(fù)翻動幾次，然后用清水洗凈，除污垢和臭味效果比較好。
3、洗豬肚豬腸，淋一瓢泡菜水，然后再揉搓片刻，這個方法也能夠幫助除去腥臭，食用時就美味了。
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