好吃的5種雞蛋做法
好吃的5種雞蛋做法
雞蛋美味健康、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各種各樣的做法，大家覺(jué)得雞蛋怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦雞蛋的幾種做法，希望大家喜歡!
桂花醉蛋
食材：雞蛋8個(gè)、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：
1、準(zhǔn)備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒
2、先用1大碗水把烏梅和冰糖放到里面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來(lái)以后加入醬油，冷涼后倒入桂花酒
3、雞蛋大頭敲一個(gè)小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開(kāi)水，放入1小勺鹽以后加入雞蛋，煮7分鐘后撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫
4、完全冷涼后的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個(gè)個(gè)白白胖胖的蛋仔啦
5、將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話(huà)，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6、浸泡好的雞蛋撈出，用線(xiàn)割開(kāi)
番茄雞蛋羹
原料：番茄、雞蛋、溫水、蔥、醬油
做法：
1. 雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過(guò)濾一遍，放入碗中，蒸鍋的水燒開(kāi)后，上鍋改小火蒸，約15分鐘;
2. 西紅柿切丁，蔥切花，鍋放少許油，燒熱后下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用;
3. 雞蛋羹蒸好后，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花， 撒少許醬油即可。
西紅柿雞蛋餅
原料：西紅柿 一只、雞蛋 4個(gè)、面粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥
做法：
1.西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。
2.把4個(gè)雞蛋打到一個(gè)大點(diǎn)的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒進(jìn)去繼續(xù)攪勻。再把切碎了的西紅柿放進(jìn)去弄散。
3.將適量面粉篩進(jìn)混好了油的蛋糊里，用硅膠刮刀拌勻到無(wú)顆粒。如果喜歡吃硬點(diǎn)結(jié)實(shí)點(diǎn)的，面粉可以多放一點(diǎn)。喜歡吃松軟的話(huà)，就面粉少一點(diǎn)，面糊稀點(diǎn)，有較大的流動(dòng)性。
4.加少許鹽，不想吃咸的話(huà)大約2g就夠了?？谥氐目梢宰孕姓{(diào)整。撒上蔥花拌勻。
5.倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿(mǎn)直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動(dòng)鍋體讓面糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當(dāng)下面凝固，輕微搖動(dòng)鍋時(shí)餅開(kāi)始滑動(dòng)就可以翻面，再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個(gè)。
南瓜雞蛋小餅
材料：
雞蛋，南瓜，面粉，鹽，雞精，香蔥。
做法：
1、南瓜刨成絲，香蔥切末。
2、南瓜絲和香蔥末放一在起，撒一點(diǎn)點(diǎn)面粉。
3、打一個(gè)雞蛋，放雞精、鹽，并拌勻。
4、平底鍋燒熱，倒一點(diǎn)點(diǎn)油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然后壓平。
蒸鍋版雞蛋糕
主料：雞蛋250g
輔料：面粉150g、白糖180g
1.蛋黃、蛋清分開(kāi)，放入兩個(gè)容器中。
2.將白糖放入蛋黃中。
3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白，就打到位了。
4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5.將蛋黃倒入蛋清中。
6.再倒入面粉拌勻。
7.將雞蛋糊倒入模具中。
8.上蒸鍋蒸15分鐘。
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