雞蛋的5種好吃做法
雞蛋的5種好吃做法
生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細菌感染，那么雞蛋怎么做才健康又好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
蒸雞蛋的做法
材料：雞蛋 2個 涼開水 約5湯匙 、
鹽 1/2茶匙 廚房紙巾 1張 香油 1/4茶匙
做法：
【1】 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。
【2】 加入涼開水(不要直接加生水)，一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分攪勻。 一般蛋液與水的比例是1:2
【3】 用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
【4】 蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。
【5】 出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
雞蛋玉子豆腐的做法
食材：玉子豆腐 (兩條)、雞蛋 (兩個)、小黃瓜 (一根)、肉松 (5克)。
做法：
1.雞蛋里加入鹽、蔥姜蒜末、生抽、香油攪拌均勻
2.小心地去掉玉子豆腐的塑料袋
3.將玉子豆腐切成大小適宜的圓塊
4.玉子豆腐擺進裝雞蛋的盤子里，撒入肉松
5.黃瓜切一些圓薄片和一些半圓片
6.將圓薄片的黃瓜用磨具刻出小花
7.黃瓜片和小花加入少許生抽和少許鹽腌制幾分鐘
8.裝好盤的雞蛋玉子豆腐放入微波爐高火4分鐘，出爐擺好黃瓜裝飾，用番茄醬裝點一下，一盤漂亮又美味的菜就做好了
瘦肉蛋餅的做法
材料：豬瘦肉30克，雞蛋1克。
制作方法：
1、瘦肉剁爛與雞蛋拌勻，放入碗內(nèi)，加適量溫開水，以鹽調(diào)味，隔水燉熟，便可食用。
2、瘦肉剁爛，與雞蛋拌勻加少許香蔥，食鹽調(diào)味，放鐵鍋內(nèi)用少許食油慢火煎熟，便可食用。
雞蛋芝麻糊的做法
食材：芝麻粉100克，雞蛋1個。
做法：
1.準備的材料。
2.放清水和芝麻粉、冰糖一同煮。
3.等芝麻糊開了后，放入雞蛋，黃酒攪拌散，煮熟后即可。
啤酒雞蛋的做法
材料 : 雞蛋10 個，啤酒一罐330ml，
醬油10ml (生抽老抽對半) ,白糖30克 ,鹽10克
1，雞蛋加水煮熟. 、
2，剝殼后加入啤酒和白糖，醬油以及鹽一起煮.、
3，煮干即可. 想雞蛋里面更入味，可以在雞蛋上劃幾道口子
吃雞蛋的注意事項
1、生雞蛋難消化，浪費營養(yǎng)物質(zhì)。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶，而生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，會阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收。
2、生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等“生物素缺乏癥”。
3、生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，才更有益于人體消化吸收。
4、大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。
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