海帶的4種做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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　　海帶鴨肉湯

　　材料：鴨肉300克，水發(fā)海帶100克。

　　調(diào)料：鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1)鴨肉、海帶分別洗凈，切片。

　　2)碗中放入鴨肉片，加蛋清、水淀粉調(diào)勻，焯水后撈出備用。

　　3)沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時(shí)。

　　4)將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可。

　　可在了鍋剪輯和香油，成湯香氣濃郁。

　　海帶紅燒肉

　　原料：五花肉、海帶、大料、花椒、香葉、白糖、蔥、植物油、姜、蒜、五香粉、蠔油、適量精鹽。

　　做法：

　　1、五花肉二斤，洗凈。(最好用開(kāi)水焯一下)

　　2、切成大塊，入高壓鍋，放入大料、花椒、香葉，定時(shí)十八分鐘，把肉煮熟透。

　　3、將海帶用水泡發(fā)，洗凈，切成菱形塊。蔥，姜、蒜切片待用。

　　4、肉壓好后，取出切方塊。炒鍋內(nèi)放少量植物油，加入白糖熬糖色，將肉塊入糖色中翻炒。不用加老抽調(diào)色。

　　5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把鍋內(nèi)多余的油倒出來(lái)，只留一點(diǎn)。再加入事先準(zhǔn)備好的海帶塊，蔥，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少許五香粉、蠔油、適量精鹽。

　　海帶綠豆糖水

　　配料:

　　海帶絲適量、綠豆半碗、白糖適量

　　烹飪步驟:

　　1.備好材料。

　　2.海帶絲泡發(fā)。

　　3.綠豆洗凈，放煮鍋中。

　　4.加入七成清水。

　　5.大火煮開(kāi)，小火煮5分鐘。

　　6.加入半碗清水，繼續(xù)煮。

　　7.煮至綠豆開(kāi)始開(kāi)花。

　　8.加入海帶。

　　9.煮5分鐘。

　　10.5分鐘后，加入白糖，關(guān)火。

　　涼拌海帶絲

　　配料:

　　海帶絲500克、大蒜20克、香菜10克、紅尖椒5克、鹽10克、味精5克、米醋15克、香油5克、白糖5克、生抽5克

　　烹飪步驟:

　　1.鍋內(nèi)加清水，大火燒開(kāi)，放入海帶絲500克，大火煮10分鐘，煮熟過(guò)涼水備用。

　　2.大蒜切沫，香菜洗凈切段。

　　3.紅尖椒切絲。

　　4.將煮好的海帶絲放案板上切寸段，放入器皿中。

　　5.依次加入蒜沫20克，生抽5克，鹽10克，味精5克，米醋15克，白糖5克，香油5克，用筷子拌勻。

　　6.放些紅椒絲，撒些香菜即可。

　　海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　延緩衰老

　　海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成，這兩種元素搭配，不僅能美容，，還有延緩衰老的作用。

　　健腦補(bǔ)腦

　　海帶中含有牛磺酸，他對(duì)兒童大腦發(fā)育和成長(zhǎng)能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層里還含有一種促進(jìn)兒童發(fā)育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補(bǔ)腦，有助于兒童健康地發(fā)育成長(zhǎng)。

　　腸胃“清道夫”

　　海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時(shí)地清楚腸道內(nèi)廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發(fā)生。

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