石鍋拌飯的做法

　　石鍋拌飯是十分方便易做的美食，石鍋拌飯香氣濃郁，食材豐富，十分受歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下石鍋拌飯的做法，希望大家喜歡!

　　石鍋拌飯的做法

　　食材用料：

　　大米500克

　　胡蘿卜1根

　　芹菜200克

　　金針菇50克豆芽100克

　　黑芝麻2克

　　雞蛋1個(gè)

　　鹽5克

　　生抽3匙韓國(guó)辣醬1匙

　　香油2克

　　亞麻籽油5克

　　開水1500毫升

　　菜譜做法：

　　1.米飯浸泡一刻鐘，放到電飯鍋里蒸熟。

　　2.芹菜用菜葉部分清洗干凈。

　　3.豆芽摘好，金針菇剪去根部。

　　4.胡蘿卜清洗干凈切絲。

　　5.開水入鍋放入豆芽焯一下，放鹽放油提亮入味。

　　6.開水入鍋放入芹菜和金針菇焯一下，放鹽放油提亮入味。

　　7.熱鍋涼油，炒胡蘿卜絲斷生。

　　8.平底鍋放油打雞蛋撒鹽后煎一面金黃。

　　9.石鍋涂抹一層香油，米飯蒸熟盛到石鍋里，壓實(shí)壓平。

　　10.碼上菜。

　　11.放上煎好的雞蛋。

　　12.準(zhǔn)備調(diào)料。

　　13.1匙韓國(guó)辣醬3匙生抽。

　　14.放到火上保持小火加熱，直到聽到滋滋作響的聲音，端下鍋來。

　　15.撒上芝麻即可。

　　菜譜小貼士：

　　焯菜要開水，放點(diǎn)鹽和油提亮入味。石鍋涂抹香油，可以防粘鍋，熱鍋也有香味。

　　韓式牛肉石鍋拌飯

　　用料：

　　牛肉，西葫蘆，胡蘿卜，香菇，菠菜，豆芽，綠豆粉，桔梗，米飯，黑芝麻。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、將各種食材清洗干凈，處理好;

　　3、牛肉切條備用;

　　4、綠豆粉切粗條，桔梗泡菜備用;

　　5、在石鍋內(nèi)均勻抹上一層香油，將蒸好的米飯放入石鍋中鋪平;

　　6、將炒好的食材擺到石鍋中，食材的處理方法(鍋中倒入油，放入牛肉，加黑胡椒粉、糖、鹽炒熟，西葫蘆、胡蘿卜、香菇加少許油和鹽炒熟，菠菜和豆芽用開水焯燙后加香油和鹽拌勻);

　　7、最后擺上煎好的雞蛋，中小火加熱至發(fā)出滋滋聲，再加熱4、5分鐘，至底部形成鍋巴關(guān)火，吃時(shí)拌韓式辣醬即可。

　　小貼士

　　1、傳統(tǒng)的石鍋拌飯用牛胸肉煮的高湯烹煮米飯，沒有高湯的話，用普通米飯也可;

　　2、傳統(tǒng)的全州拌飯用特有的黃色涼粉，現(xiàn)在在韓國(guó)也很難買到了，用綠豆粉也可。

　　金槍魚石鍋拌飯

　　用料：

　　雞蛋一只，菠菜100克，胡蘿卜50克，拌飯醬2勺，新鮮筍100克「1/4根差不多」，冷飯1碗，橄欖油少許，金槍魚罐頭半罐

　　做法：

　　1、胡蘿卜 筍 切絲 .筍放入水中煮熟后撈出 .胡蘿卜和菠菜過水 撈出

　　2、拿出3張保鮮膜攤平 將胡蘿卜菠菜 筍分別 平鋪至上. 撒上少許橄欖油或者麻油 .卷起 微波爐加熱2分鐘取出「注意很燙哦」

　　3、石鍋上抹上麻油或者食用油「涂滿整個(gè)鍋?zhàn)印逛伾侠滹?再將準(zhǔn)備好的蔬菜和金槍魚依次鋪整齊 開中火煮大約10分鐘

　　4、在中央打上一枚生雞蛋 澆上辣椒醬即可食用