家常的黑椒牛排怎么做
家常的黑椒牛排怎么做
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。好吃的黑椒牛排應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常黑椒牛排的做法。
制作黑椒牛排的準(zhǔn)備材料
|
黑椒牛排制作過程的步驟
1.今天用了西冷牛排，提前一天從冰箱拿出來放冷藏室解凍
2.解凍的牛排再放室內(nèi)回溫大約1小時(shí)，然后用廚房紙吸干表面水分
3.我做牛排喜歡簡(jiǎn)單調(diào)味，所以就直接用了一點(diǎn)酷克壹佰的黑椒牛排醬粉，均勻的涂抹了表面，腌制半小時(shí)。這個(gè)調(diào)料還可以熬制成黑椒醬用，我這次沒有熬，這樣做簡(jiǎn)單但一點(diǎn)不失牛肉的美味
4.在腌制好的牛排表面用軟化的黃油均勻涂抹一層
5.煎牛排之前把盤中放入烤箱100度加熱，這樣醒牛排的時(shí)候不會(huì)讓牛排驟然遇冷，牛排的口感和味道都會(huì)保持的更好
6.我用的鐵煎鍋，個(gè)人覺得鐵的厚煎鍋煎牛排效果最好，可以燒熱到需要的溫度。把鍋燒到180--200度，這個(gè)溫度的把握可以在燒的時(shí)候放一點(diǎn)色拉油在鍋里，待燒至油冒煙基本就是180度了，然后放入牛排，煎大約半分鐘
7.高溫會(huì)是牛排表面快速收縮變色，然后翻面加入少許黃油再煎半分鐘，之后轉(zhuǎn)小火在兩面共煎3--4分鐘，手指按壓牛排的嫩度，我一般是煎到5--6分熟，這樣熱盤中再醒一會(huì)兒剛好的7--8分熟，口感嫩，而且符合家人的喜好。
8.煎好的牛排移到熱盤中，立即包裹錫紙，醒5分鐘左右。醒幾分鐘牛排中的汁水會(huì)再度會(huì)到肉纖維中，切的時(shí)候不會(huì)有肉汁流出來啦。
9.醒牛排的時(shí)間，利用鍋中底油煎西蘭花和小西紅柿煎好后把離火，放至溫?zé)岬臓顟B(tài)
10.把醒好的牛排移入溫?zé)岬腻佒?，上桌享用?/p>
牛肉的食療效果作用
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源