牛肉意大利面的好吃做法
牛肉意大利面的好吃做法
牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)的食療功效。你想自己動手做好吃的牛肉意面嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦牛肉意大利面的好吃做法。
牛肉意大利面的食材準備
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牛肉意大利面的具體做法步驟
1.準備百味來傳統(tǒng)意大利面
2.備好食品材料：意大利面、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜、蒜。
3.將牛肉、姜和蒜切好備用。
4.將牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡椒和淀粉。
5.擠入幾滴檸檬汁，拌均，略腌幾分鐘。注：檸檬汁的作用除異味，增香。
6.洋蔥和青椒切丁備用。
7.起一煮鍋，水開下面。
8.面煮熟控干水份。
9.將西紅柿醬拌入面中。
10.起一炒鍋，熱鍋熱油下洋蔥和青椒炒出香味，加鹽調(diào)味，盛出備用。
11.原鍋倒入適量的油，下腌好的牛肉，炒斷生。
12.下炒好的洋蔥。
13.兩者翻炒均即可。
14.將8和12盛到西餐盤中即可享用。
牛肉醫(yī)書記載
1、《別錄》：“主消渴，止泄，安中益氣，養(yǎng)脾胃。”
2、《千金·食治》：“止唾涎出。”
3、《本草拾遺》：“消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。”
4、《滇南本草》：“水牛肉，能安胎補血。”
5、《韓氏醫(yī)通》：“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”
牛肉的食用方法
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。