芭比公主蛋糕要怎么做
芭比公主蛋糕要怎么做
現(xiàn)在蛋糕作為日常生活中的一部分，不僅僅只是在生日的時(shí)候吃蛋糕。你想知道好吃的芭比公主蛋糕是如何做的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的芭比娃娃蛋糕做法。
制作芭比娃娃蛋糕的準(zhǔn)備材料
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芭比娃娃蛋糕制作過程的步驟
1.先把戚風(fēng)蛋糕的材料準(zhǔn)備好
2.蛋白滴幾滴檸檬汁后開始打發(fā)，分三次加入糖霜，每次二十克(沒有檸檬可以用白醋代替)
3.蛋白打到干性發(fā)泡，提起打蛋器可以拉出直勾就可以了。打好的蛋白放入冰箱備用
4.蛋黃依次放入30克的糖霜和純牛奶色拉油(沒有色拉油可以用玉米油或者食用油)
5.篩入低筋面粉攪拌均勻
6.蛋奶漿里面加入三分之一的蛋白快速攪拌均勻
7.倒入模具里輕輕摔幾下震出大氣泡，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱最底下那層，上下火145度五十分鐘(根據(jù)自己家的烤箱調(diào)節(jié)時(shí)間的長度)烤好馬上倒扣，涼了后脫模
8.夾層的水果切好準(zhǔn)備好
9.淡奶油加45克糖霜隔冰水打發(fā)
10.打發(fā)好的奶油用牙簽加一點(diǎn)點(diǎn)色素，我家寶寶喜歡粉色，我加的粉紅色
11.每一層先抹奶油然后放點(diǎn)水果粒
12.娃娃洗干凈插入蛋糕中間，接下來就是根據(jù)自己的喜歡裱花了
13.成品～給寶寶做的三歲生日蛋糕，寶寶很喜歡。
蛋糕按面胚的分類
1、海綿蛋糕(SpongeCake) 主要是利用雞蛋打進(jìn)空氣，經(jīng)過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質(zhì)地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現(xiàn)的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏。
2、戚風(fēng)蛋糕(ChiffonCake) 戚風(fēng)蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時(shí)蛋白、蛋黃須分開，分別打發(fā)，最后才混勻。其組織最為膨松，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕 主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕 是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake) 屬于乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因?yàn)樗缓椭c膽固醇，特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點(diǎn)心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕(CheeseCake) 主要是采用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價(jià)非常昂貴。 需低溫冷藏.