肉松面包的好吃做法
肉松面包的好吃做法
一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童使用。將肉松拌進(jìn)粥里或蘸鏝頭食用。美味的肉松面包應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你肉松面包的好吃做法。
肉松面包的做法【1】
材料
高筋粉195克，低筋粉90克，快速干酵母6克，鹽6克，白砂糖30克，全蛋60克，水65克，湯種75克，無鹽奶油5克，肉松適量，沙拉醬適量，白芝麻適量，蔥花適量
做法
1、面團(tuán)攪拌到擴(kuò)展階段。
2、基礎(chǔ)發(fā)酵：約40分鐘(溫度28℃，濕度75%)
3、基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團(tuán)，用手拍壓，排氣，略整形成橄欖形或圓形，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
4、取出用手壓扁，排氣，將面團(tuán)置于烤盤上(鋪烘焙紙)，用手壓或用搟面杖搟成烤盤大小。
5、做最后發(fā)酵45分鐘左右(溫度38℃，溫度85%)，刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞(整塊面會有撒氣、下癟現(xiàn)象)，均勻地撒蔥花及白芝麻。
6、烤箱預(yù)熱后，入爐烘烤，下火150，上火180烤15-20分鐘。
7、將烤好的面包取出，將四周硬邊切掉，底面涂上一層薄薄的沙拉醬，一邊均勻地劃幾道紋路以方便卷起。
8、等面包定型后，去掉油紙，依喜好長度切開，兩頭抹上沙拉醬，粘上肉松即可。
肉松面包的做法【2】
材料
面包面團(tuán)：高筋粉160克，低筋粉60克，細(xì)砂糖30克，鹽3克，干酵母4克，水100克，雞蛋25克，奶粉9克，黃油20克 。
做法
1、面包機(jī)自動揉面，發(fā)酵。
2、取出排氣，醒面20分鐘。
3、把面鋪在烤盤上，進(jìn)行第二次發(fā)酵。發(fā)酵好后取出，在表面上刷上蛋液，撒上白芝麻。
4、烤箱中層，上下火180度，12分鐘左右。
5、烤熟后取出，倒扣在一張烘培油紙上。
6、涼了在面上刷上一層沙拉醬，撒上一肉松。
7、卷好，用一張錫紙包好，靜置30分鐘，定好型。
8、分成3段，各在兩邊刷上沙拉醬，粘上肉松即可。
肉松面包的做法【3】
材料
高粉200克、低粉50克、黃油25克、白砂糖40克、鹽2克、酵母3克、雞蛋液25克、牛奶25克、水115克。沙拉醬、肉松適量。
做法
1、將除黃油外的面團(tuán)材料放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動和面程序，待聽到滴聲時加入軟化黃油，到此時一般我會改成發(fā)面程序直到把面團(tuán)揉至完全階段?；A(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。
2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣，分割成6或7等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
3、取一個面團(tuán)搟成長橢圓形，翻面，壓薄底邊。從上往下卷起整成橄欖形，收口捏緊。
4、依次做好所有的面包胚，放在鋪了油紙的烤盤里。常溫發(fā)酵至兩倍大。表面輕刷雞蛋液。
5、烤箱提前預(yù)熱180度，上下火中層約烤15至18分鐘左右，至表面金黃。
6、取出烤好的面包，晾涼。晾涼后在面包中間切一刀。
7、面包切縫中和表面都涂上沙拉醬。涂滿沙拉醬的面包在肉松中滾一下，使表面全粘滿肉松。
小訣竅
如果不放低粉換成做豆?jié){濾出的豆渣，面包會更松軟更健康。
肉松面包的做法【4】
材料
高筋面粉220克，砂糖30克，低筋面粉30克，干酵母3克，鹽0.5小匙，煉乳2大匙，牛奶150克，黃油50克，肉松適量
做法
1.牛奶燒開再放到溫溫的，將干酵母溶于溫牛奶中
2.除牛奶酵母水，和黃油以外的材料放到同一容器中，用勺子稍拌勻，將溶了酵母的牛奶倒入
3.然后用勺子大致的拌勻，再用手將里面的材料揉成一團(tuán)，這時可以拿出放到案板上來接著揉了
4.在案板上揉成一個基本光滑的面團(tuán)，將黃油加到面團(tuán)上，繼續(xù)揉面，剛開始黃油還面團(tuán)格格不入，很不好揉;稍揉一會，黃油全被揉散了，接著往下慢慢肉，黃油開始被面團(tuán)吸收一些了，從這里開始就好揉多了，等到面團(tuán)把黃油全部吸收，面團(tuán)變得柔軟有彈性，手感良好.繼續(xù)揉一會至面團(tuán)比較光滑即可
5.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5倍大左右
6.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成2分;將2分面團(tuán)分別搟成一個長面片，撒上適量肉松，卷起兩條肉松卷并列排在一起，并把兩頭捏弄
7.整理好形狀的面團(tuán)排上烤盤，放到溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2倍大左右
8.面團(tuán)表面刷牛奶，烤箱預(yù)熱185度，烤箱中層18分鐘左右
肉松的相關(guān)做法：
1.肉松食用方法
2.肉松怎么做菜