新鮮薄荷怎么做菜
新鮮薄荷怎么做菜
夏天適當?shù)氖秤靡恍┍『蓪ι眢w有好處,它可以抗菌消炎、治療感冒、上呼吸道感染引起的頭痛、鼻塞等癥狀.檸檬含有極其豐富的維生素,是天然的美容佳品。下面是學(xué)習啦小編整理的一些新鮮薄荷怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!
新鮮薄荷做菜的方法具體如下：
薄荷牛肉的做法：
材料：
牛腩300g，清水適量，蔥姜大塊兒適量，八角1顆，花椒1小勺，香葉2片，桂皮1段，砂仁2顆
干粉條30g，干紅辣椒3個，新鮮薄荷葉1把
番茄醬1大勺，郫縣豆瓣1大勺，甜面醬1大勺，姜蒜末適量，蠔油1大勺，料酒1大勺，
做法：
1、牛肉切成適口的大塊兒，涼水入鍋，大火煮開2、3分鐘，出凈血沫;
2、撈出牛肉用不燙手的熱水沖洗干凈備用;
3、蔥姜大塊兒與所有香料裝進茶包袋備用;
4、牛肉入高壓鍋，加入適量開水，沒過牛肉即可，加入料包，蓋蓋上火，大火上汽后轉(zhuǎn)微火壓20到30分鐘，關(guān)火，自然排氣后備用;
5、分開牛肉和湯汁，備用。
6、粉條提前充分泡軟;
7、番茄醬、郫縣豆瓣醬、甜面醬放在一起備用;
8、姜蒜切末、蠔油放進小碗備用;
9、起炒鍋，燒熱后加入約2大勺食用油，下入姜蒜末，轉(zhuǎn)下火爆出香味兒;
10、下入番茄醬、豆瓣醬和甜面醬，小伙煸炒至出紅油;
11、下入牛肉和料酒，翻炒至醬料均勻粘裹在牛肉上;
12、加入煮牛肉的原湯，轉(zhuǎn)大火煮開;
13、加入粉條和蠔油;
14、喜歡更辣還可以加幾個干紅辣椒;
15、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，煮至湯汁略濃稠，其間經(jīng)常翻炒，避免粉條黏鍋底，如果口重還可以稍微加點鹽調(diào)味;
16、起鍋裝盤，撒上薄荷葉，即可。
貼士：
1、用高壓鍋煮牛肉，先煮熟再燒燉入味，肯定不如小火慢燉入味兒，不過可以節(jié)省時間，適合夏天。
2、酸辣味道是豆瓣醬和番茄醬混合調(diào)出來的，也可以直接用酸辣醬，我家沒有。意思是，喜歡酸多加番茄醬，喜歡辣多加豆瓣醬和干辣椒，調(diào)整一下就行。
3、薄荷葉最后放，吃的時候薄荷和牛肉要一起嚼，那味道得叫一個“神奇”。
薄荷檸檬綠的做法：
材料
綠茶(茉莉茶包 )，薄荷果露，果糖，冰塊，鮮檸檬
工具：雪克壺
做法
1、將一個茉莉/綠茶包放入雪克壺并倒入200cc沸水;
2、一分鐘后取出茶包;
3、加入冰塊250g-->果糖15g-->薄荷10~15g-->檸檬2片;
4、雪克后倒入杯子即可
清涼薄荷綠豆糕的做法：
材料
綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克
做法
1、將綠豆沖洗干凈。
2、加清水入鍋煮熟，放涼。
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。
4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)
5、加入洗凈的薄荷一起打碎。
6、用細的網(wǎng)篩過濾一下。
7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
薄荷糕的做法：
材料
主料：糯米2500克，粳米2500克，
調(diào)料：白砂糖1250克，香精1克
做法
1.將糯米，粳米攙和淘凈，靜置(夏委1小時，春秋季2-3小時，冬季4小時，中間需噴一次水)，至米粒發(fā)酥，用手旨能捻碎時，上磨磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。
2.將磨好的粉放在案板上，中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼篩篩成糕粉。
3.取33厘米見方的蒸熱一塊，上鋪潔凈濕布，再架上活絡(luò)方框(高2.5厘米，內(nèi)33厘米見方)，并按框架上永定的標志橫劃兩刀，直劃三刀，割成長11厘米，寬8厘米的生糕坯12塊，如此反復(fù)將其余糕坯制完。
4.將生糕坯，模子連同蒸墊放入籠屜，置旺火上蒸約10分鐘即成。
小訣竅
食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
鮮橙冰薄荷果茶的做法：
材料
新奇士鮮橙1個，蘋果1個，紅茶2包，薄荷數(shù)片，清水500ML，蜂蜜適量
做法
1.薄荷從花盆中現(xiàn)摘下，洗凈備用
2.蘋果切成小塊備用
3.鮮橙加一點鹽搓洗表皮，取出表皮上面的蠟質(zhì)。然后切成瓣狀或者片狀備用
4.清水倒入小鍋中燒開
5.放入蘋果再次煮開后離火。(還可以加入菠蘿，雪花梨等水果)
6.放入鮮橙浸泡10左右分鐘，中途可以用攪拌棒擠壓一下鮮橙，幫助汁液滲出
7.紅茶包放入杯中
8.加入煮好帶有果香的鮮果水
9.上下提拉20下紅茶包，可以讓紅茶充分的散發(fā)
10.取冰格，把果茶水倒入冰格內(nèi)
11.每個冰格放入一片薄荷葉入冰箱冷凍
12.待冷凍成冰塊，每次喝紅茶的時候放上幾粒，根據(jù)喜好調(diào)入蜂蜜即可飲用