學生營養(yǎng)餐工作總結9篇
學生營養(yǎng)餐工作總結(精選9篇)
對于學生營養(yǎng)餐工作總結,你會寫嗎?來看看吧。總結必須有情況的概述和敘述,有的比較簡單,有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎等進行分析。以下是小編給大家?guī)淼膶W生營養(yǎng)餐工作總結,希望可以幫助到大家!
學生營養(yǎng)餐工作總結精選篇1
重慶市中小學學生營養(yǎng)餐計劃工程啟動后,學校領導高度重視此項工作,在區(qū)中小學衛(wèi)生保健所的指導下,廣泛宣傳,精心組織,積極完成任務。現(xiàn)總結如下:
一、認真學習,加強宣傳
今年3月在__中學參加了區(qū)教委組織召開營養(yǎng)餐專題大會后,我校就學生營養(yǎng)餐工作做了進一步的部署,制定好學生每周營養(yǎng)餐食譜。
二、領導重視,親自參與
在學生營養(yǎng)餐工作領導小組領導下,落實經(jīng)費,??顚9埽袑嵶龊脤W生營養(yǎng)餐管理工作,為學生營養(yǎng)餐工作順利開展做好保障。
三、健全管理制度、落實工作責任制
為使學校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,我校制定了《學生營養(yǎng)餐實施計劃》同時還制定《學校食堂人員管理制度》《食堂食品原料采購管理制度》《食品添加劑使用和管理制度》《食堂庫房管理制度》《食堂分餐制度》《食堂粗加工制度》《食堂餐具、工具消毒制度》《食堂衛(wèi)生檢查制度》,力求學生能吃到健康、衛(wèi)生的營養(yǎng)午餐。
四、認真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐
學校營養(yǎng)師根據(jù)區(qū)衛(wèi)生保健所指導,提前制定出學生每周食譜,保證學生每天營養(yǎng)素攝入量的全面和均衡,同時督促食堂限制鹽和食用油的使用量,讓學生吃得健康。學校每天按時發(fā)放學生奶,中午午餐時班主任和值日行政一起管理好學生午餐,培養(yǎng)學生良好的進餐習慣。
五、加強宣傳,讓家長和學生參與營養(yǎng)餐工作
利用健康課、班隊會、集體朝會、紅領巾廣播站、家長會等途經(jīng)向家長和學生宣傳營養(yǎng)餐,教育學生不偏食、不挑食,培養(yǎng)家長和學生的健康飲食觀,推動學校營養(yǎng)餐工作的順利進行。
總之,通過營養(yǎng)餐工作的實施,推動了學生的健康成長,拉近了學校與家庭之間的距離,減輕了家長負擔,促進健康校園工作的開展。在以后的工作中,我們要不斷總結工作中的經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
學生營養(yǎng)餐工作總結精選篇2
為貫徹《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神,以及縣教育局工作會議要求,學校領導高度重視,認真落實學生營養(yǎng)改善計劃,積極提升學生健康素質,并取得了顯著成效?,F(xiàn)將其實施情況總結如下:
一、成立機構,周密部署。
學校成立宋校長為組長,其它行政領導和各班班主任為成員的學生營養(yǎng)餐領導小組。由后勤主任具體實施操作。制定切實可行的方案,對實施營養(yǎng)餐工作周密安排,精心部署,為學生營養(yǎng)改善奠定堅實基礎。
二、加大宣傳,建章立制。
學校重視學生營養(yǎng)餐宣傳力度,多次召開行政會、教師會、家長會,詳細講解有關政策,組織落實學生營養(yǎng)改善計劃文件精神,切實讓全社會知道這一惠民工程的重要意義。
學生營養(yǎng)餐工作是一項特殊工作,學校本著對每一位同學負責的態(tài)度,擬訂《學生食品安全制度》、《學生營養(yǎng)改善計劃供餐管理暫行辦法》、《學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》、《學生營養(yǎng)餐蛋奶管理工作流程》、《學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作方案》等規(guī)章制度,做到分工明確,責任到人,使學校營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化。
三、突出重點,認真實施。
習水縣特殊教育學校義務教育階段在校學生人數(shù)為44人,學校采取食堂集體供餐模式,安排2名食堂工人負責學生營養(yǎng)餐工作。在實施營養(yǎng)餐過程中,學校嚴格按照有關食品安全衛(wèi)生標準及要求,確保食品原料新鮮干凈,保證營養(yǎng)質量。
1、學校本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則,統(tǒng)一使用廚具,為學生煮好飯菜,并按工作流程安全分發(fā)給學生。
2、學校嚴格食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)管理,落實食品安全保障措施。尤其是留樣環(huán)節(jié),學校嚴格按照規(guī)定在專用設施內冷藏存放48小時以上。
3、學校全面執(zhí)行專項資金管理制度,做到營養(yǎng)改善資金專款專用,建立規(guī)范的進出貨臺賬。
4、學校建立營養(yǎng)餐安全事故應急機制,制定工作預案和應急預案,層層簽訂安全責任書,落實安全責任。
5、學校實施營養(yǎng)餐工作,規(guī)范有序,學生反映良好。通過體測,學生身體素質整體提高。
四、本學期經(jīng)費使用情況
本學期我校營養(yǎng)計劃資金共下?lián)?5000元,加上上期結余的4035元,本期計劃資金共收入19035元,由于我校學生多數(shù)來自農村,全部住校,星期天也未接走,所以本期開餐實際天數(shù)為103天,一共使用計劃資金13596元,目前還結余資金5439元。
五、存在問題,來年打算。
1、學生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象。部分學生只吃較好的肉,而對蔬菜或粗糧有浪費的現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、營養(yǎng)餐供給室硬件設施跟不上,急需增設備餐間,與上級的相關要求相差較遠。
3、學生有隨意倒飯的現(xiàn)象,給學校清潔工作的管理增加了難度。
4、來年從兩方面著手整改:
①在營養(yǎng)餐開展過程中,強化學生“節(jié)約光榮,浪費可恥”的理念,教育學生愛惜糧食。
②籌措資金,改善設施,盡量滿足學生營養(yǎng)就餐需求。
總之,學校通過營養(yǎng)改善計劃的實施,切實保障了學生的健康成長,拉近了學校與家庭之間的距離,減輕了農村學生家長的負擔,并有效促進了學生良好學風的形成。在以后的工作中,學校將不斷總結經(jīng)驗和教訓,力爭把學生營養(yǎng)餐工作做得更好。
學生營養(yǎng)餐工作總結精選篇3
為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神,以及康樂縣教育局工作會議精神,我校高度的重視,認真落實改善學生營養(yǎng)餐狀況,提高學生營養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下:
一、加強組織領導
成立以學校校長為組長,副校長為副組長,全體教師為成員的學校班子成員實施營養(yǎng)餐領導小組,制定了切實可行的方案,對實施營養(yǎng)餐工作認真準備,周密安排,精心布置,為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。
二、具體實施情況
(1)我校義務教育階段在校學生人數(shù)為363人,在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為食堂供餐,分餐食堂管理員統(tǒng)一監(jiān)督發(fā)放營養(yǎng)早餐,由各任課教師組織發(fā)放營養(yǎng)早餐到各個班級,自2月25日起,我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。
(2)學校結合實際,因地制宜制定了供餐食譜:
星期一,雞肉湯、花卷;星期二,牛奶、雞蛋、花卷;星期三,葷燴菜、花卷;星期四,花卷、雞蛋2個;星期五,稀飯、花卷。我校嚴格按照有關食品安全衛(wèi)生標準及要求,確保食品原料新鮮潔凈,做到合理搭配,營養(yǎng)均衡,保證營養(yǎng)質量。
(3)學校統(tǒng)一使用廚具、餐具、清洗消毒柜,本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則,改善基礎設施,為學生在校就餐提供基本條件。
(4)學校食堂建立健全食品安全管理制度,規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理,落實食品安全保障措施,每天安排專人負責,輪流對食品安全工作的監(jiān)督,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴格按照規(guī)定在專用設施內冷藏存放72小時以上,學校負責人輪流陪餐,做好相關記錄。
(5)建立食堂安全事故應急處理,設立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。
三、存在的主要困難和問題
由于我校地處偏遠山區(qū),采購環(huán)節(jié)交通不便,食堂人員緊缺,食堂工作人員外出采購,學生早餐和中午飯就得不到保障,為了保證學校學生能夠吃上營養(yǎng)早餐,學校老師只能按時來領取營養(yǎng)早餐,然后在本班分發(fā)給學生。
學生營養(yǎng)餐工作總結精選篇4
自農村中小學義務教育階段學生營養(yǎng)餐計劃工程開展以來,我校高度重視此項工作。結合上級有關部門的相關要求,廣泛宣傳,精心組織,認真落實學生營養(yǎng)餐改善計劃,努力完成我校學生營養(yǎng)餐工作的各項任務?,F(xiàn)將本年度營養(yǎng)餐工作總結如下:
一、指導思想
全面貫徹黨的教育方針。實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐,改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調整飲食結構,增加營養(yǎng)含量,提高農村學生飲食質量,發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能,促進學生健康成長。
二、認真學習,加強宣傳
學校高度重視學生營養(yǎng)餐宣傳力度,多次召開行政會,教師會,家長會,詳細講解有關政策,組織落實學生營養(yǎng)餐改善計劃文件精神,切實讓社會知道這一惠民政策。我校經(jīng)常召開了全校教師大會,認真學習縣局會議精神,就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署,對學生發(fā)放了致家長一封信,還通過國旗下講話和板報等形式,切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
三、領導重視,親自參與
學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組,以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作,確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利,各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋、火腿腸,面包等,盡量讓學生營養(yǎng)餐吃好喝好。
四、健全管理制度、落實工作責任制
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,我校制定了《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《學生營養(yǎng)餐實施方案》、《學生營養(yǎng)餐應急預案》,同時還制定管理人員崗位職責,和班主任簽訂食品安全管理責任書,、給學生家長印發(fā)了營養(yǎng)餐管理告知書。
五、認真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐
本年度我校義務教育階段在校生上期有825人,下期有795人享受營養(yǎng)餐供應,各班班主任每天上報到校人數(shù),庫管員及時收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、有無過敏情況等)。每次做好留樣,確保安全。實行日清、月結、期末匯總。為保證營養(yǎng)餐工作萬無一失,每天值周教師陪餐,并及時針對學生營養(yǎng)餐工作進行指導和安排。
六,存在的問題,來年打算
1,學生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象:有的學生只吃牛奶雞蛋,不吃面包;有的學生不吃火腿腸;還有的學生只喝草莓味,核桃味的牛奶,不喝純牛奶。
2,營養(yǎng)餐供給室設備欠缺。
3,學生在教室就餐,給學校清潔管理增加了難度。
4,來年從兩方面著手整改:
(1)在營養(yǎng)餐發(fā)放過程中強化學生“節(jié)約光榮,浪費可恥”的理念,加強教育學生愛惜營養(yǎng)餐食品,堅決制止浪費現(xiàn)象再發(fā)生。
(2)籌措資金,改善營養(yǎng)餐設施設備,盡量為學生提供良好的營養(yǎng)餐需求。
總之,通過營養(yǎng)改善計劃的實施,切實保障了學生的健康成長,拉近了學校與家庭之間的距離,減輕了家長負擔,促進學校良好學風的形成。在以后的工作中,我校要不斷總結經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
學生營養(yǎng)餐工作總結精選篇5
學生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自今年3月1日再次開展學生營養(yǎng)餐工程以來,非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對我校學生營養(yǎng)餐工作主要做法總結如下:
一、建立健全機構
我校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點,學校成立了以校長為組長的學校營養(yǎng)餐工作領導小組。做好學生營養(yǎng)餐工作的領導、管理、宣傳等工作,確保學生營養(yǎng)餐按時、足額享用。
二、健全管理制度,制定工作職責
為了確保我校學生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關管理人員崗位職責,并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對不按有關規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴格責任追究。
三、強化“兩個安全”
(一)食品安全。
1、學校嚴把食品采購關,采購時注意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期,并進行索證、索票,采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收,并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質期進行登記,杜絕“三無”食品進食堂。
2、嚴把食品儲存關,儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。
3、嚴把加工關、安全檢查關,對要進行加工的食品,食堂管理員每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,對牛奶等容易變質的食品,在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認真,注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質等現(xiàn)象;熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關,按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可配發(fā)給學生食用。
(二)資金安全。
我校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本,有專職人員管理,營養(yǎng)餐資金做到??顚S?,專項核算,實現(xiàn)“0”利潤操作,并在校內公示,接受監(jiān)督,保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。
四、做好宣傳教育工作
為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育,同時學校也向學生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。
五、做好檔案管理工作
食堂專職管理人員到食堂進行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對各種材料進行分類歸檔保存,留備檢查。
六、做好信息公示工作
學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物采購清單(包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細記錄),營養(yǎng)餐收支情況,實行信息上墻公示,接受學生和家長的監(jiān)督。
學生營養(yǎng)餐工作總結精選篇6
(20__――20__年第一學期)自開展學生營養(yǎng)改善計劃工程以來,學校高度重視學生營養(yǎng)改善計劃管理工作。積極落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》及相關省、市、縣會議和教育管理中心文件精神,大力宣傳,勤懇工作,精心組織,真正把學校的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。
一、領導重視,建立工作機構,人人參與。
學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組,校長高慶梅任組長,副校長張易才、張緒昂任副組長(負責食堂采購與管理),成員劉開旭、蔡磊、文瑤、羅良友及各班班主任(負責監(jiān)督),切實地做好學生營養(yǎng)餐管理工作,確保學生按時、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利,學校每天安排一位行政領導和三名教師輪流對學生就餐進行監(jiān)督。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
我校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐管理人員做好《營養(yǎng)餐現(xiàn)金日記賬》、《食品庫存明細賬》、《明細分類賬》,做到賬賬相符。營養(yǎng)餐保管人員做好《入庫明細賬》、《庫存明細賬》、《領用明細賬》,做到賬物相符。同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任書。按營養(yǎng)辦及上級要求按時認真填寫下發(fā)的一系列表冊,盡量保證完成。
三、認真組織,及時公布菜譜,切實履行陪餐。
本學期我校共享受營養(yǎng)餐學生共723人,每周星期五由校委會成員共同擬定下周食譜,盡量做到葷素搭配,每餐接近4元標準。每天實行單價核算公布,讓學生知道每天的食譜原料總價和生均單價,我校每天由行政人員、食堂責任人、學校管理人員做好留樣工作,確保安全。
四、嚴格營養(yǎng)餐財務管理制度
1、做好營養(yǎng)餐資金保管工作,做到日清月結,嚴格執(zhí)行財務管理制度。
2、嚴把采購關,由三人以上專人負責采購,實施定點采購和統(tǒng)一采購的方式,確保食品新鮮、衛(wèi)生、不過期、不變質,堅持索證、索票,做到款、物相符。
3、做好食品驗收、保管、領用工作;食品由專人負責保管、登記,食品擺放規(guī)范、整齊、清潔、安全,做到日查月結,賬、物相符。
4、建立健全各種營養(yǎng)餐賬務。
回顧本期的學生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如說我校規(guī)模大,學生多,工作量大給班主任工作帶來了一定的管理麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
學生營養(yǎng)餐工作總結精選篇7
自實行學生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結合上級精神,認真工作,細心組織,努力完成各項工作任務,現(xiàn)將工作總結如下:
一、領導重視,建立工作機構。
我校始終把營養(yǎng)餐工作放在學校重點工作來抓,學校成立了以校長為組長,相關后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組,還成立了膳食委員會工作領導小組,進行監(jiān)督學校營養(yǎng)餐工作,保證做好學生營養(yǎng)餐管理工作,確保學生按時、按量供給學生。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》《學校健康教育制度》、《學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任狀。食堂從業(yè)人員每年進行健康體檢、知識培訓合格再上崗。三、做好宣傳教育工作。使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學校的專職人員做好培訓工作,學校利用廣播、宣傳標語,板報,班主任利用班會課、學校利用晨會時間對學生進行食品安全健康教育,使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。一年來,在校學生無食物中毒事故發(fā)生。
四、認真組織,做好營養(yǎng)餐供餐工作。
本學期我校共享受營養(yǎng)餐的學生共計870人,學校配合上級配送食品公司配送食品數(shù)量、質量進行檢驗簽名驗收工作,每天出入庫管理,每月將數(shù)據(jù)上報有關部門,做到日清月結,賬目清楚。做好留樣,食堂衛(wèi)生保潔,按時消毒,確保安全。
五、認真做好迎檢工作
一年來,上級各部門(國家五部委,來賓市教育局、藥檢局,忻城縣教育局,藥檢局,縣人大)到我校食堂檢查,對倉庫,加工間,鍋爐房、餐廳、臺帳記錄、碗筷消毒記錄等各項工作都給予充分步肯定,得到好評。
六、回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作
雖然取得一定成績,但是也還存在不足,雖說我校規(guī)模不大,學生不多,但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
學生營養(yǎng)餐工作總結精選篇8
自開展學生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結合上級文件及會議精神,認真工作,精心組織,努力完成各項任務?,F(xiàn)前期工作總結如下:
一、加強領導,落實責任。
我校在學生營養(yǎng)改善計劃實施過程中,嚴格執(zhí)行上級政策和規(guī)定,強化工作管理,成立了由校長(彭虎)負總責的營養(yǎng)改善計劃工作領導小組,落實了由教導主任楊選吉、營養(yǎng)辦負責人歐桂才具體負責的營養(yǎng)改善計劃實施小組。制定了《學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《學生營養(yǎng)餐(食堂供餐模式)實施方案,成立了領導小組、實施小組。實行領導小組負責統(tǒng)籌安排,加強組織領導,實施小組負責具體落實方案。
二、具體實施情況
1、我校共有一所中心校和四個教學點,中心?,F(xiàn)有學生571名,教師22名,教學班11個,師生獨立食堂一個,操作間及餐廳共11間。四個教學點共有學生381人,15個教學班。其中石包村小學有臨時食堂一個。村上實行蛋奶模式,中心校實行食堂供餐模式。
2、強化監(jiān)督。建立學生實名制系統(tǒng),實行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)餐學生的人數(shù)、膳食收入、菜譜、營養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以日公示和月公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監(jiān)督小組對營養(yǎng)餐的實施情況予以監(jiān)督。
3、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《營養(yǎng)計劃實施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等,并上了墻,同時“食堂供餐”方面落實了責任區(qū)。成立了營養(yǎng)改善計劃領導小組,同時制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任書。加強考核評估,實行獎優(yōu)罰劣,哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責任,同時把考核結果和年終的績效考核相掛鉤。
4、做好宣傳教育工作。營養(yǎng)餐是一種新生事物,在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中,學校堅持不懈的開展宣傳、教育,真正做到幾個結合(與健康教育相結合、與感恩教育相結合、與學生衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成相結合、與藝術熏陶相結合)通過印發(fā)“告學生家長書”、朝會、主題班會和板報小手牽大手等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響,做到家喻戶曉,深入人心。
5、強化安全意識,確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關,防止食物中毒事件發(fā)生,是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全,鎮(zhèn)政府、工商所、衛(wèi)生防疫科、派出所多次到我校檢查、指導食品衛(wèi)生安全工作,針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題,及時提出有針對性的工作要求,進一步提高學生在校就餐的安全性,提升了學校食品安全的管理水平,從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。
6、落實細節(jié),加強管理。
(1)學校明確專人(歐桂才)管理學生營養(yǎng)餐的日常工作。負責食品的接收、發(fā)放,造冊登記。學校設置專用的營養(yǎng)餐儲藏室,配備必要的營養(yǎng)餐儲藏設備,確保食品儲藏安全衛(wèi)生。同時實行食品接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。
(2)學校設立食堂負責人鄭伯瓊,負責食堂的日常事務。負責安排食品原料的采購、驗收、儲存、留樣并做好相關記錄;負責當日食材的分配,食堂工作人員的分工,并落實相關人工作職責及責任。
(3)“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天采購清單有出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質期,并做好詳細記錄,確認食品符合衛(wèi)生安全標準,交貨、收貨雙方簽字后,食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證,要嚴格按照中小學食堂管理辦法具體實施。實物要留樣檢查,此項工作由校主要領導嚴格把關,確保食品質量關和安全關。
(4)采購員負責采購,并且采購員由食堂工作人員兩人一組輪流采購。學校負責采購所需經(jīng)費及制定營養(yǎng)食譜。采購員要按照《赤云小學采購員責任書》相關規(guī)定執(zhí)行。學校做好專項資金的分配及使用,每月初制定符合季節(jié)和學校實際的供餐食譜,因地制宜互換食譜,做到合理搭配,營養(yǎng)均衡,保質保量。
(5)學校設立食品檢驗員,對進入食堂的原材料進行檢查和驗收,并查驗“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證或質量檢驗報告),建立食品質量檔案;定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況;學校實行索票(索證)登記制度,從農戶個人采購的食品及食材,做好購貨記錄,建立采購和使用臺帳。
(6)班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理。負責確保當日在校學生人數(shù),確定共餐人數(shù)以備餐;負責食用品的發(fā)放工作,每天對食用品的發(fā)放造冊登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。班主任應采取多種教育形式,向家長和學生進行大力宣傳,提高對“學生營養(yǎng)改善計劃”工作重要性的認識,培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣,使營養(yǎng)餐工作的實施順利開展。
(7)學校安排報賬員(劉創(chuàng)造)專管營養(yǎng)餐每天經(jīng)費收支上帳,進行日清月結,學期末總結算。
(8)注重用餐過程的管理,在用餐時值周領導和值周教師到食堂維持秩序,各年級按從低到高的'順序,由班主任或副班主任帶領本班學生到食堂安靜有序的排隊打飯,打好后一、二、三年級的學生由班主任陪同在教師里用餐;四、五、六年級的學生由老師陪同在食堂就餐。
三、存在的主要困難和問題
1、食堂設施也有待完善。規(guī)范合理的用餐場所面積太小,低年級的學生只能在教室里就餐;
2、教師人數(shù)少,每天需要組織學生安靜有序就餐,同時所需要做的資料過多,普遍反映連續(xù)工作太累,過于疲憊。
3、學校沒有自來水,每日用水都適用抽水機抽來用,一旦停電,就得停餐,并且學生飲用水均為自帶,有待解決。
4、食品管理環(huán)節(jié)還有待加強,資料管理方面尚需改進。
回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,在以后的工作中,我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
學生營養(yǎng)餐工作總結精選篇9
學生食堂營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程,我校自20__年3月3日,實施學生食堂營養(yǎng)餐工程以來,特別重視學生食堂管理工作。通過學習上級文件,領會上級精神,細心組織,認真工作,努力完成任務。一年來的工作總結如下:
一、領導重視,建立工作機構。
食堂工作是學校工作的一部分,學校成立了以校長為組長,財會和食堂管理人員為副組長,班主任等人員為組員的管理工作領導小組,以切實做好學生食堂管理工作,確保學生按時、足量、準時就餐,以實名制人數(shù)統(tǒng)計上報,獲取經(jīng)費,根據(jù)經(jīng)費數(shù)額,有計劃開展采買、入庫、保管、出庫、加工、供餐等工作。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、學校制定了《采購制度》《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》等相關制度;同時制定管理人員崗位職責;并把食品衛(wèi)生安全事故杜絕在未萌芽狀態(tài)之中,對不按有關規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴格追究責任。
三、強化“兩個安全”工作。
(一)食品安全。“民以食為天、食以安為先”
1、學校嚴把食品采購關,采購時注意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期,并進行索證、索票,采購回來的食品經(jīng)食堂管理人員驗收,并對生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質期進行登記,杜絕“三無”食品進入食堂。
2、嚴把食品儲存關,儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。
3、嚴把加工關、安全檢查關,對要進行加工的食品,管理人員每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關,管理人員按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可供給學生食用。
(二)資金安全。
我校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用臺賬賬本,由財會人員和食堂管理人員分別做賬管理,營養(yǎng)餐資金做到??顚S?,專項核算,實現(xiàn)“0”利潤操作。
四、做好宣傳教育工作。
讓學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學校的從業(yè)人員做好鍋爐、蒸飯柜、打肉機等培訓工作,對學生進行衛(wèi)生健康教育,讓學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的菜飯。
五、認真組織,及時供餐。
1、糧油定點供應,有計劃準時送到,票據(jù)、檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質期、有效期齊全;杜絕過期或臨近過期糧油入庫。
2、肉食品定點供應,有計劃準時送到,票據(jù)、檢驗合格證件齊全。當周加工食品,當周入庫,保持新鮮性,及時冷藏管理;杜絕異味、變質等食品入庫。
3、本地沒有的蔬菜品種,實行定點供應,每周采購員選擇新鮮蔬菜過磅;杜絕采購腐爛、變質食品入庫。
4、本地有的蔬菜品種,實行與學校附近菜農聯(lián)系,實行當日計劃采購,上一天聯(lián)系,晨早送入,菜農、采購員、管理人員、從業(yè)人員共同驗貨,擇去不合格者,在過磅。
5、蛋類、調料類按周采購,有計劃準時送到,票據(jù)、檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質期、有效期齊全。杜絕過期或臨近過食品入庫。
六、臺賬、表冊健全完善。
1、采購明細賬由財會建檔。
2、入庫、留樣等臺賬由食堂管理人員建檔。
3、出庫臺賬由從業(yè)人員與教師代表建檔。
4、校長組織教師抓好采購工作。
5、票據(jù)由采購員、食堂管理人員共同簽字,由財會付款。
七、有計劃出庫,準時、細心加工。
1、根據(jù)采購食品,按照先采購,先出庫。
2、按照容易腐爛、變質的品種先出庫。
3、碳水化合物食品、蛋白質食品,維生素和礦物質食品,脂肪類食品有計劃進行合理搭配出庫。
4、管理人員每天8時前,開門、檢查鍋爐、餐具、衛(wèi)生等工作。
5、從業(yè)人員準時上班,換好工衣工帽,細心進行加工操作,每天11時,準時供餐。
八、發(fā)現(xiàn)情況,及時報告制度。
1、為加強食堂安全,管理人員每天中午在從業(yè)人員下班時,巡視檢查一遍,并鎖門。
2、學校教職工有發(fā)現(xiàn)食堂內外異?,F(xiàn)象時,及時觀察,并報告學校行政領導及管理人員,共同解決存在的安全隱患及問題。
3、從業(yè)人員在操作過程中遇到問題,及時匯報,大家共同探討,尋求最佳解決問題的方案。
九、做好信息公示工作。
學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物
采購清單(包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人等詳細記錄),營養(yǎng)餐收支情況,實行信息上墻公示,接受學生和家長的監(jiān)督。
回顧學生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如食堂工作人員工資低;食堂沒有科學的抽油煙和排氣設備,在加工過程中,蒸飯柜排出濃濃水蒸氣,彌漫整過廚房;廚房地面在水磨時,沒有考慮排水問題,下水道邊高于其它地方,使得拖地和加工時積水。在以后的工作中,我們會不斷總結經(jīng)驗,力爭做得更好。