酒店工作總結(jié)范文簡(jiǎn)短
酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施（寢前服務(wù)）、餐飲、游戲、娛樂(lè)、購(gòu)物、商務(wù)中心、宴會(huì)及會(huì)議等設(shè)施。下面是小編給大家?guī)?lái)的酒店工作總結(jié)范文簡(jiǎn)短，希望能夠幫到你喲!
酒店工作總結(jié)范文簡(jiǎn)短篇1
__酒店客房部下半年以來(lái)緊緊圍繞酒店的大綱和部門要求，在鐘總和賴經(jīng)理的指導(dǎo)幫忙下完成了各項(xiàng)工作，在取得了必須的進(jìn)步同時(shí)也存在著一些不足：
亮點(diǎn)之處：
一、培訓(xùn)方面
1、每月完成兩個(gè)SOP流程的學(xué)習(xí)和考核，崗位統(tǒng)一組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，各班組分管領(lǐng)班對(duì)班組員工進(jìn)行強(qiáng)化考核，增強(qiáng)的員工的業(yè)務(wù)技能，提升了員工的素質(zhì)和專業(yè)度。
2、集團(tuán)明查應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)的培訓(xùn)和考核，根據(jù)部門的要求制定了培訓(xùn)計(jì)劃表，安排員工根據(jù)計(jì)劃表的進(jìn)度進(jìn)行學(xué)習(xí)，班組再進(jìn)行考核。
3、每一天早會(huì)進(jìn)行案例的培訓(xùn)，提高員工解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的潛質(zhì)。將崗位發(fā)生的鮮活的案例對(duì)員工進(jìn)行分析，避免該案例的再次發(fā)生，提高了服務(wù)質(zhì)量。
4、針對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的不足，安排專題培訓(xùn)。暗訪中發(fā)現(xiàn)的物品擺放不規(guī)范的狀況，由領(lǐng)班組織員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和指導(dǎo)；針對(duì)一段時(shí)刻以來(lái)遺留物品較多的現(xiàn)狀，安排員工進(jìn)行查房的培訓(xùn)，指導(dǎo)員工發(fā)現(xiàn)查房中容易忽略的盲點(diǎn)。
5、房務(wù)和總機(jī)人員的交叉培訓(xùn)，從四月份開(kāi)始以進(jìn)行了多批次，透過(guò)兩個(gè)崗位員工之間的交叉學(xué)習(xí)，提高了各自的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，同時(shí)也熟悉了各個(gè)崗位的工作流程和操作技能，便于下階段兩個(gè)崗位的順利合并。
二、管理方面
1、上半年以來(lái)住客率高，個(gè)性是在三、四月份，崗位克服人員的嚴(yán)重不足，全員加班加點(diǎn)，互幫互助，完成衛(wèi)生的清掃和各項(xiàng)對(duì)客服務(wù)工作。崗位領(lǐng)班缺編，導(dǎo)致分管區(qū)域過(guò)大，影響管控的質(zhì)量，從四月份開(kāi)始，將7—9三個(gè)樓層劃分給柯林公司協(xié)助檢查和把控，減少了領(lǐng)班的工作量，配合以來(lái)衛(wèi)生質(zhì)量和個(gè)性化服務(wù)均較穩(wěn)定。
2、上半年總體服務(wù)質(zhì)量較穩(wěn)定，1—5月份的集團(tuán)問(wèn)卷均超出部門考核指標(biāo)，并且各個(gè)月的賓調(diào)分?jǐn)?shù)也較穩(wěn)定，沒(méi)有出現(xiàn)大起大落的狀況；在密函和網(wǎng)評(píng)上均能體現(xiàn)我們優(yōu)秀的服務(wù)，獲得了賓客一向好評(píng)。個(gè)性是在今年，網(wǎng)絡(luò)散客的入住量呈大幅上升，對(duì)我們來(lái)說(shuō)有較大的壓力，個(gè)性是8#樓的整體硬件水平不足，我們透過(guò)各項(xiàng)個(gè)性化服務(wù)提高了賓客的滿意度，贏得了良好的口碑；在2月份和5月份，8#樓客房崗和8#樓房務(wù)接待崗分別獲得了酒店優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)的稱號(hào)，是對(duì)我們服務(wù)質(zhì)量的肯定。
3、專項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生的開(kāi)展，對(duì)房間的衛(wèi)生的死角起補(bǔ)臺(tái)的作用。針對(duì)上半年以來(lái)的衛(wèi)生質(zhì)量下降及由于人員不足導(dǎo)致各項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生無(wú)法開(kāi)展的狀況，崗位制定了專項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生計(jì)劃，要求每位員工在完成本身的工作量的同時(shí)還要完成一間的專項(xiàng)計(jì)劃，雖然一開(kāi)始遇到了必須的阻力，但是透過(guò)不斷的宣導(dǎo)，最終還是得到了各位員工的明白。
4、崗位的銷售意識(shí)不斷增強(qiáng)，1—5月份崗位工完成了房餐貢獻(xiàn)元，超額完成了部門的考核指標(biāo)。崗位基層員工的銷售意識(shí)有較大進(jìn)步，
5、常態(tài)化個(gè)性案例的梳理、創(chuàng)新和執(zhí)行，對(duì)個(gè)性化服務(wù)不斷的創(chuàng)新和跟進(jìn)，獲得了賓客的一致好評(píng)，對(duì)長(zhǎng)住客和VIP客人配用專用的洗發(fā)沐浴，增加專門的鼠標(biāo)墊，為各個(gè)樓層配了保鮮膜方便員工為客人帶給個(gè)性服務(wù)，節(jié)假日為客人帶給特殊的小禮物（旺仔小饅頭）等，透過(guò)我們的不斷發(fā)奮，使之個(gè)性化服務(wù)成為了客房部工作的最大亮點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。
三、接待服務(wù)方面
1、順利完成各個(gè)黃金周的接待工作，各個(gè)崗位密切配合，根據(jù)預(yù)案做好跟進(jìn)進(jìn)，均完成了各項(xiàng)考核指標(biāo)，基本實(shí)現(xiàn)了服務(wù)質(zhì)量“0”投訴，安全事故“0”發(fā)生，同時(shí)也積累了必須的黃金周接待經(jīng)驗(yàn)；
2、5月份以來(lái)福廈動(dòng)車的開(kāi)通，給我們帶來(lái)了較大的客流，透過(guò)一段時(shí)刻的接待工作，崗位針對(duì)動(dòng)車客戶梳理并制定了一份動(dòng)車客戶接待小結(jié)和思路，為下階段的工作帶給了指導(dǎo)；
3、政府管家服務(wù)的有效跟進(jìn)，上半年以來(lái)崗位派出了多批次的管家對(duì)VIP客人及團(tuán)組進(jìn)行跟進(jìn)，取得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同時(shí)用心推銷酒店的房餐和其他賣品，增加了收入；同時(shí)用心協(xié)助酒店會(huì)議管家做好會(huì)議助手管家的工作，完成各批次的會(huì)議接待工作。
4、崗位針對(duì)不一樣的接待工作均提前做好預(yù)案工作，以基本構(gòu)成慣例，取得了良好效果；
5、對(duì)蜜月房的布置進(jìn)行創(chuàng)新，增加酒店產(chǎn)品的賣點(diǎn)。
四、團(tuán)隊(duì)和人員方面
1、關(guān)愛(ài)員工計(jì)劃的推行，消息祝福、為生日員工唱生日歌并贈(zèng)送禮品等多項(xiàng)員工關(guān)愛(ài)活動(dòng)，獲得了員工的一致認(rèn)可，提高了員工的滿意度；
2、組織多批次的戶外團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，為各位員工增加了溝通交流的機(jī)會(huì)，在工作的同時(shí)讓身心得到了放松，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)了凝聚力；
3、每月召開(kāi)月度質(zhì)檢分析會(huì)，分析崗位上個(gè)月存在的問(wèn)題并對(duì)各班組的工作進(jìn)行考核獎(jiǎng)勵(lì)，起到了必須的激勵(lì)作用；
4、在班組集團(tuán)問(wèn)卷考核的基礎(chǔ)上，逐步推行領(lǐng)班KPI考核獎(jiǎng)罰制度，使之各項(xiàng)考核指標(biāo)分解到班組，獎(jiǎng)罰分明，以利于高效達(dá)成各項(xiàng)考核指標(biāo)；
5、人才培養(yǎng)機(jī)制的建立，根據(jù)職業(yè)定向計(jì)劃表，上半年已培養(yǎng)了四位員工，兩位領(lǐng)班后備人才和兩位接待后備人才。
不足：
1、崗位人員不足，員工工作量大，使之各位員工存在必須的怨言和誤解，在工作量安排上存在必須壓力，同時(shí)也影響了衛(wèi)生質(zhì)量和對(duì)客服務(wù)質(zhì)量以及其他各項(xiàng)工作的開(kāi)展，是上半年以來(lái)主要應(yīng)對(duì)的一個(gè)嚴(yán)峻考驗(yàn)；
2、培訓(xùn)效果不盡人意，二級(jí)SOP流程考核成績(jī)不穩(wěn)定，員工理解度不高，同時(shí)也存在班組跟進(jìn)不到位，培訓(xùn)過(guò)后就忘記了。其他各項(xiàng)常規(guī)培訓(xùn)還存在員工用心性不高，覺(jué)得是剩余的不樂(lè)意參加的狀況。同時(shí)崗位的培訓(xùn)工作創(chuàng)新不足，形式仍然比較單一；
3、衛(wèi)生質(zhì)量下降，存在OK房不OK，住客房衛(wèi)生也不能保證的狀況。員工操作馬虎，同時(shí)領(lǐng)班檢查控制不到位，導(dǎo)致了整體衛(wèi)生質(zhì)量的下降，在部門的二級(jí)質(zhì)檢和崗位的三級(jí)質(zhì)檢中低于95分的房間出現(xiàn)頻率較高；
3、專業(yè)度不高，規(guī)范操作屢次被部門質(zhì)檢，班組執(zhí)行力有待加強(qiáng)，管理者現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)不夠，員工不按流程操作時(shí)常發(fā)生，總是存在自以為是的思想，導(dǎo)致了多起的客人投訴；
4、員工的個(gè)性化服務(wù)還是處于被動(dòng)狀態(tài)，需要管理者的督導(dǎo)和檢查，檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有做的狀況屢次發(fā)生；由于個(gè)別員工不識(shí)字以及有些員工怕麻煩，還存在留言條不帶給的狀況，；
5、員工合理化推薦創(chuàng)新不足，大家參與的用心性不高，目前還沒(méi)有員工提的合理化推薦被采納；
6、明查工作仍然準(zhǔn)備不足，預(yù)見(jiàn)性不強(qiáng)，安排不到位，存在較多問(wèn)題，將我們的問(wèn)題暴露在了集團(tuán)層面，影響了酒店的聲譽(yù)；
7、個(gè)別員工團(tuán)隊(duì)意識(shí)不強(qiáng)，影響了崗位工作的開(kāi)展，對(duì)其他員工也造成了惡劣的影響。
在下半年，我崗位仍然會(huì)繼續(xù)緊緊圍繞酒店和部門的要求開(kāi)展各項(xiàng)工作，針對(duì)上半年存在的問(wèn)題進(jìn)行以下思路的調(diào)整：
1、著重加強(qiáng)質(zhì)檢的獎(jiǎng)懲力度，針對(duì)每一天的質(zhì)檢狀況進(jìn)行張榜公示，做到有獎(jiǎng)有罰，構(gòu)成每個(gè)班組和每位員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，讓大家有必須的壓力，化壓力為動(dòng)力；
2、每月開(kāi)展專項(xiàng)的衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)和評(píng)比，對(duì)做的好的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，以此提高衛(wèi)生質(zhì)量；同時(shí)也對(duì)班組衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行評(píng)比，對(duì)于每月質(zhì)量穩(wěn)定的班組給予獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)到領(lǐng)班個(gè)人；
3、繼續(xù)做好專項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生的跟進(jìn)檢查，提高專項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生的質(zhì)量；
4、做好人員的補(bǔ)充和培訓(xùn)，后備人才的提拔和培養(yǎng)，化解人員壓力；
5、開(kāi)展員工和領(lǐng)班的業(yè)務(wù)技能競(jìng)賽，提高服務(wù)技能；
6、對(duì)新員工的培訓(xùn)和考核繼續(xù)跟進(jìn)，除了一對(duì)一的“師徒制”以外還要對(duì)他們進(jìn)行階段性的專題培訓(xùn)，如解決問(wèn)題的潛質(zhì)，服務(wù)意識(shí)的提升等，起到檢驗(yàn)跟班效果和增進(jìn)溝通和了解的機(jī)會(huì)；
7、設(shè)立崗位教練，對(duì)適合的人員進(jìn)行考核，由人力部或部門頒發(fā)證書，對(duì)熟練員工起到激勵(lì)作用的同時(shí)也能提高他們帶新員工的潛質(zhì)；
8、對(duì)明查知識(shí)的學(xué)習(xí)分解到每周，做到定期消化，能夠化解必須的壓力；
9、繼續(xù)做好500問(wèn)和案例的培訓(xùn)，透過(guò)不一樣的機(jī)會(huì)和形式提高培訓(xùn)的質(zhì)量和效果，提高員工的意識(shí)和潛質(zhì)；
10、繼續(xù)做好關(guān)愛(ài)員工計(jì)劃的執(zhí)行，提高員工的滿意度，針對(duì)崗位不一樣年齡層次的員工分別召開(kāi)座談，了解他們的心聲；同時(shí)在各項(xiàng)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)上做到創(chuàng)新，做到吸引員工。
酒店工作總結(jié)范文簡(jiǎn)短篇2
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，敬愛(ài)的同事：
大家好！
時(shí)光如水，我們帶著自信與喜悅送走了一個(gè)秋冬又迎來(lái)一個(gè)春天——充滿希望的20__年。這對(duì)全體饒洲人來(lái)說(shuō)，注定是奮斗與拼搏的一年，但更是收獲和展現(xiàn)自我價(jià)值的一年。在新的一年里，我要不斷的總結(jié)和積累工作中的管理經(jīng)驗(yàn)為以后更好的拓展工作而努力奮斗！本人對(duì)在20__年所做的工作做一下回顧。
洗衣房是客房部的部門之一，承擔(dān)并保障樓層及餐廳的布草清洗和正常收送，也肩負(fù)著大量員工及管理層的工裝洗滌任務(wù)。
因此干工作不能怕苦怕累，敢于迎接挑戰(zhàn)，不等，不靠，不退，不推。進(jìn)入12月份，圣誕節(jié)，元旦等節(jié)日接踵而至，各類型大小型宴會(huì)、會(huì)議一個(gè)接一個(gè)，我們酒店的住客率就餐率越來(lái)越高，這是酒店擴(kuò)大對(duì)外宣傳，增大影響力的結(jié)果，因此我們洗衣房在酒店的總體由于住客率就餐率的提高，我們的洗滌任務(wù)也會(huì)越來(lái)越重，但我們不怕臟不怕累，保質(zhì)保量的把樓層和餐廳撤下的臟布草及時(shí)清洗干凈熨燙平整，不惜加班加點(diǎn)。
按時(shí)返回各部門，以便他們及時(shí)給客人更換，并保證每一位來(lái)我們饒洲飯店消費(fèi)的客人所用布草都是經(jīng)高溫消毒。
我們洗衣房全體員工在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節(jié)省下來(lái)的每一分錢都是酒店的利潤(rùn)。
在每班熨燙布草工序上，我們?cè)诮?jīng)理的指揮下集中全洗房工作人員將所有的布草集中熨燙，這樣盡量減少蒸汽機(jī)開(kāi)啟時(shí)間，以減少蒸汽鍋爐燃燒時(shí)間，達(dá)到節(jié)約燃油的目的，在洗滌劑的使用上按照規(guī)定的用量使用，采取稱重量、看刻度的方法，領(lǐng)班把關(guān)，這樣一來(lái)在很大程度上避免了不必要的人為浪費(fèi)。
在物品的洗滌上采取集中洗滌的方法，將所有能放在一起洗滌的物品盡量的放在一起洗，這樣就可以避免了在不滿載的情況下啟動(dòng)機(jī)器，很大程度節(jié)約了大量的能源，同時(shí)員工的工作量也無(wú)形中增加了，員工在洗前要把不同物品分別做上不同的標(biāo)記，洗后還要按照所做的不同標(biāo)記將物品分開(kāi)才能進(jìn)行下一道工序的工作，工作之辛苦及繁瑣是沒(méi)有干過(guò)這項(xiàng)工作的人很難想象的，特別是夏天，天氣炎熱車間內(nèi)的溫度很高不要說(shuō)是干活就是呆上一會(huì)兒也會(huì)渾身濕透但員工都沒(méi)有絲毫的怨言，周而復(fù)始每天辛勤地工作著。
節(jié)約一滴水、節(jié)省一度點(diǎn)的節(jié)約意識(shí)在洗衣部員工的意識(shí)中逐漸的形成。廢物利用，將客房?jī)?nèi)客人用過(guò)的香皂、沐浴液等充分利用于布草洗滌，將報(bào)廢的床單該成內(nèi)枕袋；利用臺(tái)布改轉(zhuǎn)盤套，極大地減少了營(yíng)業(yè)部門的工作量，但增加了洗衣房洗滌工作量，我們毫無(wú)怨言，今年九月份酒店全體員更換新制服，我們?cè)诮?jīng)理的指導(dǎo)下嚴(yán)格按照合同規(guī)定，對(duì)于不符合質(zhì)量要求的制服都要求廠家予以返廠整改，對(duì)于不合身的制服我們積極給予修改。
嚴(yán)格控制布草的投放和報(bào)損率，樓層和洗衣房建立了一對(duì)一的換洗制度，這樣就大大降低了布草的丟失率和報(bào)損率，并嚴(yán)格作好布草、制服發(fā)放的登記工作。
作為洗衣房的領(lǐng)班，我深知自己必須要多學(xué)習(xí)，提高自己的洗滌技能，故平時(shí)工作中多向經(jīng)理請(qǐng)教學(xué)習(xí)，使自己的洗滌、縫紉、熨燙技能得大了很大的提高，多次處理好各種難洗污漬及貴重高檔衣服的修改。
任何企業(yè)的發(fā)展，都離不開(kāi)所有員工的共同努力，所以工作中，生活里我都團(tuán)結(jié)洗衣房的所有同事，充分體現(xiàn)了酒店團(tuán)隊(duì)文化意識(shí)。
工作中作好經(jīng)理的好幫手，今年協(xié)助經(jīng)理根據(jù)酒店現(xiàn)階段實(shí)際情況重新修改了洗衣房的管理制度，并由部門總監(jiān)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。協(xié)助經(jīng)理做好制服布草入庫(kù)盤點(diǎn)、登記工作。
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，新的一年意味著新的起點(diǎn)，新的機(jī)遇，也會(huì)遇到新的挑戰(zhàn)，我在這鄭重承諾，我們洗衣房會(huì)始終以強(qiáng)烈的責(zé)任心和高漲的工作激情認(rèn)真履行崗位職責(zé)，團(tuán)結(jié)好每一位員工，協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)穩(wěn)定員工的良好狀態(tài)，親力親為，一切工作都立足于本職，在新的一年里更加用心，對(duì)待每一件事，不斷完善自我，為我們酒店更具有魅力而盡一份力量。
酒店工作總結(jié)范文簡(jiǎn)短篇3
今天我們以愉悅的心情，迎來(lái)了新世紀(jì)的又一個(gè)新年。過(guò)去的一年，是對(duì)酒店發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。在董事長(zhǎng)英明果斷的決策和正確的領(lǐng)導(dǎo)下，與時(shí)俱進(jìn)，積極適應(yīng)市場(chǎng)需求，使__酒店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道；市場(chǎng)營(yíng)銷和客戶服務(wù)工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報(bào)。獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，酒店在__的知名度也擴(kuò)大了。我作為_(kāi)_酒店總經(jīng)理，對(duì)今年的工作進(jìn)行總結(jié)。
一、以顧客為中心
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都必須遵守的信條。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來(lái)的，要付諸行動(dòng)從多方面著手：通過(guò)了解顧客的需求，提高員工素質(zhì)，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達(dá)到。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來(lái)衡量我們的成績(jī)。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行。
二、重管理樹(shù)形象、重發(fā)展強(qiáng)品牌
重管理樹(shù)形象：科學(xué)決策，群策群力，一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求，制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。通過(guò)動(dòng)員，增強(qiáng)了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對(duì)性、實(shí)效性；進(jìn)一步明確了職能范圍和各負(fù)其則的長(zhǎng)效機(jī)制；規(guī)范了學(xué)習(xí)要求；破除了無(wú)所作為、不思進(jìn)取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，也為酒店在__同行業(yè)中形成標(biāo)榜。
重發(fā)展強(qiáng)品牌：誰(shuí)能穩(wěn)住更多的客源，誰(shuí)就能達(dá)到更長(zhǎng)久的可持性發(fā)展，酒店積極尋找客源，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，詳細(xì)分析本縣的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過(guò)各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無(wú)失誤，加大酒店宣傳和營(yíng)銷力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養(yǎng)新客源，努力提高服務(wù)意識(shí)，全面樹(shù)立酒店的良好形象。在__樹(shù)立起__酒店品牌。
三、抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效
抓安全生產(chǎn)：酒店堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，本著“安全無(wú)小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制。特別加強(qiáng)了對(duì)餐廳、員工宿舍、食品衛(wèi)生、車輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理，做到責(zé)任到人；堅(jiān)持進(jìn)行安全衛(wèi)生大檢查，并對(duì)存在的安全隱患及時(shí)、限時(shí)整改；工程保安部加強(qiáng)了對(duì)安全隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位、整改及時(shí)，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識(shí)。
抓文化培訓(xùn)：酒店一直把對(duì)企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來(lái)抓，完善培訓(xùn)方式，采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式，結(jié)合服務(wù)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)，找準(zhǔn)部門特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀(jì)店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn)，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的`提高。同時(shí)，建立健全班前例會(huì)制度，以便及時(shí)總結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)天的工作。注重教育、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹(shù)立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對(duì)客服務(wù)。
總之今年取得的成績(jī)都?xì)w功于全體員工不懈的努力。通過(guò)大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，酒店在過(guò)去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全，取得了更大的進(jìn)步，我們酒店人可以自豪地說(shuō)：是我們譜寫了__酒店新的輝煌篇章。
酒店工作總結(jié)范文簡(jiǎn)短篇4
自酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)至今已有四個(gè)多月，在這段時(shí)間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)店內(nèi)工作支持及關(guān)心?，F(xiàn)對(duì)以前工作總結(jié)如下： 好的方面：
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況
本季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)成本 萬(wàn)元，綜合毛利率 ，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為 。
二、抓好規(guī)范管理，提高協(xié)調(diào)接待能力
第一：各項(xiàng)工作已步入正軌，服務(wù)水平不斷提高。開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在不到半年，生意紅紅火火，客戶好評(píng)不斷。對(duì)每天例會(huì)流程進(jìn)行規(guī)范，固定流程和口號(hào)，對(duì)集體凝聚力等不斷滲透。
第二：部門激勵(lì)機(jī)制的完善
1、各部門根據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案。有效的調(diào)
動(dòng)了員工的積極性。
2、實(shí)行了意見(jiàn)卡制度，對(duì)每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧
客滿意度對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
第三：完善部門例會(huì)制度，每天晚上8：40—9：00組織部門日事日清會(huì)。
總結(jié)當(dāng)天問(wèn)題，安排明日工作。
三、完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度
嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，新員工入職前三天為試工期，符合條件的擇優(yōu)錄取，不符合條件的一概不收，不講情面，保證招工質(zhì)量。同時(shí)深入員工內(nèi)部，積極發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才，制定員工內(nèi)部晉升制度。目前，已從
內(nèi)部提升領(lǐng)班一名，得到其他員工的普遍認(rèn)可。
四、推出新菜品
根據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。
五、增值服務(wù)的增加
1、推出了贈(zèng)送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份。
2、為客人舉辦生日宴會(huì)。根據(jù)意見(jiàn)卡收集的顧客資料，由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約，為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會(huì)并贈(zèng)送鮮花一束，蛋糕一個(gè)。
3、給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬，保護(hù)客人的財(cái)產(chǎn)安全。
不足之處：
1、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定。
2、對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還不夠高，員工個(gè)性化服務(wù)欠缺。
3、員工不夠穩(wěn)定，新員工較多。
總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提高管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、快樂(lè)型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)面努力！
酒店工作總結(jié)范文簡(jiǎn)短篇5
一、經(jīng)營(yíng)狀況：
本月經(jīng)營(yíng)指標(biāo)共計(jì)126萬(wàn)元，實(shí)際完成1247614元，接待人數(shù)19732人，完成計(jì)劃指標(biāo)的99%。
二、收入成本分解：
中餐廳指標(biāo)915000元，實(shí)際完成938445元，完成中餐廳計(jì)劃指標(biāo)的103%，接待人數(shù)10487人，人均消費(fèi)89.49元，日平均營(yíng)業(yè)額30272元；
西餐廳指標(biāo)185000元，實(shí)際完成150228元，完成西餐廳計(jì)劃指標(biāo)的81%，接待人數(shù)6095人，人均消費(fèi)24.65元，日平均營(yíng)業(yè)額4846元；
大堂吧指標(biāo)40000元，實(shí)際完成27743元，完成大堂吧計(jì)劃指標(biāo)的69%，接待人數(shù)789人，人均消費(fèi)35.16元，日平均營(yíng)業(yè)額895元；
肥牛餐廳指標(biāo)120000元，實(shí)際完成131198元，完成肥牛餐廳計(jì)劃指標(biāo)的109%，接待人數(shù)2361人，人均消費(fèi)55.57元，日平均營(yíng)業(yè)額4232元。
三、接待狀況：
本月共計(jì)接待了17次會(huì)議，會(huì)議費(fèi)：29550元、會(huì)議用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7個(gè)宴會(huì)，收入79214元。
四、管理營(yíng)銷工作：
1、 10月初根據(jù)黃金周婚宴預(yù)訂情況在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下合理安排部門員工輪休“十一假”。
2、 10月初在部門內(nèi)部做好了節(jié)日期間安全與衛(wèi)生檢查工作，并將節(jié)日期間各部位的管理責(zé)任落實(shí)到具體個(gè)人，從而保證節(jié)日期間員工的勞動(dòng)紀(jì)律及服務(wù)質(zhì)量。
3、 10月9日完成了9月份工作總結(jié)及10月份工作計(jì)劃。
4、 10月中旬配合酒店接受了消防檢查。
5、 10月中旬在保證食品質(zhì)量的前提下更換了員工餐廳的肉類供貨商。
6、 10月中旬在財(cái)務(wù)部的配合下計(jì)算出9月份各部門的成本及費(fèi)用，并已下發(fā)給各相關(guān)部位做好控制。
7、 10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并開(kāi)始批量印刷。
8、 10月中旬通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的考察和調(diào)研最終確認(rèn)于11月8日—12月8日在中餐舉行“巴蜀精品菜”美食活動(dòng)月。
9、 10月中旬在采購(gòu)部的配合下確定了肥牛餐廳新進(jìn)的低價(jià)白酒。
10、 10月中旬出臺(tái)了餐飲部20__年技能大賽個(gè)人擺臺(tái)比賽的預(yù)案。
11、 10月22日—10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下安排部門新員工參加人力資源部組織的入職培訓(xùn)。
12、 餐飲部于10月23日—10月26日組織部門骨干員工參加了飯店協(xié)會(huì)組織的點(diǎn)菜師培訓(xùn)。
13、 10月下旬配合“客居沈陽(yáng)”雜志為宣傳11月份美食活動(dòng)做了宣傳圖片的拍照工作。
14、 10月下旬餐飲部完成了20__年圣誕平安夜的營(yíng)銷計(jì)劃。
15、 10月下旬在工程部的配合下對(duì)西廚房排煙道進(jìn)行了改造。
16、 10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個(gè)人擺臺(tái)比賽。
17、 10月29日安排部門員工參加了人力資源部組織的轉(zhuǎn)正考試。
18、 10月底已將11月份各餐廳的推廣活動(dòng)宣傳臺(tái)卡制作完畢并送交客房部在房間內(nèi)擺放。
五：十一月份工作計(jì)劃
餐飲部十一月份計(jì)劃經(jīng)營(yíng)指標(biāo)為87萬(wàn)元，分解后中餐廳應(yīng)完成59萬(wàn)元，日均19667元；西餐廳應(yīng)完成12萬(wàn)元，日均4000元；大堂吧應(yīng)完成3萬(wàn)元，日均1000元；肥牛餐廳應(yīng)完成13萬(wàn)元，日均4333元。
1、 西餐廳將推出“藥膳美食活動(dòng)月”西餐自助晚餐優(yōu)惠活動(dòng)，優(yōu)惠價(jià)格為：90元/位(買一贈(zèng)一)?；顒?dòng)日期為20__年11月1日至20__年11月30日。
2、 肥牛餐廳將于11月1日至12月31日為每桌用餐客人贈(zèng)送青蝦的酬賓活動(dòng)。
3、 大堂吧于11月1日至12月31日推出多套商務(wù)簡(jiǎn)餐，并由西廚房協(xié)助核算成本與制作。
4、 中餐廳于11月8日至12月8日推出“巴蜀精品菜”美食活動(dòng)月，活動(dòng)期間所有菜品8.5折（香煙、酒水、海鮮除外）。
5、 本月計(jì)劃于11月初對(duì)餐飲部各部位進(jìn)行蟑螂消殺。
6、 本月計(jì)劃于11月1日起在中餐起用新菜牌，并已下備忘由財(cái)務(wù)部協(xié)助調(diào)整電腦中的菜式及價(jià)格。
7、 本月餐飲部將與菜牌制作公司聯(lián)絡(luò)確認(rèn)并制作肥牛餐廳的新菜牌。
8、 本月餐飲部計(jì)劃接待婚宴10份。
9、 本月將完成圣誕節(jié)平安夜的各項(xiàng)營(yíng)銷預(yù)案。
10、 本月將組織部門員工參加人力資源部組織的培訓(xùn)。
11、 本月將完成餐飲部員工技能大賽個(gè)人擺臺(tái)比賽。
12、 本月將組織部門員工參加酒店組織的員工技能大賽團(tuán)體比賽。
酒店工作總結(jié)范文簡(jiǎn)短篇6
今年是非比尋常的一年，因?yàn)楣芗倚〗M于今年成立，并進(jìn)行了第一個(gè)春節(jié)的VIP接待。所謂養(yǎng)兵千日，用兵一時(shí)。在前期的一系列的準(zhǔn)備工作中，我們進(jìn)行理論和實(shí)踐兩方面的培訓(xùn)，雙管齊下。盡管我們已做好充分的準(zhǔn)備，但是此次接待任務(wù)之重，人數(shù)之多，時(shí)間之緊，還是給我們帶來(lái)了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。但在相關(guān)部門的大力支持以及全體管家成員同舟共濟(jì)，齊心協(xié)力之下，終于圓滿的完成了接待任務(wù)。
對(duì)于本次接待期，本人第一次全程參與并感受了海航的接待模式。與本人之前所接受過(guò)的接待經(jīng)驗(yàn)相比，受益匪淺，總結(jié)為以下幾點(diǎn)：
1、接待對(duì)象。
與其他酒店相比，因春節(jié)期間房?jī)r(jià)比平日漲了好幾倍，能住得起別墅，無(wú)非是達(dá)官貴族。而海航酒店的接待對(duì)象則主要是以國(guó)家政要為主，與其他貴賓相比則多了幾分神秘感及嚴(yán)肅性，同時(shí)也感覺(jué)到自己接待任務(wù)的巨大。
2、接待時(shí)間。
一般酒店的VIP接待時(shí)間一般在一個(gè)星期左右，而海航集團(tuán)的接待，一般至少在一個(gè)星期以上，甚至一個(gè)月左右。所以這是考驗(yàn)我們是否時(shí)時(shí)刻刻保持著熱情，激情，以充沛的精力來(lái)接待的一個(gè)持續(xù)戰(zhàn)斗力。
3、服務(wù)方式。
其他酒店，一般是以尊貴的服務(wù)方式。而對(duì)于本次接待中，我們經(jīng)過(guò)細(xì)心的觀察，發(fā)現(xiàn)這些VIP比較傾向于熱情，尊重的這種保姆式服務(wù)方式，從而也給我們以后的培訓(xùn)方向提供了一個(gè)好的方向。
4、涉及層面廣。
與其他VIP相比，一般是尋求安定，愜意，不被打擾，而海航的VIP則是三天兩頭會(huì)有貴賓或老板拜訪、舉辦宴請(qǐng)及小型會(huì)議等。從而加大了我們工作接待量及壓力。
雖然接待工作已經(jīng)結(jié)束，但是我們也深刻的認(rèn)識(shí)到，接待工作還存在許多不足，管家小組的素質(zhì)還有待提高，理論學(xué)習(xí)和培訓(xùn)要加強(qiáng)。在以后的工作中我們要不斷創(chuàng)新，提升接待服務(wù)水平。
1、加強(qiáng)海航守則的學(xué)習(xí)，統(tǒng)一思想。
認(rèn)真學(xué)習(xí)“海航同仁十條”弘揚(yáng)積極進(jìn)取，踏實(shí)細(xì)致的服務(wù)精神;勤奮敬業(yè)，務(wù)實(shí)求真的實(shí)干精神;周密思考，積極主動(dòng)的創(chuàng)新精神。繼續(xù)強(qiáng)化教育學(xué)習(xí)，以領(lǐng)導(dǎo)滿意和貴賓滿意作為追求和目標(biāo)，引導(dǎo)管家小組進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，端正服務(wù)態(tài)度，不斷增強(qiáng)做好接待工作的自覺(jué)性和積極性。提高管家小組的修養(yǎng)，增強(qiáng)接待人員的責(zé)任心和大局意識(shí)。嚴(yán)明工作紀(jì)律，艱苦奮斗、促進(jìn)接待人員盡職盡責(zé)地做好每一項(xiàng)接待工作。
2、加強(qiáng)管家隊(duì)伍的建設(shè)，提高管家小組的素質(zhì)。
接待工作能不能做好，關(guān)鍵在一支素質(zhì)優(yōu)良、工作紀(jì)律嚴(yán)明、業(yè)務(wù)技能精湛和勤懇吃苦耐勞、有責(zé)任心、甘心熱情奉獻(xiàn)的接待工作人員隊(duì)伍。因此，我們要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)與技能學(xué)習(xí)相結(jié)合的方式，把提高素質(zhì)的作為首要環(huán)節(jié)來(lái)抓，在理論方面，重點(diǎn)學(xué)習(xí)海航同仁十條等;在技能方面，著重學(xué)習(xí)提高了做好接待工作的能力。對(duì)別墅的客房設(shè)施布置、管家內(nèi)部管理等工作進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)。對(duì)客房物品擺放、點(diǎn)餐技能、接待禮儀禮節(jié)、文明用語(yǔ)等環(huán)節(jié)都進(jìn)行指導(dǎo)，提出具體要求，加強(qiáng)規(guī)范引導(dǎo)，不斷增強(qiáng)綜合素質(zhì)。同時(shí)建議加強(qiáng)人才培訓(xùn)和儲(chǔ)備工作，對(duì)有潛力和責(zé)任心的樓層服務(wù)員進(jìn)行規(guī)范培訓(xùn)，認(rèn)真指導(dǎo)、全面鍛煉，為管家小組儲(chǔ)備一批有責(zé)任心的高素質(zhì)接待人員。
3、突出個(gè)性化服務(wù)，實(shí)行細(xì)微化服務(wù)。
我們要根據(jù)貴賓的生活習(xí)慣和服務(wù)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的新情況，及時(shí)調(diào)整滿足客人個(gè)性化需求，為貴賓提供優(yōu)質(zhì)、個(gè)性化的服務(wù)。在接待工作中，從禮儀服務(wù)到“一對(duì)一”的引領(lǐng)、客房、餐飲服務(wù)，做到“由規(guī)范服務(wù)到用心服務(wù)”。抓接待工作方法創(chuàng)新，在不斷提高接待工作質(zhì)量上實(shí)現(xiàn)新突破。
4、抓基礎(chǔ)建設(shè)，搞好后勤服務(wù)工作。
在接待標(biāo)準(zhǔn)、接待用品等方面嚴(yán)格控制，實(shí)現(xiàn)熱情服務(wù)與勤儉節(jié)約的有機(jī)結(jié)合。規(guī)范檔案工作，積累接待資料。把獲得的重要來(lái)賓個(gè)人信息，及時(shí)進(jìn)行記錄和整理一并建檔進(jìn)行保存管理，豐富接待工作資料。同時(shí)組織大家一起來(lái)學(xué)習(xí)，搭建起相互交流經(jīng)驗(yàn)、溝通信息、促進(jìn)工作開(kāi)展的平臺(tái)。凝聚起接待工作的整體合力，形成了上下貫通、協(xié)調(diào)一致的接待體系。
回顧這半個(gè)多月的接待經(jīng)歷，我感觸頗多。這一次的接待不僅為我的接待生涯增加了如花的一筆，也豐富了我的人生閱歷，樹(shù)立起新的人生觀和價(jià)值觀，我會(huì)珍惜海航賦于我的這一筆財(cái)富，并充分把它運(yùn)用到以后的工作中。
酒店工作總結(jié)范文簡(jiǎn)短篇7
我叫__，畢業(yè)于__大學(xué)，自__年__月入職以來(lái)已近一年，在這近一年的工作和學(xué)習(xí)中，接觸了不少人和事，在為自己的成長(zhǎng)歡欣鼓舞的同時(shí)，我也明白自己尚有許多缺點(diǎn)需要改正。工作一年以來(lái)，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)和培養(yǎng)下，在同事們的關(guān)心和幫助下，自己的思想、工作、學(xué)習(xí)等各方面都取得了一定的成績(jī)，個(gè)人綜合素質(zhì)也得到了一定的提高，現(xiàn)將這一年來(lái)個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：
一、工作情況
懷著對(duì)人生的無(wú)限憧憬，我走入了__公司。在見(jiàn)習(xí)期的工作中，一方面我嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到、不早退、嚴(yán)于律己，自覺(jué)的遵守各項(xiàng)工作制度；另一方面，吃苦耐勞、積極主動(dòng)、努力工作；在完成領(lǐng)導(dǎo)交辦工作的同時(shí)，積極主動(dòng)的協(xié)助其他同事開(kāi)展工作，并在工作過(guò)程中虛心學(xué)習(xí)以提高自身各方面的能力；除此之外，我還是一名光榮的通訊員，除了負(fù)責(zé)每月的通訊報(bào)道之外，我還負(fù)責(zé)本站的技術(shù)培訓(xùn)，在工作上盡心盡力的協(xié)助站長(zhǎng)工作，以此來(lái)豐富自己的工作經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)每月培訓(xùn)，在一定程度上提高了我站員工的凝聚力。工作細(xì)節(jié)中，我看到公司正逐步做大做強(qiáng)，以目前的趨勢(shì)，我可以預(yù)見(jiàn)公司將有一個(gè)輝煌的明天。作為新人，目前我所能做的就是努力工作，讓自己在平凡的崗位上揮灑自己的汗水，煥發(fā)自己的青春與熱情；使自己在基層得到更多的鍛煉。
二、學(xué)習(xí)情況
現(xiàn)在是我努力學(xué)習(xí)的階段?！叭诵?，必有我?guī)煛?，公司中的每一位同事都是我的老師，他們的豐富經(jīng)驗(yàn)和工作行為對(duì)于我來(lái)說(shuō)就是一筆寶貴的財(cái)富。記得我剛到酒店做服務(wù)生的時(shí)候，對(duì)站內(nèi)的一切都感到新奇。因?yàn)槲覍W(xué)的不是與這相關(guān)的專業(yè)，所以對(duì)酒店管理知識(shí)知道的也有限，但是在店長(zhǎng)的盡心教導(dǎo)下，我受益頗多。帶著飽滿的工作熱情，我逐漸熟悉了工作的基本流程。盡管我只是入門，但是我和其他年輕人一樣對(duì)工作充滿著熱情。為盡快提高自己在本職方面的知識(shí)和能力，充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，我利用業(yè)余時(shí)間找來(lái)了相關(guān)的資料進(jìn)行學(xué)習(xí)，在短短一年中理論結(jié)合實(shí)踐讓我有了真正的認(rèn)識(shí)，這為今后的工作打下了基礎(chǔ)。
作為見(jiàn)習(xí)生，我經(jīng)常思考的問(wèn)題就是如何配合站長(zhǎng)搞好管理工作，特別是在“創(chuàng)一流”期間，為此我經(jīng)常向新老站長(zhǎng)請(qǐng)教。
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