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2022年廚房個(gè)人工作總結(jié)模板5篇

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總結(jié)的最終目的是得出經(jīng)驗(yàn),吸取教訓(xùn),找出做好工作的規(guī)律。因此,總結(jié)不能停留在表面現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)和客觀事例的羅列上,必須從實(shí)踐中歸納出規(guī)律性的結(jié)論來。更多2021年廚房個(gè)人工作總結(jié)模板點(diǎn)擊“個(gè)人總結(jié)”查看。

2021年廚房個(gè)人工作總結(jié)1

回首20__年,在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各個(gè)部門的支持下,堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廚房部全體員工,為給顧客提供可口的菜肴,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?,F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下:

一、經(jīng)營(yíng)方面:

1、在總公司的指導(dǎo)下,于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。

2、根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,推出一些綠色食品和野生食品,響應(yīng)“綠色餐飲理念”,并且也獲得了一些良好的市場(chǎng)反應(yīng)。

3、響應(yīng)市場(chǎng)需求,在采購(gòu)部的配合下,增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。

二、管理方面:

1、以人為本為管理基礎(chǔ),及時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)和員工需求,在20__年部門人員較去年同期相比,比較穩(wěn)定;也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。

2、結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),部門員工整體素質(zhì)有所提高,并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。

3、根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)需求,逐步按照“六常法”健全部門相關(guān)管理制度和流程,并且加強(qiáng)了安全操作的培訓(xùn)和宣傳。

4、員工食堂加強(qiáng)對(duì)廚師的要求,從開設(shè)夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善,也提高了公司給予員工的福利。

5、員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關(guān)系在下半年里更加強(qiáng)了管理,通過各部門的[FS:PAGE]監(jiān)督檢查,特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。

6、對(duì)公司的會(huì)議精神和批示及時(shí)向各班組傳達(dá),緊跟公司的計(jì)劃。

三、質(zhì)量方面:

1、菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點(diǎn),認(rèn)真聽取營(yíng)業(yè)部門的意見及賓客反饋,總結(jié)出品問題,如菜肴保溫采取申購(gòu)菜蓋、菜梯改進(jìn)卷簾,出品速度通過同營(yíng)業(yè)部及時(shí)溝通和調(diào)整相關(guān)流程,有雜物等通過硬件的改進(jìn)和日常的管理要求,在去年的基礎(chǔ)上加強(qiáng)了穩(wěn)定和改善。

2、督促管理人員參加原材料的驗(yàn)收管理,在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善,也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎(chǔ)。

四、衛(wèi)生方面:

1、抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),并建立責(zé)任制。

2、規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理。

3、各班組進(jìn)行對(duì)保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進(jìn)行定期或不定期衛(wèi)生清理。

4、餐具進(jìn)行定期或不定期的消毒和漂白。

五、成本方面:

1、在保證菜肴質(zhì)量的情況下,對(duì)原料、質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督,并及時(shí)與采購(gòu)部溝通,以盡可能控制和降低成本。也總結(jié)出一些降低成本的方法。如:掌握庫(kù)存狀況,堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;按營(yíng)業(yè)需求采購(gòu)原料等。

2、對(duì)內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管,在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績(jī)。

六、存在的不足:如廚房部衛(wèi)生管理、新產(chǎn)品研發(fā)、“六常法”的執(zhí)行和落實(shí)等都存在不足。

辭舊迎新之際,廚房部將在20__年的基礎(chǔ)上,在公司的引導(dǎo)下,繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路,結(jié)合“研發(fā)小組”的資源,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,進(jìn)而在20__年創(chuàng)造更好的效益。

2021年廚房個(gè)人工作總結(jié)2

在餐廳的這一年,我盡責(zé)的做好自己廚師的工作,自己出的菜也是被認(rèn)可,沒有投訴的情況發(fā)生,同時(shí)也是感受到,自己的廚藝也是得到了很大的進(jìn)步,對(duì)于工作也是有了更多的認(rèn)知,在此也是就這一年在廚房的工作來總結(jié)下。

進(jìn)入餐廳其實(shí)也是我的第二年了,工作是熟悉了,年初沒辦法回到餐廳,那段日子其實(shí)真的挺難熬的,也是想過要不要換工作,但我本來就是這個(gè)行業(yè)的,很多的餐廳都是開不了業(yè),也是沒有辦法,只能繼續(xù)的等待,但是在家的日子,我也是天天會(huì)在廚房去做菜,除了給家人做,自己也是嘗試去做一些新的菜色,去讓自己熟悉,不會(huì)手生,同時(shí)也是一種學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),也是讓我感觸到,平時(shí)工作的時(shí)間經(jīng)常是做一個(gè)菜色,其實(shí)有時(shí)候也是厭倦的,而嘗試新的東西也是讓我有了一些靈感,開發(fā)了一些新的菜品也是得到了認(rèn)可,后來餐廳開業(yè)而我的新菜品也是得到了客戶的認(rèn)可,自己也是積極的去學(xué)習(xí),去找到新的方法,不斷提升自己的廚藝,一年下來,出了幾個(gè)新的菜品,同時(shí)自己的廚藝也是越發(fā)的老道了,而這也是不斷經(jīng)驗(yàn)積累和學(xué)習(xí)的結(jié)果。

工作上,回到餐廳,開業(yè),我們也是做好了防控,同時(shí)開始接外賣,雖然堂食沒有開展但我們也是盡責(zé)的去做好外賣的工作,而外賣也是和堂食有一定的區(qū)別,客戶拿到菜品的時(shí)間更長(zhǎng)了,而對(duì)于我們廚師也是更加的有要求,不但是要做好,同時(shí)也是要去考慮到客戶拿到了菜品之后,是否是滿意的,是否等待了那么長(zhǎng)的時(shí)間,菜品還是好吃的,這也是我們需要去注意的事情,而不是說做好了就不管了,或者覺得和堂食一樣,其實(shí)不是這樣,也是要考慮的方面會(huì)更多一些,但我也是做好外賣的工作,得到了肯定,也是讓我的經(jīng)驗(yàn)更為豐富了,后來堂食的開展,我們的工作也是漸漸的恢復(fù)到正常,但是對(duì)于防控依舊是沒有松懈下來,我也是清楚,疫情并沒有結(jié)束,而我們要去做的事情也是有很多的。

一年下來,工作順利的做好,同時(shí)也是讓我看到自己有一些成績(jī),也是有一些還需要不斷提升的方面,對(duì)于一些菜品也是要繼續(xù)的去學(xué)習(xí),去了解同行的一個(gè)情況,不斷的提升自己的廚藝來讓自己的工作被更多的客戶所認(rèn)可,所喜歡我出的菜品,也是要在來年把自己廚師的工作做得更到位。

2021年廚房個(gè)人工作總結(jié)3

時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):

第一、作為一個(gè)集體食堂,嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。

為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S?、不亂花亂支,每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限,對(duì)食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之,食堂工作正在日漸步入正?;⒄?guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

2021年廚房個(gè)人工作總結(jié)4

20__年_月_日,我做為一名試用廚師被___酒店所錄取,在進(jìn)入酒店廚房的第一天,我誓要努力工作在___做出一番成績(jī)來。到了_月__日,我的試用期時(shí)間結(jié)束了,即將轉(zhuǎn)變?yōu)檎絾T工,但我卻不再像開始那樣全力沖刺,為了展示自己而做出一些獨(dú)斷的事,而是開始慢慢的在工作中提升自己。在這這短短的試用期內(nèi),我的想法卻發(fā)生了不小的變化,雖然不再像剛進(jìn)入酒店那樣奮勇向前,但我卻并不覺得我失去了進(jìn)取的心,反而找到了今后因該前進(jìn)的方向。

能有這樣的變化,都多虧了我能加入___酒店的廚房,在這里工作的這段時(shí)間,徹底改變了我在工作上的態(tài)度。這次在___酒店的試用期工作給我?guī)砹诉@么大的改變,我也趁著現(xiàn)在轉(zhuǎn)正給自己寫下一份工作總結(jié)。記錄自己在這段工作中的收獲。我的工作總結(jié)如下:

一、初入廚房

做為一個(gè)新入廚房的新人,我一開始負(fù)責(zé)的并不是主要的菜品,只是做配菜之類的小工作。但是在這樣的簡(jiǎn)單工作做久了之后,我也開始覺得沒什么意思,一直希望能早日加入到正餐的制作當(dāng)中,但是主管卻一直不同意。就這樣,我開始在工作中不滿起來。雖然我知道在廚房工作,基本工很重要,從基本工作做起也是因該的,但是當(dāng)時(shí)的我認(rèn)為自己已經(jīng)夠非常足夠了,急切的希望能在工作上有一點(diǎn)成績(jī)。

但是在之后的一次時(shí)間中主管就給我好好的上了一課。老板在每月的_號(hào)會(huì)親自來這里試菜,師傅們會(huì)準(zhǔn)備新菜給老板評(píng)價(jià)。這次,主管讓我也來動(dòng)手。得到消息后的我自然是喜不自禁,但是當(dāng)我真正把菜,端上去的時(shí)候,得到的評(píng)價(jià)只有一句,“還行,但還不夠上桌?!蔽易钅檬值牟藚s得到了這樣的評(píng)價(jià),我被狠狠的拉回了現(xiàn)實(shí)。

二、改變

在之后,我開始重新的審視自己,主管也來和我聊過,在他的解析下,我才知道光在看到我的菜的時(shí)候就能看到許多不足。做為一個(gè)廚師,我們不該為了自己做菜,而因該好好的考慮這里的顧客,考慮我們酒店的風(fēng)格,做出好吃的菜不是為了給自己,而是為了給客人,客人的評(píng)價(jià)就是一切。

在那之后我開始積極的和主管學(xué)習(xí)工作的經(jīng)驗(yàn),在專注學(xué)習(xí)后,我看到了許多在以往工作的時(shí)候沒能留意到的細(xì)節(jié)。這我讓在后面開始慢慢的享受起工作來。

三、總結(jié)

現(xiàn)在的我已經(jīng)徹底的在工作中得到了轉(zhuǎn)變,磨去了初出茅廬的棱角,開始虛心的向廚房的師傅們學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。在這次試用期的工作中,我重新認(rèn)識(shí)到了一句話“虛心去面對(duì),會(huì)有不一樣的體驗(yàn)”。

2021年廚房個(gè)人工作總結(jié)5

20__就在忙碌的工作中悄然飛逝,盤點(diǎn)20__,對(duì)我而言是有意義,有價(jià)值,有收獲的一年,很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù),那時(shí)候就時(shí)常告誡自己,鞭策我們的團(tuán)隊(duì),榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可,更重要的是一種責(zé)任,是對(duì)員工,對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任,只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任,我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍,才無愧于公司賦予我們的管理職責(zé)。從__年進(jìn)入__和公司以來,一步一步走過來,離不開領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。

現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下:

1、人事維護(hù)__年9月18號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候,當(dāng)時(shí)老員工22人,一年多過去,現(xiàn)在留下的老員工尚有12人,老員工穩(wěn)定率為54。5%,培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名,西餐廚師一名,灶頭一名,收銀員一名,正因?yàn)橛辛诉@樣一批骨干力量的存在,讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn),顧客就餐人數(shù)不斷被刷新,營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長(zhǎng)。

2、菜肴質(zhì)量上半年因?yàn)閺N房人員不固定,加之西餐廚師的離職,一度造成菜肴質(zhì)量的下滑,燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重,兩次營(yíng)運(yùn)考核均提出了整改意見,讓我們感受到了莫大的壓力,后經(jīng)過努力協(xié)調(diào),廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)操作,手把手的指導(dǎo),終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面,重新贏回了顧客的信賴。

3、服務(wù)質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳,就餐人員時(shí)間段集中,高峰期壓力空前巨大,加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作,相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲,收銀4步曲掌握的不是很好,可是我們務(wù)求對(duì)顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。

4、安全生產(chǎn)縱觀一年以來,值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發(fā)生,這離不開上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視,也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識(shí)比較強(qiáng)。

5、食品安全因?yàn)榫筒腿后w的特殊性,人員集中,覆蓋面廣,為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時(shí)成立了食品安全自查小組,店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制,廚師長(zhǎng)廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制,領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制,做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制,每天專人負(fù)責(zé)留樣,專人負(fù)責(zé)追蹤,店經(jīng)理檢查監(jiān)督,務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。

一年來接待了,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

菜譜的安排方面:

1、首先對(duì)大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù),有計(jì)劃的制訂每天菜譜,因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多,不能100%的達(dá)到人人滿意,但能保證80%以上的人員滿意。

2、學(xué)生喜歡的菜品,在不增加費(fèi)用的前提下,可以多采購(gòu)一點(diǎn),采用較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配,做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個(gè)星期也能保證一次。

3、合理利用菜品的多種用途,不浪費(fèi)任何一種菜品,如燉蘿卜時(shí),蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜,白菜幫大家都不喜歡吃,但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了;泡菜除了涼拌,還可以回鍋,也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌,可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了,同時(shí)費(fèi)用也就降下來了。

4、在節(jié)約成本方面:食堂一直以來都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜,也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油,也讓員工感覺不到肥肉的膩。

就餐方面:

我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的.水平上,而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?,F(xiàn)在,學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng),每頓除米飯、饅頭外,還增加了包子、餅、花卷,早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){,每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥,并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。

在菜品的采購(gòu)和管理上:

1、嚴(yán)格控制對(duì)等食品的采購(gòu)關(guān),盡量不采購(gòu)容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品,如:四季豆、蘑菇等。

2、科學(xué)、合理地貯存食品,在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),做到警鐘長(zhǎng)鳴,增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:

(1)注意個(gè)人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子,開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃,對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物,日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,做到木見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開,不得混用。

(3)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此,食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé),并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

今后的工作打算:

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高,并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),千方百計(jì),創(chuàng)造好的條件,更進(jìn)一步辦好職工食堂,以方便干部職工就餐。

二是要不斷強(qiáng)化管理,食堂服務(wù)工作上檔次。

三是積極負(fù)責(zé),認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。

因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此,由于本人水平有限,有許多工作做的不足,仍然還存在一定的差距,對(duì)食堂管理還不夠精通,這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會(huì)在接下來的工作中,加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí),我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求,還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè),對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作,只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作,才能保質(zhì)保量、萬無一失。

總之,食堂工作正在日漸步入正?;?guī)化,優(yōu)質(zhì)化,食堂工作人員也正在不斷努力,逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

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