2022“豬肉價格進(jìn)入過度上漲一級預(yù)警區(qū)間”解讀

今年豬肉價格走勢整體呈現(xiàn)先跌后漲的U型走勢。年初，豬肉價格逐漸下降，4月份以來，豬肉價格觸底反彈，尤其是9月份，價格一路上漲。下面小編為大家?guī)?022“豬肉價格進(jìn)入過度上漲一級預(yù)警區(qū)間”解讀，希望對您有所幫助!

2022“豬肉價格進(jìn)入過度上漲一級預(yù)警區(qū)間”解讀

據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測，10月10~14日當(dāng)周，36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比去年同期上漲超過40%，進(jìn)入《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》確定的過度上漲一級預(yù)警區(qū)間。為切實(shí)做好生豬市場保供穩(wěn)價工作，近日國家將投放今年第6批中央豬肉儲備，并指導(dǎo)各地加大力度同步投放地方政府豬肉儲備。當(dāng)前生豬價格已處于歷史較高水平，建議養(yǎng)殖場(戶)保持正常出欄節(jié)奏、順勢出欄育肥豬，不盲目壓欄惜售，不盲目開展二次育肥，防范市場價格波動風(fēng)險。

這一輪豬肉要漲到何時呢

官方認(rèn)為，后期生豬價格不具備持續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ)。因?yàn)樨i的育肥周期是6個月，接下來的元旦和春節(jié)是傳統(tǒng)豬肉的需求旺季，對應(yīng)的是今年6、7月份新出生豬的出欄量。數(shù)據(jù)顯示，今年6月和7月，全國規(guī)模豬場新生仔豬數(shù)分別增長8.1%和7.5%。這意味著豬圈的供應(yīng)是有保障的，所以豬肉不具備持續(xù)上漲和價格高的條件。

自去年以來，中美兩國的貨幣政策出現(xiàn)了背離。美國連續(xù)加息抗通脹，中國降息提振經(jīng)濟(jì)。如果豬肉價格上漲過快，必將加快通貨膨脹的上行速度。因此，自9月份以來，國家多次努力穩(wěn)定豬肉價格。

豬肉價格為什么這么重要?

這幾個月以來，豬肉價格正處于一輪新的波動周期之中，也引起了社會關(guān)注，各地保供應(yīng)穩(wěn)價格的措施紛紛出臺。按理說，隨著居民生活水平的提升，在日常消費(fèi)中，食品所占的比例越來越低，食品價格的波動對生活水平的影響也越來越小，但為什么豬肉價格還會引發(fā)這么多的關(guān)注呢?新 京報鄉(xiāng)村頻道近幾天就邀請了著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)教授陳及，從豬肉價格到底有多大影響以及如何擺脫“豬周期”等六大方面，詳細(xì)談?wù)勜i肉中的“經(jīng)濟(jì)學(xué)”。

豬是六畜之首，是中國人最重要的肉食，自古以來，中國都有家家養(yǎng)豬的習(xí)慣，漢字“家”就是房子里面一只豬。

在農(nóng)業(yè)社會，豬不僅是平民家庭中最重要的肉食來源，也是重要的經(jīng)濟(jì)來源。甚至到21世紀(jì)，豬肉仍是國人肉食蛋白攝入的主要來源。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2018年，全國豬、牛、羊、禽肉產(chǎn)量為8517萬噸，其中豬肉產(chǎn)量5405萬噸，牛肉644萬噸，羊肉475萬噸，禽肉1994萬噸。

中國不僅是豬肉生產(chǎn)大國，也是消費(fèi)大國。有數(shù)據(jù)顯示，2017年，全球豬肉消費(fèi)總量為11058.8萬噸。其中中國就占了一半，為5493.5萬噸。第二為歐盟，2061.3萬噸，美國第三959.7萬噸，俄羅斯第四，326萬噸，以下巴西為291.7萬噸，越南271.8萬噸，日本270.5萬噸，墨西哥239.5萬噸，韓國197.8萬噸，菲律賓183.4萬噸。

在人均豬肉消費(fèi)量中，2017年，中國人均消費(fèi)量約39.5公斤，占所有肉類消費(fèi)的66%。其次為禽類(雞鴨)21%、牛肉8%、羊肉5%。

從奢侈品到日常消費(fèi)品

由于豬肉的重要性，其市場化的過程也更加緩慢。著名學(xué)者、首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)教授陳及說，“以前很長一段時間里，豬肉都是奢侈品。1954年，國家開始‘專點(diǎn)、定量、計(jì)劃’供應(yīng)豬肉。1977年，北京規(guī)定居民每人每月可‘憑證’買2斤豬肉。1992年，才完全走向市場化。”

上世紀(jì)五六十年代，國家號召家家養(yǎng)豬。小學(xué)生放學(xué)后，第一件事就是跨上竹筐上山下地打豬草。那時候，豬是一家人重要的經(jīng)濟(jì)來源，養(yǎng)一年，到過年時殺了賣給合作社，孩子們就能添一件新衣服。

隨著生活水平的提升，食品在消費(fèi)支出中的比例日漸降低。到2018年，全國居民恩格爾系數(shù)為28.4%。恩格爾系數(shù)是社會學(xué)概念，衡量食品支出總額占個人消費(fèi)支出總額的比重，一般來說，越是窮困，用于食物的支出在所有支出中占比越高，越是富裕，食品支出在所有支出中占比越低。大于60%為貧窮;50%-60%為溫飽;40%-50%為小康;30%-40%屬于相對富裕;20%-30%為富足;20%以下為極其富裕。

“食品支出在日常消費(fèi)支出中的比例越來越小，豬肉也逐漸從奢侈品變?yōu)槿粘ＯM(fèi)品?！标惣罢f。