汕頭自駕游路線景點攻略推薦(2)
汕頭自駕游路線景點攻略推薦
汕頭特色小吃推薦
鹵水鵝腸
介紹：
經(jīng)過鹵制以后，去除了鵝的腥味，鵝肉豐滿，吃起來軟中帶嫩，吃完以后有回味，吃的時候喝點酒最宜。
無米粿
介紹：
顧名思義，“無米粿”不含大米成分。它的果皮用茨粉加工后做成，餡有咸、甜兩種。咸的通常用切得很細的筍絲或芋粒為餡;甜的餡則一般采用豆沙或芋泥。皮薄而透明，從外面就可以看見里面的餡是什么質(zhì)量。“無米粿”圓而似餅，小巧玲瓏。在樟林中山路一帶，有專賣“無米粿”的攤檔。
春餅
介紹：
原是立春日的食品，唐宋時稱為春盤。清代以后制作上有了改進，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長久、蓬勃之意。以后成為四時皆備的小食，稱為春餅。制作用料逐步改進。現(xiàn)代潮汕春餅的用料和制法：將面料制成的薄餅皮披開，放入用魚露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣，豬肉，鮮蝦肉，香茹，蝦米和蒜茸，包成卷狀，用稀面糊粘緊接合處，放入約180℃的油鍋炸至呈金黃色。其特點是：外皮酥脆，餡料濃香。
鴨母捻
介紹：
傳統(tǒng)名小食，首創(chuàng)于清代初年，原名為糯米湯圓，現(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻最為正宗。鴨母捻類似北方的湯圓，傳統(tǒng)制作要求嚴格。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統(tǒng)賣鴨母捻每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區(qū)分每粒餡的不同，在包的時候，不同餡的鴨母捻形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號。
菜脯
草粿
介紹：
草粿是用一種叫草粿草的干草熬汁，加入少許地瓜粉，使其凝結(jié)，裝在小缸中用蓋蓋好。挑賣時一頭是碗筷架和紅糖，架下放洗碗水;一頭是小缸。賣時以銅匙從草粿的上層切出于碗中，加撒糖粉，還點上一滴橙膏。潮陽、普寧農(nóng)村賣草粿，則以一個多孔的銅錢刨，將缸缽里的凝結(jié)草粿刨起，成為條狀，加進紅糖，溫吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留過夜。如遇雨天，人家則不吃。潮語有一句俗語，叫“草粿煮熟，天時變局”。形容時令變化，生意倒霉。
潮汕蠔烙
介紹：
蠔烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這一美食。市鎮(zhèn)酒店、小食店多有這種小食，“西天巷蠔烙”是汕頭名小食之一。蠔有助于明目，又滑潤可口，蠔烙又能熱胃，寒天人們更喜歡吃。
汕頭魚丸
腸粉
介紹：
將淀粉加溫水調(diào)成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時; 將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒;上籠后擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點綴即可。
水粿
介紹：
汕頭人都叫水粿的東西，其實就是用白色厚厚的粉，做得類試一個小碗，在粉上面裝上炒得脆脆香香蘿卜干，最后再淋上甜漿的一種地道小吃，吃了一口，真的很好吃。
豆腐花
介紹：
汕頭人都叫水粿的東西，其實就是用白色厚厚的粉，做得類試一個小碗，在粉上面裝上炒得脆脆香香蘿卜干，最后再淋上甜漿的一種地道小吃，吃了一口，真的很好吃。
粿汁
介紹：
米制品之一。注重輔助料的調(diào)配。輔助料用久醇的豬肉鹵汁、經(jīng)腌制鹵爛的五花肉和用油煎成金黃色的蒜頭粒。
菜頭粿
介紹：
民間小食。又稱蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時節(jié)，各家各戶都有蒸制。制作時先將蘿卜刮去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然后入蒸籠內(nèi)(先用布墊于籠底)蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿卜絲不經(jīng)炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調(diào)勻再入蒸籠蒸熟。食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內(nèi)嫩，味道清香而不甜膩。
綠豆糕
介紹：
汕樟林古港，是明清年代“紅頭船”的“通洋總匯之地”。每逢中秋佳節(jié)，千家萬戶手巧藝妙的賢慧婦女，常喜愛加工制作美食糕點———綠豆糕，其傳統(tǒng)技術(shù)工藝和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶瑩，入口清香甜美，風味獨特，既是一味適合時令的可口藥膳糕點，又是樟林飲食文化獨創(chuàng)的一種營養(yǎng)豐富的美食，堪稱是潮汕地區(qū)中秋糕點的佼佼者。
翻砂芋
介紹：
翻砂芋，過去是中秋節(jié)的應時食品。芋頭去表皮后，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，并馬上從爐上拿開。
牛肉丸
介紹：
選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑)，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
達濠魚丸
介紹：
精選優(yōu)質(zhì)鮮魚配制，潔白細柔，酥脆清口，方便一般家庭飯店應用。
鱟馃
介紹：
棉城為潮陽市的城區(qū)。先民以本地農(nóng)副特產(chǎn)甘薯粉，和以大米及海鱟的肉和汁為主料制作而成。制法是將大米煮成稀粥冷卻，加入薯粉，鱟肉和汁，攪勻粘合，盛入蟠桃型的陶模內(nèi)，再放上鮮蝦和豬肉碎，蒸熟后脫去馃模，放進生油或豬油鍋里，用隔水浸炸方法炸至外表呈淺金黃色即成。吃時再蘸以辣椒醬摻醬油的醬料。其特點是外皮酥脆，內(nèi)里熱透嫩滑，并具鮮、辣、香、咸。鱟馃是粉馃中的精品，早在清康熙年間(1662～1722)就用以奉客。近代以來餡料更為講究，有的加上香菇、鰈脯、花生一起調(diào)制，氣味更香甜可口?；剜l(xiāng)華僑、港澳同胞常專點品嘗
汕頭自駕游注意事項
【物品準備——基本篇】
1、證件類：行駛證、駕駛本、車輛保險、車輛使用手冊、維修站名錄、購置稅/車船使用稅繳費憑證等手續(xù)帶齊。
2、工具類：隨車換胎工具和千斤頂、手電筒或應急燈(黑天不能摸著黑換胎吧)。
3、食物類：備一些路上吃喝的，純凈水不但人喝，車子有時也用。發(fā)動機冷卻水缺乏，純凈水可以應急。長距離下坡剎車過熱，可以使用純凈水降溫等(最好停車，讓制動系統(tǒng)自然冷卻)?？谙闾?，可以嚼嚼，底盤油管有漏油時可做補漏劑。
4、藥品類：外傷、退燒、痢疾、感冒等常用藥備些。最好有急救包，預防意外傷害。
5、地圖/導航儀：如果沒有GPS的話，最少要備一本地圖冊，標明自己將要走的路線。標出路過的城市，選好休息和加油的地方。
6、三角警告標志、滅火器。確認這兩件物品放在隨手可拿的地方，尤其是在后備箱堆滿東西時，你一定要確保能迅速把它們?nèi)〕鰜怼?/p>
7、加滿油：出遠門前一定要在出發(fā)前加滿油箱，以減少在外面的加油次數(shù)。如果你見過黃金周在高速路服務區(qū)加油站車輛排隊的情況你就明白我的意思了。
【停車及緊急狀況的處理】
1、在一切非正常的行駛狀態(tài)下，都要及時打開雙閃燈!包括停車、前方堵路及施工、單道放行、前方發(fā)生事故、進入霧區(qū)等等。
2、停車、停車、還是停車!前方道路堵塞，馬上看觀后鏡里有沒有大貨車，有就一定要提前減速并打開雙閃燈，給后面的大車充足的距離和時間減速，如果后面的大車按喇叭或向你不停的閃燈，他一定是剎不住車，一定加速往緊急停車道內(nèi)鉆!哪怕刮傷車。將車停下后，要全部離開車輛迅速移到路外，直到你的車后排上了七八輛以上的大車后再回到車上!實在不行就從緊急停車道往前走，走上二三百米后再找空位騰出停車道，寧愿讓交警罰你貳佰元錢!
3、保護現(xiàn)場!保證安全!輕微的事故，如果無人員傷亡、雙方對成因無異議，且車輛具備移動能力，一定要將車輛移動致緊急停車道內(nèi)停放，可以在動車前用手機將原始現(xiàn)場拍兩張照片，當然，最好能在電話里和當班民警溝通。
4、發(fā)生事故后。如果發(fā)生大的財產(chǎn)損失甚至傷亡事故，一定不能動現(xiàn)場(搶救傷員除外)。而后，設置警告標志、人員移到路外、及時報警這三樣缺一不可。警告標志：車輛無法移動，定要在事故現(xiàn)場來車方向一百五十米外設置警告標志。如果沒有三角警示牌或錐桶，你也可以將色彩鮮艷的旅行包或機油桶甚至路邊的樹枝等等拿來借用，可是千萬不要搬石頭!那性質(zhì)就變了。人員轉(zhuǎn)移：設置好警告標志后，人員一定要移到公路護欄外;電話報警：轉(zhuǎn)移后立即報警110。人保公司95518的報險時間限定在48小時內(nèi)，可以不現(xiàn)場報。
5、水溫報警、機油報警時，應即停車檢查，防止發(fā)動機損壞。
6、在靠邊停車的時候，不要選擇地面有油漬的地方，因為這里可能進行過車輛修理，修過車的地方會有很多螺絲一類的尖銳物體，對于輪胎是隱型殺手。
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