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越冬芹菜的品種和育苗有哪些

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  芹菜二月長幼苗,葉子成對生長,莖中間是空的,五月開小白花。下面是學習啦小編為你帶來的越冬芹菜的品種和育苗,一起來看一看吧。

  越冬芹菜的品種和育苗

  1.品種

  品種宜選用耐寒、冬性強、抽薹遲的品種,如大葉芹菜、津南實芹、玻璃脆、意大利西芹等。早期也可選用青梗芹菜。

  2.育苗

  (1)苗床準備和催芽播種 越冬芹菜多露地育苗,一般8月初~9月初播種,苗齡50~60天,9月下旬開始移栽。因氣候漸涼爽,一般不需低溫催芽。應選擇地勢較高、排灌條件好、土質疏松肥沃的沙壤土作育苗床,666.7平方米施腐熟有機肥3000千克,并結合整地施入。播種前用清水浸泡種子,使種子充分吸水并洗凈,然后用濕布包好放在陰涼處催芽,每天翻動種子并用清水淘洗一次。有80%以上種子露白時即可播種,方法同秋芹菜。在9月以后播種不必進行浸種催芽和搭棚遮蔭。

  (2)苗期管理 前期氣溫高時,仍需覆蓋遮陽網等覆蓋物,遮蔭、肥水管理等也基本同秋芹菜。后期(出苗后)根據(jù)天氣決定蓋或撒遮陽網等。如天晴氣溫高,覆蓋遮陽網,晝蓋夜揭。陰天注意收網。后期氣溫較低時則要適當控水煉苗。發(fā)現(xiàn)病株,及時清除,并撒藥土(1∶1000的多菌靈)或石灰菌。

  芹菜家常做法

  芹菜炒香干

  食材:豆腐干150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

  做法

  1、芹菜刮去皮絲,用刀切成細條,胡蘿卜切條。

  2、食材準備好了之后就可以起鍋上火,然后稍微倒入一些清水燒沸后,倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼。

  3、將豆腐干用刀切成條狀,和西芹條胡蘿卜條放入盆中。

  4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香,調勻即可裝盤上桌。

  芹菜炒蘑菇

  食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿卜半根、葵花子油適量、鹽適量。

  做法

  1、蘑菇切片,但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。

  2、芹菜去葉子,洗干凈,將根莖切段。

  3、黑木耳要提前水發(fā)。

  4、胡蘿卜切成薄片。

  5、鍋燒熱,下適量油,先炒胡蘿卜片,因為一方面胡蘿卜一定是需要過油,人體才能充分吸收胡蘿卜素,另一方面,胡蘿卜做煮容易爛。

  6、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。

  7、等所有菜都炒得差不多了,再一點鹽,不需要放糖,是因為胡蘿卜已經有甜味了。

  8、不需要加水,如果感覺太干,可以適量加一點點的清水,滾開后即可裝盤。

  芹菜炒腐竹

  食材:芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精。

  做法

  1、腐竹用冷水泡軟,瀝干水分;紅椒切圈。

  2、芹菜摘去老葉,撕去老筋,清洗干凈瀝干水分。

  3、熱油鍋,放芹菜爆炒至變色。

  4、加入腐竹爆炒2分鐘。

  5、加入紅椒圈,翻炒幾下,放鹽、放香菇精適量,翻炒均勻就可以啦。

  6、很清淡的一個炒菜上桌啦。

  芹菜炒木耳

  食材:芹菜、木耳、油、鹽。

  做法

  1、芹菜洗凈,摘葉后撕成約3-4cm的條,備用。

  2、木耳用冷水泡發(fā),摘去根后撕成小塊。

  3、熱鍋放油,先放芹菜翻炒,再放木耳,翻炒幾次后,放一點水再炒至熟。

  4、起鍋前,依個人口味喜好,放鹽裝盤。

  芹菜炒腰果百合

  食材:西芹、腰果、百合、鹽、水淀粉、味精。

  做法

  1、百合提前浸泡半天。

  2、挑選百合,有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。

  3、西芹洗凈,用刨絲器將表皮的棱削掉。

  4、斜著切成段。

  5、鍋子燒開水,將芹菜放入,焯水1分鐘。

  6、撈出,投涼。

  7、鍋子燒熱,倒油,中小火,將腰果炒至金黃色。

  8、另起鍋子,燒熱,倒油,放入蔥碎爆香。

  10、放入百合。

  11、放入炒香的腰果。

  12、放入適量的鹽。

  13、煸炒過后,放入調好的水淀粉。

  14、煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁,加入適量的味精,出鍋即可。

  芹菜炒香菇

  食材:芹菜、新鮮香菇、姜、鹽、生抽、蔬菜味精、植物油。

  做法

  1、嫩芹菜洗凈切長段,再切成細條;香菇洗凈切掉根,切片;姜切末。

  2、鍋燒熱,倒入少許植物油,放一點姜末煸香后,把芹菜和香菇一起放入,快速的翻炒。

  3、剛開始香菇是干干的狀態(tài),不要緊,保持翻炒,慢慢香菇會炒出水份,變得滑嫩,芹菜也炒至變色稍軟,加鹽、一點點生抽和味精調味,再翻炒均勻入味即可。

  芹菜的用法用量

  1、芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心。

  2、俗話說:“家廚眼中無廢料”。很多人只吃芹菜桿,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養(yǎng)成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿卜素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤。

  3、挑選芹菜時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。

  4、用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。

  5、應用于大便出血:水芹適量,洗凈搗爛,取汁半碗,調紅糖適量服。

  6、應用于痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處。


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