大棚蒜苗怎么種
中國南方多稱大蒜幼苗為蒜苗，而北方地區(qū)多稱大蒜的花莖為蒜苗。蒜苗所具有的蒜香能增加菜肴的香味，人們都喜歡用來做菜，不過要怎么種植大棚蒜苗就不清楚了。以下就是學習啦小編給你做的種植大棚蒜苗內(nèi)容整理，希望對你有用。
大棚蒜苗的種植技術(shù)
一、搭建架床
架床用木料、秸稈、塑料薄膜、鐵絲和紅磚等搭設。溫室前后低中間高，前后部分搭設2層架床，中間部分搭設3層。用單磚砌成10厘米高的墻，墻間距為1.2～1.6米，然后用木桿搭成1～3米寬，長度不限的架床，木桿間距為20～30厘米。在第一層的基礎上，距第一層層面80～100厘米處用木桿綁架成80～90厘米寬的床。在每層都鋪上一層塑料薄膜，膜上蓋5～6厘米厚的沙壤土，并將土拍實。在架設架床過程中，一定要埋牢綁緊，防止架床坍塌。
二、栽培及管理方法
選擇蒜種：選用瓣大瓣多、產(chǎn)量高、休眠期短、出苗和生長快的品種。
播前準備：用30℃～50℃的溫水浸泡蒜種30小時左右，使蒜頭吸水膨脹。然后撈出瀝水堆悶12小時左右，再挖去蒜莖。如果播種面積大，浸種量多，也可提前一周播種不挖莖。
擺蒜壓土：每1平方米擺埋蒜瓣15千克左右，蒜瓣與蒜瓣之間擺得越緊越好，較大的空隙用較小的蒜瓣充實。蒜瓣擺好后，用細沙土在上面蓋3厘米厚拍實。
水分管理：用溫度不低于15℃的水澆淋蒜苗，栽培后至生長前期澆大水，苗高15厘米左右的中期澆中水，收割前3～4天的生長后期澆小水。澆水次數(shù)要視架床上的土壤干濕情況而定。
溫度控制：要保持大棚膜面的清潔，提高透光性，以獲得較多的光照時間。架床的溫度要求為齊苗前，白天為24℃～26℃，夜間為20℃～22℃;齊苗后，白天22℃～24℃，夜間18℃～22℃;苗高15厘米左右，白天16℃～22℃，夜間16℃～18℃;收割時，白天18℃，夜間12℃。
適時收割：當蒜苗長到35厘米左右的高度，苗葉稍有傾斜時，為收割適期，此時應及時收割。第一茬蒜苗收割后，采用以上同樣的管理方法，20天后又可長出新的蒜苗。當新的蒜苗長至30厘米左右時可再次收割出售。如此循環(huán)管理與采收，可連續(xù)采收3～4茬。
蒜苗的特征
大蒜生產(chǎn)多以蒜頭為目的，主要是自種自食，少量栽培。蒜薹的保存期較短，因而生產(chǎn)上沒有專門的薹用品種。隨著蒜薹保鮮貯藏技術(shù)的提高，市場對蒜薹的需求量急劇增長，達到了一季生產(chǎn)供應全年，從經(jīng)濟效益上看，春季生產(chǎn)的蒜薹，其經(jīng)濟價值比貯存的高。生產(chǎn)實踐中大棚蒜薹可以提早蒜薹上市時間，且品質(zhì)比貯存蒜薹更受消費者喜愛，因此蒜薹規(guī)模生產(chǎn)要求有特定的薹用品種或薹、瓣兼用品種來滿足市場需要。
薹用或薹瓣兼用的品種較多，常見的地方品種有臨穎大蒜、超化大蒜、開封大蒜、洛陽紫皮蒜、磁縣利薹蒜、上海嘉定大蒜、河北安國大蒜、山東蒼山大蒜、江西都昌紅蒜、成都金堂紅蒜、安徽來安縣的安薹蒜等。這些蒜的蒜薹比較發(fā)達，但蒜頭較小。薹用大蒜對光照要求嚴格，引種時必須先試驗，后推廣，應從條件相近的地區(qū)引種，這樣引種成功機會才較多。
蒜苗的食譜
蒜苗火雞排
【原料】：蒜苗1小根，洋蔥1個，番茄1個，火雞肉150克(大腿部分的厚肉塊)，油數(shù)滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙，法國面包1塊(或是馬鈴薯、米或面一份)
【做法】：
1.將蒜苗清洗后，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不粘鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。
2.將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內(nèi)，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調(diào)味。
3.把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。
蒜苗五花肉
【原料】：帶皮豬五花肉500克，蒜苗250克，蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。
【做法】：
1.將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片;青蒜苗洗凈切小段備用。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
【特點】：色澤油亮，肉片滑軟，蒜味濃郁。
蒜苗拌鴨胗
【原料】：鴨胗(3個)、蒜苗(1兩)、辣椒(1只)、蒜頭(5瓣)、姜(3片);調(diào)味汁：鹽(1/5湯匙)、白糖(1/2湯匙)、蠔油(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、香醋(1/3湯匙)、芝麻油(1湯匙)、辣油(1/3湯匙)
【調(diào)料】：油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)
【做法】：
1.洗凈蒜苗、辣椒，蒜苗切去頭尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁;姜去皮切成絲，蒜頭拍扁去衣剁蓉。
2.鴨胗洗凈放入沸水，加1湯匙料酒焯1分鐘，撈起瀝干水。
3.燒開鍋內(nèi)的水，加1湯匙鹽，放入蒜苗和辣椒燙30秒，撈出瀝干水。
4.再放入鴨胗大火煮15分鐘撈出攤涼，先在鴨胗上橫切幾刀(別切斷)，再豎切成片(切斷)。
5.鍋內(nèi)添入2湯匙油，爆香姜絲和蒜蓉，倒入1碗鴨胗湯，加1/5湯匙鹽、1/2湯匙白糖、1/3湯匙蠔油、1/2湯匙料酒、1湯匙芝麻油、1/3湯匙香醋、1/3湯匙辣油拌勻煮沸，熄火攤涼。
6.切好的鴨胗片放入碗里，倒入飛過水的蒜苗和辣椒丁，倒入攤涼的調(diào)味汁拌勻，腌制30分鐘便可上碟。
【原料】：青蒜苗、豬肉各250克。
【做法】：將豬肉洗凈切片，用醬油、料酒、淀粉拌好;青蒜擇洗干凈，切成小段;鍋燒熱加入豬肉偏炒，加精鹽、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜繼續(xù)偏炒到入味即成。
【特點】：此菜具有暖補脾胃，滋陰潤燥的功效。適用于體虛乏力，食欲不振，大便干結(jié)，脘腹痞滿等病癥。
蒜苗溫室立體栽培技術(shù)
在加溫溫室內(nèi)搭設架床進行蒜苗多層次立體栽培，具有燃料消耗少、溫室蓄熱性能好、生產(chǎn)場所空間利用率高和經(jīng)濟效益顯著等優(yōu)點：
1、選用溫室
用于蒜苗多層架床栽培的溫室，與一般日光溫室基本相同。溫室坡面要用新塑料薄膜鋪設而成，溫度低時膜上還要覆蓋4層紙被和1層草苫。200平方米的溫室內(nèi)可設加溫火爐2個，煙道可用鐵煙筒，也可修l道火墻。
2、措設架床
架床的位置及用料：溫室的前部和后部較坯，可搭2層架床，中部搭3層架床，每道架床間距為即厘米，架床的用料為木仟、林秸、舊塑料薄膜、鐵絲和少量紅磚等。架床的搭法：第1層床架距溫室地面10厘米，用單塊磚砌幾道6～7厘米寬的隔墻，墻距120～160厘米，然后用木桿搭成100～130厘米寬(長度不限)的床架。木桿間距視木桿粗細而定，一般以20～30厘米為宜。第2層床架在距第1層床架80一100厘米高處，用木桿綁架樞，床寬100厘米。第3層床架在距第2層床架60厘米高處，用木桿綁架框，床寬80～90厘米。架框綁好后，在每層架床上鋪l層6厘米厚的秫秸，上鋪舊塑料薄膜(用于保水)，膜上蓋6厘米厚的細沙土，將土拍實。在搭設架床的過程中，木桿一定要埋牢固，以免在蒜苗生長期間因澆水而塌落。
3、栽培時期
最早10月中旬可栽蒜，一般ll月上旬到翌年2月末均可栽培。100平方米的溫室可生產(chǎn)蒜苗8000～10000公斤，每平方米純收入80～100元。
4、栽培管理
蒜種的選擇：選用頭大、瓣多、休眠期較短的大白皮品種，該品種出苗快、產(chǎn)量高。浸蒜種、挖莖：用較大的容器裝蒜，然后加20℃的水浸泡30小時.浸透后撈出瀝于悶一悶，再挖掉莖盤。擺蒜壓沙：每平方米擺蒜15公斤左右，蒜頭擺得越緊越好，蒜頭間的空隙用散蒜瓣填充。擺完后蓋上3厘米厚的細沙，然后拍實。隔3天再拍1次。水分管理：要求澆水的水溫不得低于15℃，最好在20℃左右。一般在生長前期(栽蒜后)澆大水，生長中期(苗高15～16厘米)澆中水，生長后期(收割前4大)澆小水。僥水次數(shù)要依架床土壤干濕情況而定。溫度管理：經(jīng)常保持膜面清潔，以提高溫室的透光性。如室內(nèi)溫度白天低于16℃，夜間低于12℃時要生火加溫。溫度控制范圍，栽蒜后白天26一28℃，夜間24～26℃。齊苗后白天22～24℃，夜間20～22℃。苗高15厘米時，白天20～22℃，夜間18～20℃。收割前白天18～20℃，夜間14～16℃。
5、適時收割
當蒜苗長到35厘米高，苗葉稍有傾斜時，即應及時收割。架床蒜苗從栽培到收割第1刀約需20天。頭一刀收割后，待長出新苗時再澆水，大約過20～22天，苗子長到30厘米左右時收割第2刀。一般每公斤蒜種可出蒜苗1.2～1.4公斤
看了大棚蒜苗怎么種還看：
4.蒜頭怎么種
大棚蒜苗怎么種
