豌豆苗的正確種植方法是什么
豌豆苗也叫做龍須菜，是豆科植物豌豆的嫩苗，豌豆苗可以吃的部位是嫩梢和嫩葉，營(yíng)養(yǎng)豐富，不過豌豆苗是怎么種很多人都不知道。以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的豌豆苗的種植方法整理，希望對(duì)你有用。
豌豆苗的種植技術(shù)
(1)清選：剔除種子中的特小粒、破損、霉?fàn)€及雜質(zhì);
(2)浸種：將清選后的種子放在塑料盆或桶中，用清水淘洗幾遍，然后浸泡6-12小時(shí)，水量是種子量的2-3倍;
夏季高溫，可浸泡6個(gè)小時(shí)，期間可換水2-3次;冬季溫度低，可適當(dāng)延長(zhǎng)浸種時(shí)間，以8-12小時(shí)為宜。
(3)播種：浸種結(jié)束，將種子控干水，放到鋪有保濕紙(宣紙即可)育苗盤上，放到通風(fēng)良好，有適當(dāng)避光的地方。也可在上面翻蓋一個(gè)育苗盤，達(dá)到避光的效果;
(4)管理：每天往種子表面噴清水2-3次，選早晚進(jìn)行;
(5)染綠：待豌豆苗長(zhǎng)至3-4cm時(shí)，可將上面的遮陽(yáng)物取下，種子可適當(dāng)照光，它會(huì)由金黃色迅速變成綠色，而且會(huì)放出很多綠葉;
(6)采收：每天照常噴水2-3次，播種第十天即可采收，苗菜細(xì)嫩，口感清香;
(7)豐收：繼續(xù)管理，還可采收1-2次，但口感欠佳。
豌豆苗的作用
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2. 防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3. 通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
豌豆苗的食譜
一、上湯豌豆苗：
1、材料洗凈，材料切塊;(豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鴨蛋、草菇)
2、鍋內(nèi)放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎;
3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出;
4、用鍋中余油爆姜片;
5、放入草菇片，加肉湯，煮10分鐘，放入豆苗;
6、放入松花蛋、咸鴨蛋和胡椒粉繼續(xù)煮2分鐘。
二、蒜蓉豌豆苗：
1、將豌豆苗從距根部大約1厘米的地方切下來(lái);
2、放入清水中清洗幾次撈出淋一下水;
3、把蔥、姜、干辣椒切好;
4、蒜切成沫備用;
5、起鍋放油，把蔥姜干辣椒爆出想來(lái);
6、放豌豆苗爆炒;
7、把蒜苗炒斷生，放入蒜沫和鹽，然后翻炒幾下出鍋。
小竅門：
此菜必須大伙速成，選豌豆苗一定選很嫩的。
三、芝麻鹽拌豌豆苗：
1、豌豆苗洗凈，備白芝麻;(原料：豆苗、芝麻鹽、生抽、味精。)
2、鍋?zhàn)鹕詿幔谷胫ヂ?
3、中、小火炒制芝麻;
4、芝麻顏色變淺黃時(shí)關(guān)火;
5、芝麻倒入案板;
6、用干仗壓碎;
7、放入小碗，加鹽攪拌成芝麻鹽;
8、豌豆苗入開水鍋焯熟;
9、撈出控水，調(diào)入芝麻鹽;
10、調(diào)入生抽，放味精，裝盤即成。
小竅門：
炒制芝麻時(shí)火不宜大。
四、上湯金針菇豌豆苗：
1、原料：瘦肉、豬肝、豌豆苗、金針菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油;
2、瘦肉切片，用油鹽，生粉腌一下備用;
3、豬肝切片后，加入生粉等搓洗幾次，以去掉異味與血水，后用油鹽腌一下備用;
4、豌豆苗切掉根部，洗凈瀝干;
5、金針菇切掉根部，洗凈瀝干;
6、枸杞子洗凈一下瀝干備用;
7、熱油鍋，下姜，蒜，豬肝和瘦肉一起炒香一下;
8、然后加入適量清水以及枸杞子，煮開;
9、水開約3分鐘后即可以下豆苗和金針菇;
10、待食材煮軟變熟后，加適量鹽調(diào)味即可;鍋前滴幾滴香油，味道更好!
小竅門：
豬肝容易有異味，可以用生粉或者料酒多洗幾次 ，這樣效果會(huì)比較好!
豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)功效
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2. 防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3. 通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
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