兒童缺鐵吃什么食譜

時間：2017-05-13 16:30:02 肖陽1034由分享

兒童缺鐵吃什么食譜

　　孩子必須有足夠的鐵元素，否則就容易精神不振，注意力不集中，上課聽講常常開小差，情緒煩躁淡漠。家長應該在飲食上給予鐵元素的補充。那么孩子缺鐵的癥狀還有什么，兒童缺鐵吃什么好呢，下面為您介紹寶寶補鐵食譜大全，供參考。

　　兒童補鐵食譜大全

　　1、肝泥粥

　　將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細絲。鍋內(nèi)放點油，下豬肝煸炒，加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味，隨后加入適量水燒開，再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。

　　2、菠菜豬肝湯

　　鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。將菠菜洗凈，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用，鍋中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

　　3、雞血豆腐湯

　　把豆腐和雞血切成細條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。此湯顏色美觀、味道咸鮮，含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、胡蘿卜素和纖維素，有助于提高寶寶血色素。

　　4、三色肝末

　　豬肝50克，胡蘿卜50克，白蘿卜50克，菠菜25克。精鹽少許，肉湯適量。將豬肝洗凈切碎。胡蘿卜、白蘿卜洗凈切碎。菠菜擇洗干凈，切碎待用。把切碎的豬肝、白蘿卜、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加肉湯煮熟，最后加入菠菜、精鹽，繼續(xù)煮片刻即成。

　　5、魚泥豆腐羹

　　鮮魚、豆腐、淀粉、香油、鹽、蔥花少許。將魚肉洗凈，加少許鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺，搗成魚泥。將水煮開加少許鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥。加入少量淀粉、香油、蔥花，勾芡成糊狀即可。

　　6、炒青椒肝絲

　　把豬肝、青椒洗凈切絲。豬肝絲用淀粉抓勻，下入四五成熱的油中滑散撈出。鍋內(nèi)留少許油，蔥、姜熗鍋，下入青椒絲，為料酒、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡。倒入豬肝絲，淋入香油、醋少許即可。此菜含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、及維生素A，經(jīng)常食用可補血，對患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。

　　7、雞蛋菠菜鍋貼

　　面粉50g，雞蛋1個，菠菜100g，味精、蔥、姜、香油各適量。面粉和成面團，揪成劑子，搟成薄片。菠菜擇洗干凈，放入開水中燙一下，放入冷水中投涼，剁碎，用手擠去水分，放入盆內(nèi)。雞蛋打入碗中，攪散，放熱油鍋中炒熟，放入盆內(nèi)，同菠菜攪勻，加上鹽、味精、姜、蔥、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餃子形狀。平鍋置火上，注油燒熱，將鍋貼排列鍋內(nèi)，稍煎，淋水適量，加蓋，煎熟，鏟出即可食用。

　　8、豬肝泥

　　豬肝50克。香油1克，醬油、精鹽各少許。將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

　　9、什錦蛋羹

　　雞蛋10個，蝦米25克，番茄(或鮮番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精鹽少許。將雞蛋磕入盆內(nèi)，加適量鹽和溫開水攪勻待用。鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入籠屜內(nèi)，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。炒鍋內(nèi)放入適量清水，水開后放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽，勾芡淋入香油即成。吃時芡澆在蛋羹上。

　　10、豬肝瘦肉粥

　　鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

　　11、黑棗桂圓糖水

　　黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。將黑棗、桂圓肉洗凈，加清水500毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水燉40分鐘即可。

　　12、肉菜卷

　　將面粉與黃豆粉按10：1的比例摻合，加入面粉及適量水，和成面團發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥姜末、細鹽、醬油攪拌成餡。發(fā)酵好的面團加入堿水揉勻，搟面片，抹入備好的肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成，吃時切成小段。

　　13、四彩珍珠湯

　　先將面粉放入盆內(nèi)，用干凈筷子沾水拌入面粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下，控去水，切成小段。熱鍋入油，下肉末煸炒，放點蔥、姜末及醬油，添入適量水燒開。再把小面疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻，甩入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量細鹽，稍煮片刻即成。

　　14、芝麻花生糊

　　黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。將芝麻、花生仁洗凈，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加入開水1000毫升至1500毫升，調(diào)成糊狀，再加入白糖調(diào)味即可。

　　缺鐵性貧血的預防

　　1、可服用硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵，加服維生素C，可促進鐵的吸收。

　　2、患者宜多吃的食物如各種瘦肉、動物肝臟、動物血液、雞蛋黃等。綠色帶葉蔬菜、黃豆及其制品、木耳和蘑菇、芝麻醬等。

　　3、補鐵飲食注意服鐵勿飲茶：因茶葉中的許多成分能與鐵結(jié)合，影響藥物療效。鐵劑勿飯前服用：這是因為鐵劑對胃黏膜有刺激，飯前服，使人難以耐受，宜飯后服。另外，鐵劑勿與牛奶同服，因牛奶中含磷較多，會影響鐵的吸收，使療效降低。

　　4、做好嬰兒喂養(yǎng)指導。母乳中鐵吸收較好，最好使用母乳喂養(yǎng)。如不能用母乳喂養(yǎng)時，采用強化鐵配方奶喂養(yǎng)。

　　5、加用強化鐵的飲食，足月兒從4～6個月開始(不晚于6個月)，早產(chǎn)嬰及低體重兒從3個月開始，加強飲食中鐵的含量。最簡單的方法即在奶方中或輔食中加硫酸亞鐵，如食用含鐵谷類或交替使用硫酸亞鐵滴劑。硫酸亞鐵滴劑在家庭使用最多不超過1個月，以免發(fā)生鐵中毒。另外，人工喂養(yǎng)兒在6個月以后，喂不加鐵的牛奶不可超過750ml。兒童與成人最好在每斤面粉中加鐵13～16mg，同時應注意盡量增加動物飲食。

　　6、做好健康檢查工作，定期進行貧血普查，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。