小孩吃什么魚補腦

時間：2017-05-05 16:45:30 肖陽1034由分享

　　大腦的發(fā)育從胎兒時期就開始了，3歲之前處于高速發(fā)展期。所以說，除了遺傳因素之外，后天的補腦工作也是非常重要的。而魚肉里含有豐富的Omega-3型和Omega-6型脂肪酸，吃魚的寶寶更聰明。怎么吃呢?下面就跟著學習啦小編一起來看看吧。

　　這些魚補腦效果更好

　　鲅魚

　　推薦理由：鲅魚又叫馬鮫魚，營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質、維生素A、鈣等營養(yǎng)素，具有補氣平咳的效果。其肉多刺少，味道鮮美，肉質細膩、特別適合小寶寶食用。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的美譽。

　　推薦食譜：鲅魚丸子

　　食材準備：鲅魚、淀粉、糖、香菇、蔥姜水、料酒、香油、鹽、雞精

　　做法：

　　1，把魚洗凈后去頭剔刺，然后用不銹鋼勺子從魚頭刮向魚尾，直到剩下魚皮。

　　2，魚肉和鮮香菇剁碎后混合，加入料酒、五香粉、橄欖油、淀粉等。

　　3，朝同一個方向攪拌，用勺子或者手滾成丸子。

　　4，鍋里水煮開，把丸子放進去，湯里加點鹽和胡椒粉。

　　5，煮開后淋幾滴香油，出鍋時撒入蔥花即可。

　　鯧魚

　　推薦理由：鯧魚中含有多種營養(yǎng)素，尤其是豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，對緩解消化不良、脾虛泄瀉、筋骨酸痛很是有效。其中，平魚還用于嬰幼兒常病體虛、氣血不足、疲乏無力、食欲不振等癥。

　　推薦食譜：清蒸鯧魚

　　材料準備：鯧魚、蔥、蒸魚豉油、花生油、鹽、料酒

　　做法：

　　1，鯧魚內(nèi)臟清理干凈后洗凈，用刀在兩邊劃個“井”字。

　　2，把魚放入碗中，在兩面魚身撒入鹽和蔥姜，涂抹2勺料酒腌制15分鐘。

　　3，蒸盤底部鋪一層蔥姜，放入腌好的魚。

　　4，待鍋內(nèi)水燒開，把魚放進去大火蒸6分鐘，關火后再等2分鐘。

　　5，蒸熟的魚出鍋，淋適量的蒸魚鼓油，撒上蔥姜，澆少許熱油即可。

　　注意：大人吃的時候腌制一下更入味，因魚腥味太重，需放些蔥姜。蒸的時間不宜太久，以免影響口感。

　　帶魚

　　推薦理由：帶魚中富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分。有暖胃補虛、強心補腎、消炎化痰、消除疲勞等功效。特別適合老人、兒童和孕產(chǎn)婦，尤其是氣短體乏、常病體虛、營養(yǎng)不良等人群食用。

　　推薦食譜：紅燒帶魚

　　食材準備：帶魚、雞蛋、面粉、蔥、姜、蒜、食用油、胡椒粉、鹽

　　做法：

　　1，帶魚清洗干凈，切段待用。

　　2，雞蛋液里加入少許淀粉，加入白胡椒攪拌均勻。

　　3，鍋內(nèi)放油燒熱，帶魚放入蛋液滾一圈出來，放入油鍋，

　　4，煎成兩面金黃撈出，控油。

　　5，重新熱油炸鍋，放入帶魚，加生抽、蔥姜蒜、鹽和開水。

　　6，大火燒開后轉小火燉15分鐘，收汁即可。

　　注意：帶魚在燒煮之前要先煎炸一下，這樣再燉的時候不會散。給小寶寶吃，清蒸方法最好。

　　鱸魚

　　推薦理由：鱸魚含有大量蛋白質，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營養(yǎng)元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動不安，非常適合孕婦和寶寶食用。

　　推薦食譜：清蒸鱸魚

　　材料準備：鱸魚、大蔥、姜絲、料酒、白胡椒粉、蒸魚鼓油、植物油

　　做法：

　　1，鱸魚洗凈后，用到在魚身兩側劃幾刀。

　　2，用料酒、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。

　　3，蔥姜蒜切絲后冷水浸泡，待用。

　　4，腌好的鱸魚裝盤，放鍋內(nèi)大火蒸5-7分鐘。

　　5，關火2分鐘后取出，淋入蒸魚鼓油和蔥姜蒜絲，最后澆上熱油即可。

　　黃花魚

　　推薦理由：黃花魚特別適合在夏季給寶寶吃，新鮮的魚肉中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素。因為魚肉比較松軟，更有利于孩子吸收消化。此外，因魚肉呈蒜瓣狀，很適合寶寶咀嚼。

　　推薦食譜：紅燒黃魚

　　食材準備：黃花魚、蔥姜、生抽、料酒、植物油、食鹽、水等。

　　做法：

　　1，把黃花魚內(nèi)臟去除洗凈，魚肚子上劃幾刀便于入味。

　　2，蔥、姜、蒜分別切段或絲，待用。

　　3，鍋里熱油，放入黃魚中火慢慢煎，直到兩面焦黃后盛出。

　　4，重新放油炸鍋，放入黃魚后，加生抽、糖、料酒。

　　5，加水沒過黃魚一半，大火燒開后小火燜15分鐘收汁即可。

　　鱈魚

　　推薦理由：鱈魚肉多味美，尤其是所含蛋白質含量尤其多，而脂肪量又極低。除此之外，魚肉中還含有豐富的DHA、DPA、維生素A/D/E等，這些營養(yǎng)成分比例非常適合人體，被稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。

　　推薦食譜：鱈魚西蘭花燜飯

　　食材準備：鱈魚、木耳、胡蘿卜、西蘭花、大米、洋蔥、鹽、油

　　做法：

　　1，燜米飯的同時，把西蘭花焯水，8成熟后撈起。

　　2，鱈魚切段取適量，加入姜片下鍋，中火10分鐘左右即可。

　　3，蒸熟后把魚肉捏碎，去掉魚刺和魚皮。

　　4，鍋里倒油，把西蘭花、洋蔥、鱈魚肉、木耳和胡蘿卜放入翻炒。

　　5，加入水沒過后，滴入醬油和少許調(diào)料后煮一會。

　　6，倒入米飯后均勻翻炒，加蓋燜一會即可。

　　河魚和海魚哪個好海魚營養(yǎng)價值更高

　　顧名思義，河魚和海魚最大的區(qū)別在于它們的生長環(huán)境。嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等;海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚等。

　　海里的營養(yǎng)極其豐富，尤其含有大量的營養(yǎng)鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有陸地上的動植物所不具備的DHA。海魚中的歐米伽3脂肪酸、?；撬岷慷急鹊~高得多，對心臟和大腦具有保護作用。

　　從味道上來說，海魚的味道也更鮮美。這是因為海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐殖質較多的水里。這樣的環(huán)境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質，而且這種土腥味在烹調(diào)過程中很難去掉。