造成食物中毒的病因有哪些

造成食物中毒的病因有哪些

　　食物中毒在我們的日常生活中時有發(fā)生，多是因為飲食不衛(wèi)生而導(dǎo)致。那么你知道造成食物中毒的病因有哪些嗎?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　造成食物中毒的病因

　　1、對腐爛變質(zhì)嚴(yán)重的一切魚肉葷腥食品和蔬菜水果,未做消毒處理,往往認(rèn)為煮一煮還可食用;對一些發(fā)霉變質(zhì)的大米、花生、玉米、醬油等也不忍心扔掉,結(jié)果使細(xì)菌、黃曲霉素有機(jī)會侵入人體,產(chǎn)生疾患和誘發(fā)癌癥。

　　2、忽視了包裝,因為一些熟食和食物成品用舊書報紙、聚氯乙烯塑料袋等包裝,結(jié)果污染了食物,而危害人體健康。

　　3、生熟食品混放,使生食品上的細(xì)菌、殘留的農(nóng)藥、毒物污染了熟的食品。

　　4、洗滌不凈?，F(xiàn)今菜農(nóng)、果農(nóng)普遍使用化肥、劇毒農(nóng)藥,如洗滌不凈,水果不削皮等則會引起農(nóng)藥中毒。

　　5、喜食煙、熏、炸、烤的食品,如烤羊肉串、煎、炸過焦的魚、肉、雞等食品,其中含有3,4-苯并芘等有毒物質(zhì),在體內(nèi)蓄積到一定程度,就會誘發(fā)癌癥。

　　6、食品添加劑在許多飲料、食品中使用,若質(zhì)量不夠過關(guān),使用超過一定限度,就會造成中毒。

　　夏日如何預(yù)防食物中毒

　　1、外出就餐時應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位就餐,建議選擇食品安全動態(tài)等級較高的餐飲服務(wù)單位就餐,餐后應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。

　　2、夏季微生物易于繁殖,老人、兒童和免疫力低下人群尤其應(yīng)注意飲食衛(wèi)生,適度食用冷飲,切忌暴飲暴食?？忌⒁怙嬍澈侠泶钆?少食油膩和生、冷食品。

　　3、選購食品應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和市場,購買時要查看標(biāo)簽標(biāo)識,選擇包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。對于需要冷藏和冷凍的食品,購買時應(yīng)注意是否符合相應(yīng)的貯存條件。不要購買不認(rèn)識的野菜和野生蘑菇。

　　4、凡需要冷藏和冷凍的食品品購買后應(yīng)避免在室溫下長時間暴露,盡快置于冰箱貯存,并盡量做到分隔或獨立包裝,避免交叉污染。即開即食食品開啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用。烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過2小時,食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。