西餐廳主管工作流程
西餐廳主管工作流程
西餐廳主管的工作職責(zé)是做好西餐經(jīng)理的助手，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的西餐廳主管工作流程，供你參考。
西餐廳主管工作流程如下
1. 每天開(kāi)餐前會(huì)， 小結(jié)前一天工作， 安排當(dāng)日工作重點(diǎn)， 及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。
2. 按程序做好與各餐廳及廚房、 飲料部關(guān)系， 及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。
3. 按月制訂法國(guó)餐廳工作計(jì)劃， 批準(zhǔn)后執(zhí)行。
4. 制定各領(lǐng)班、 餐廳副主管、 領(lǐng)位員和侍酒員崗位描述并界定其工作范圍。
5. 受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議， 按照程序處理。
6. 掌握法國(guó)餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。
7. 制訂法國(guó)餐廳員工崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃， 報(bào)批后實(shí)施。
8. 檢查、 指導(dǎo)員工擺臺(tái)， 檢查餐廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況。
9. 搞好客人關(guān)系， 處理顧客投訴。
10. 檢查員工出勤狀況及個(gè)人儀表衛(wèi)生。
11. 根據(jù)需要調(diào)配下級(jí)員工的工作崗位， 報(bào)西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。
12. 填寫(xiě)直接下級(jí)過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單， 按程序執(zhí)行。
13. 處理下級(jí)提出的問(wèn)題和困難。
14. 定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。
15. 關(guān)心餐飲部所屬下級(jí)的思想、 工作、 生活。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
1. 對(duì)法國(guó)餐廳工作計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。
2. 對(duì)法國(guó)餐廳員的工作質(zhì)量及后果負(fù)責(zé)。
3. 對(duì)法國(guó)餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。
4. 對(duì)法國(guó)餐廳飯店造成的影響負(fù)責(zé)。
5. 對(duì)法國(guó)餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。
6. 對(duì)法國(guó)餐廳所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。
主要權(quán)力：
1. 對(duì)法國(guó)餐廳所屬員工有指揮權(quán)。
2. 對(duì)法國(guó)餐廳直接下級(jí)有監(jiān)督、 檢查權(quán)。
3. 對(duì)法國(guó)餐廳員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。
4. 對(duì)法國(guó)餐廳員工的崗位調(diào)整和獎(jiǎng)懲有建議權(quán)。
管轄范圍：1. 法國(guó)餐廳所屬員工。2. 法國(guó)餐廳及其設(shè)施。3. 法國(guó)餐廳衛(wèi)生責(zé)任。
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