燕窩是怎么形成的

　　燕窩被廣告捧為滋補(bǔ)養(yǎng)顏的圣品，那么燕窩真的有那么大的功效嗎?燕窩是怎么來的?你讀燕窩有什么感覺?下面就由學(xué)習(xí)啦小編來為你詳細(xì)介紹。

　　燕窩是怎么形成的：

　　早期的燕窩多是采用洞燕燕窩，要通過鐵絲和梯子爬過去才能采摘到燕窩，早期的燕窩之所以比較貴，原因也正在于此，因?yàn)槭呛芏嗖烧嗣爸ｋU(xiǎn)去采摘的。

　　而野生洞燕在燕窩品質(zhì)的保障方面卻是無法確保的，因?yàn)槲幢患皶r(shí)發(fā)現(xiàn)采摘的洞燕可能被風(fēng)化斷裂或被昆蟲侵蝕，這樣一來，燕窩的品質(zhì)就會大打折扣。

　　近年來，屋燕的出現(xiàn)占據(jù)了市場上燕窩的絕大比例，很多人對此頗有疑議，認(rèn)為屋燕的品質(zhì)不及洞燕，事實(shí)卻并非如此。所謂的屋燕養(yǎng)殖，只是人為提供給燕子們一個(gè)溫度與濕度適宜、有專人清潔和消毒的溫馨家園，而白天燕子依然是要到森林中捕捉食物，只有晚上才會回到燕屋筑巢。由于沒有鳥糞的污染及昆蟲侵害，在燕屋內(nèi)及時(shí)采摘到的燕窩要比洞燕干凈許多。

　　燕窩采摘好之后，陸燕莊工作人員就要對其進(jìn)行人工加工了。首先根據(jù)燕窩的形狀、盞型大小、顏色及雜物含量對“未清洗加工”燕窩進(jìn)行分類和定級，然后用“可飲用水”來浸濕燕窩，然后開始手工挑毛。這個(gè)過程一般需要40分鐘到1小時(shí)左右，取決于燕窩的雜物含量以及工人的熟練度。“可飲用水”指礦泉水、過濾水和純凈水等，不包括自來水。

　　經(jīng)過清洗挑毛后，燕盞被轉(zhuǎn)移到另一個(gè)工作間，放置到一個(gè)盞型的容器進(jìn)行定型和風(fēng)干/烘干。工作間的溫度控制需要緊密監(jiān)控，以防室內(nèi)環(huán)境過度潮濕，導(dǎo)致燕窩發(fā)霉。通過良好的通風(fēng)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)無塵環(huán)境，規(guī)避燕窩在風(fēng)干或者烘干過程中受污染。一般上有幾種風(fēng)干和烘干的方式，利用冷風(fēng)吹干、利用熱燈烘干，溫度不高于60度，避免水分過度蒸發(fā)還有就是利用熱燈及風(fēng)扇吹烘干。

　　最后就是消毒了這是最關(guān)鍵的也是最重要的。一般上都采用UV 紫外線進(jìn)行消，也有用稀釋后的酸氧水進(jìn)行消毒(i.e. 按食品生產(chǎn)安全規(guī)定，在食品加工過程中，可以使用酸氧水加工，但是產(chǎn)品必須確保不含任何酸氧水殘余分子)。

　　燕窩被弄干之后就要被轉(zhuǎn)移到另一個(gè)干凈工作間進(jìn)行分級、秤重和包裝。

　　燕窩的功效：

　　燕窩是金絲燕分泌的絲狀物其中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強(qiáng)免疫力，讓細(xì)菌不易附著在呼吸系統(tǒng)粘膜上，燕窩是保健營養(yǎng)食品，男人女人都可以吃。

　　燕窩中含有三種不同的營養(yǎng)物質(zhì)，最為特別：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生長因子(EGF)和集落刺激因子(CSF)。燕窩是純天然的滋養(yǎng)保健食品，它的最主要作用是：燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強(qiáng)免疫力，讓細(xì)菌不易附著在呼吸系統(tǒng)粘膜上，愈合、修復(fù)受損細(xì)胞。燕窩中的特有物質(zhì)能修復(fù)身體的活細(xì)胞。燕窩對皮膚活細(xì)胞有修復(fù)作用，能夠滋養(yǎng)真皮層。肌膚的真皮層中有兩種蛋白：膠原蛋白和彈力纖維蛋白，它們支撐起了皮膚使其飽滿緊致。燕窩中的有效物質(zhì)確實(shí)能讓皮膚嫩滑，有提拉緊致的功用。

　　中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

　　總的來說，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：

　　滋陰潤肺補(bǔ)而不燥;養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。

　　治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。

　　從性味看，燕窩性平味甘。

　　從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)。

　　從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。

　　燕窩能促進(jìn)細(xì)胞分裂(不會分裂癌細(xì)胞)，刺激淋巴腺細(xì)胞，促進(jìn)腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護(hù)青春活力。燕窩無論產(chǎn)地、無論級數(shù)都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份，是愛好滋補(bǔ)的人士所喜愛的清潤極品。國內(nèi)的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自以上產(chǎn)地，但是同仁堂價(jià)格最高，其中以福臨門價(jià)格最為實(shí)惠。

　　優(yōu)質(zhì)燕窩的特征：

　　燕絲細(xì)而密(一般都有天然縫隙);

　　盞形大而厚身(大約三只手指疊起一般大);

　　手感干爽(輕按容易折斷);

　　盞內(nèi)有小量細(xì)毛;

　　燕角較細(xì);

　　內(nèi)部囊絲較少;

　　燕窩浸水以后，平均可發(fā)大6倍至12倍;

　　燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。