燕窩怎么形成的

　　燕窩中蛋白質(zhì)豐富，且其內(nèi)含有特有的物質(zhì)能修復(fù)身體里的活細(xì)胞，那么燕窩怎么形成的?學(xué)習(xí)啦小編在此整理了燕窩的形成資料，供大家參閱，希望大家在閱讀過(guò)程中有所收獲!

　　燕窩的形成

　　燕窩是燕子做的巢，但這種燕子并不是我們常見(jiàn)在屋檐下筑巢的燕子。燕窩是由一種燕子筑成，它們屬于雨燕科，稱為“金絲燕”(具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴，燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個(gè)燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。

　　一種叫“金絲燕”的雀鳥(niǎo)，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。此燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們筑巢的主要材料。

　　年幼的金絲燕做的巢，由于筑巢經(jīng)驗(yàn)不足它們筑得巢比較粗糙，含有雜質(zhì)和羽毛較多。毛燕習(xí)慣用羽毛混和唾液筑巢,草燕喜以雜草混和口水筑巢, 因此含大量雜質(zhì), 顏色較暗, 在燈光下觀看透明性較差, 吸水力較弱。

　　一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤(rùn)，燕窩靠近巖壁的部分逐漸變?yōu)榧t色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)好，產(chǎn)量很少，被視為燕窩中的珍品。

　　燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(zhǎng)、發(fā)育及病后復(fù)原。燕子的唾液,富含水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物,微量元素,鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用。

　　燕窩的做法

　　冰糖燕窩

　　材料：干燕窩8克(2人份)， 冰糖4克

　　做法：

　　1.用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3～5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。

　　2.將干燕窩用純凈水浸泡1～3個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

　　3.待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

　　4.挑完毛之后，用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍。

　　5.清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。

　　6.將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過(guò)燕窩，稍高1cm的水量為佳。

　　7.加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。

　　8.燉的時(shí)候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。

　　燕窩蜜蓮

　　材料：燕窩半兩、紅棘20個(gè)、冰糖5兩、蓮子(生鮮)半斤甘杞1兩

　　作法：

　　1.將窩燕窩洗凈泡水兩小時(shí)備用。

　　2.燉鍋放適量的水加紅棘20個(gè)，用電鍋燉1小時(shí)即可。

　　洋參雞湯燉燕窩

　　用料：燕窩3克，清雞湯1碗，西洋參(花旗參)3克，冰糖30克。

　　做法：

　　1、燕窩用溫水發(fā)透，鑷去絨毛，撕成條狀。

　　2、西洋參浸透洗透，斜向切片。

　　3、將燕窩、清雞湯、西洋參放進(jìn)燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。

　　4、用中火燉1.5小時(shí)后加入冰糖，再用小火炮30分鐘即可。

　　5、燉好取出，溫后服用。