大暑時(shí)節(jié)的水果和養(yǎng)生食譜推薦

　　養(yǎng)生，原指道家通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動(dòng)。所謂生，就是生命、生存、生長(zhǎng)之意;所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、涵養(yǎng)、滋養(yǎng)之意。

　　保養(yǎng)，是指遵循生命法則，通過適度運(yùn)動(dòng)，加之外在護(hù)理等手段，讓身體機(jī)能及外在皮膚得以休養(yǎng)生息，恢復(fù)應(yīng)有機(jī)能，這是養(yǎng)生的第一層面;

　　涵養(yǎng)，是指開闊視野、通達(dá)心胸、廣聞博見，通過對(duì)自身的道德和素質(zhì)的修煉和提升，讓身心得到一種靜養(yǎng)與修為，從而達(dá)到修心修神的目的;

　　滋養(yǎng)，是指通過適時(shí)適地適人，遵循天地四時(shí)之規(guī)律，調(diào)配合宜食療，以滋養(yǎng)調(diào)理周身，達(dá)到治未病而延年的目的。

　　實(shí)質(zhì)上，養(yǎng)生就是保養(yǎng)五臟，使生命得以綿長(zhǎng)的意思。

　　大暑，是二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣，是夏天的最后一個(gè)節(jié)氣，也是全年溫度最高的一段時(shí)光。四下里驕陽(yáng)似火，卻也常見突如其來的雷陣雨。小心養(yǎng)生因此就格外重要，過熱易中暑，貪涼又會(huì)引起風(fēng)寒感冒。冰品和冷飲就不要多吃了，最合時(shí)宜的應(yīng)該是那些滋味清淡卻營(yíng)養(yǎng)豐富的豆類和瓜果，可以幫助多多補(bǔ)充水分、鹽分和維生素。由此往后，天氣便要慢慢向秋天過渡，所以不要埋怨時(shí)光的酷熱漫長(zhǎng)，調(diào)節(jié)好身體和心靈準(zhǔn)備迎接豐收的季節(jié)吧。

　　大暑時(shí)令蔬果 滋味清淡營(yíng)養(yǎng)贊：

　　時(shí)令水果：香蕉

　　香蕉的果肉含鉀量頗高，故而能很好補(bǔ)充夏季大量出汗丟失的鉀元素，對(duì)于中暑和疰夏的系列癥狀都有所改善，此外也是能調(diào)節(jié)情緒，帶給人快樂感的食物。

　　時(shí)令蔬菜：苦瓜

　　苦味的食物往往不受歡迎，苦瓜卻是例外。和大多數(shù)瓜類不同，苦瓜在外形和口感上都顯得很另類，但這并不妨礙它長(zhǎng)久以來在東亞地區(qū)的栽培食用?？喙嫌置?ldquo;君子菜”，便是因?yàn)槠湮峨m苦，卻絕不影響相伴的配菜味道;更重要的是其中所含的多種養(yǎng)分，清火、明目、減脂、抗癌面面俱到，所謂良藥苦口，也就是這個(gè)意思吧。

　　時(shí)令蔬菜：冬瓜

　　瓜皮外敷白粉、瓜瓤皎潔晶瑩，冬瓜看上去就能給人清爽消夏質(zhì)感。作為唯一不含脂肪的瓜菜，冬瓜向來被視作美容瘦身的良方，《神農(nóng)本草經(jīng)》就稱其“令人悅澤好顏色，益氣不饑。久服，輕身耐老。”完整的冬瓜可以貯存數(shù)月而不壞，切開就不宜久放了。除此之外，衍生制品也很多，如冬瓜糖、冬瓜汁、冬瓜茶等。不僅瓜瓤可食，冬瓜子也是久已有之的食品，同樣具有美白潤(rùn)膚的藥用功效。

　　大暑養(yǎng)生：補(bǔ)鉀防中暑

　　營(yíng)養(yǎng)專家提醒說，大暑是一年里最熱的節(jié)氣，極端的氣溫對(duì)人體的生理和心理會(huì)帶來種種不利，甚至還會(huì)引發(fā)痙攣和中暑等急性病癥。因此，值此時(shí)節(jié)，為防止中暑，除了要保持樂觀的心境外，公眾還要注意多吃含鉀食物。

　　凡是中暑的病人都有低鉀的現(xiàn)象。因此，大暑時(shí)節(jié)，為了防止中暑，應(yīng)當(dāng)多吃些含鉀豐富的食物，而那些高溫作業(yè)人員，更應(yīng)適當(dāng)喝些含鉀的飲料。營(yíng)養(yǎng)專家解釋說，因?yàn)殁浭侨梭w不可缺少的微量元素。正常成年人體內(nèi)約含鉀150克，分布在細(xì)胞外和細(xì)胞內(nèi)，以維持神經(jīng)和肌肉的正常功能。在炎熱的夏季，隨汗排出的除水分和鹽外，還有微量元素鉀。如果體內(nèi)缺鉀，往往會(huì)使人感到倦怠無力，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)代謝紊亂、心率失常和肌肉無力等。

　　最好的補(bǔ)鉀方法是，在日常膳食中多吃些含鉀豐富的食物，如大豆、紅豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海帶、山藥、萵苣、紫菜、西瓜、香蕉等。此外，牛奶、鯉魚、鱔魚等食物中也含有一定數(shù)量的鉀，應(yīng)經(jīng)常食用。

　　推薦大暑養(yǎng)生食譜：

　　一、綠豆百合粥

　　【材料】綠豆100g、干百合20g、大米10g、冰糖20g

　　【做法】

　　1、將綠豆洗凈去雜質(zhì)，百合洗凈，大米淘洗干凈，冰糖打碎

　　2、把綠豆和大米放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加入百合燉1小時(shí)，加入冰糖，再煮15分鐘即可

　　二、薏米紅豆粥

　　【材料】薏米70g、紅豆90g、紅棗20g、龍眼肉10g

　　【做法】

　　1、將薏米和紅豆洗凈提前泡發(fā)(約8小時(shí))

　　2、將泡好的紅豆、薏米放入鍋中，大火煮開，加入洗好的紅棗和龍眼肉

　　3、轉(zhuǎn)中小火慢燉，至紅豆微開花熟軟即可食用

　　三、冬瓜蒸餃

　　【材料】

　　餃子皮、豬肉300g、冬瓜150g、火腿20g、鹽、醬油、香油、姜

　　【做法】

　　1、將豬肉洗凈剁成肉末，火腿和姜切細(xì)，加到肉末中攪拌，再依次加入鹽、醬油、清水、醬油攪拌均勻

　　2、冬瓜洗凈去皮，切成小丁，放入肉末中攪拌均勻

　　3、在每張餃子皮中加入適量的餡料，捏成餃子的形狀

　　4、在鍋中放入適量的涼水，蒸籠架好之后將餃子依次放入蒸籠內(nèi)

　　5、大火燒開后，將火稍微調(diào)小，蒸大概15分鐘即可

　　四、清拌茄子

　　【材料】嫰茄子500g，香菜15g，米醋、白糖、香油、醬油、花椒、鹽、蒜各適量

　　【做法】

　　1、茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;

　　2、香菜擇洗干凈，切段，蒜搗末;

　　3、將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;

　　4、將香菜撒在茄片上，即成。

　　五、茶樹菇老鴨湯

　　【材料】干茶樹菇、鴨子、姜、鹽

　　【做法】

　　1、將干茶樹菇用溫水泡20分鐘，然后沖洗干凈，姜切片

　　2、把要煲湯的鴨肉清洗干凈、汆水，再清洗

　　3、將處理好的鴨肉、茶樹菇、姜片一起放入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，2小時(shí)候后加入鹽調(diào)味即可。