夏天的茄子食用注意事項

　　茄子是我們飲食中十分常見的一種食材。但你知道嗎?茄子中含有一種有害的物質(zhì)——茄鹼，吃了它相當(dāng)于在服毒!

　　蔬菜注意事項

　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的關(guān)系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄鹼的含量就越高。

　　茄鹼在哪里?

　　茄鹼并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉當(dāng)中。即使煮熟了也不可能完全去除!

　　怎么辦?

　　唯一的辦法就是控制攝入量!好在茄子中的茄鹼含量較低，最高的品種也不超過每克干重0.8毫克，400毫克茄鹼才可能使成年人致命。因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大麻煩的。

　　因此，愛吃茄子的朋友們要記住，愛吃也不要貪吃哦!

　　還有哪些東西不能錯吃

　　番茄

　　有毒部位：莖、葉

　　番茄果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。

　　在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。

　　土豆

　　有毒部位：莖、葉

　　土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。

　　如果你仔細觀察過土豆，那你可能會發(fā)現(xiàn)有些土豆呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致(不用擔(dān)心偶爾吃到的綠色土豆片)，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給小孩吃。

　　魚類

　　有毒部位：黑衣

　　魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。

　　腰果

　　有毒部位：生腰果、莖

　　生腰果含有漆酚，這也是毒藤里能找得到的同種有毒化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能使身體產(chǎn)生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應(yīng)，攝入大量漆酚可能致命。

　　蘋果

　　有毒部位：果核

　　在蘋果核當(dāng)中含有非常多的氰化物，這是一種有毒的化學(xué)物質(zhì)，而我們在把它吃進身體當(dāng)中之后，就會危害我們的健康。

　　雖然說吃一個蘋果核，不會對我們的身體造成什么樣太大的影響，但是吃多了就會引起一些并發(fā)癥，還有就是中毒的情況出現(xiàn)。

　　小龍蝦

　　有毒部位：頭、腮

　　一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，容易聚集重金屬。在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃，因為蝦黃位于頭部，容易遭到污染。

　　海螺

　　有毒部位：海螺腦

　　在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。

　　從今天起，一定要記住了，茄子等食物不能這樣吃，否則后果很嚴重!一定要告訴身邊的朋友!