青瓜的營養(yǎng)價值和最佳食用時間
青瓜具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴的功效，主治身熱煩渴，咽喉腫痛，濕熱黃疸，小便不利等病癥。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于青瓜的營養(yǎng)價值及最佳食用時間，希望對你有幫助。
青瓜的營養(yǎng)價值
每100克含蛋白質(zhì)0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，鈣15～19毫克，磷29～33毫克，鐵0.2一1.1毫克，胡蘿卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黃素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗壞血酸4～11毫克。此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、青瓜酶等。
青瓜含有豐富的維生素c和胡蘿卜素、青瓜汁對消除雀斑、增白皮膚有一定作用;青瓜中所含的青瓜油對吸收紫外線有良好的作用，可以防止曬傷，預(yù)防皮膚癌。夏天太陽曬后用青瓜片或青瓜汁敷臉，也有一定的修復(fù)作用。
青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，青瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
青瓜還有輕微的利尿功效，也許是因為它含的水分和鉀離子比較多，它還對體重和高血壓有控制作用。是一種低熱量的蔬菜，100克只提供15卡路里。它不含有脂肪和膽固醇。青瓜皮是很好的飲食纖維，能夠防止便秘，還能排除內(nèi)臟中的毒素預(yù)防結(jié)腸癌。
更加驚奇的是它還富含維他命K，每100克含有17 μg。維他命K能夠通過促進骨質(zhì)活躍度(增加骨密度)來強健骨骼，通過限制他們大腦的神經(jīng)損傷程度來幫助老年癡呆癥患者。
青瓜最佳食用時間
青瓜中含有百分之九十七的水分。其余的百分之三是可以抑制你吃進去的東西變成脂肪的。所以它對減肥有好處。正確的方法是每日三餐后都吃半根到一根青瓜。然后一個星期中有一天只吃青瓜。
青瓜的食用方法
1.青瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把青瓜尾部全部丟掉。
2.熟吃青瓜最好的方法是直接將青瓜煮食，雖然在口味上略遜于炒制的，但營養(yǎng)價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮青瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因為煮青瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入體內(nèi)，就能把后來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用青瓜煮湯也是不錯的選擇。
3.青瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。
4.青瓜中維生素較少，因此常吃青瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。
5.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌青瓜。
青瓜的功效和作用
1.抗腫瘤
青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用青瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強體
青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，青瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
青瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
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