黑豆的作用和藥用作用有哪些

時(shí)間：2017-10-23 14:09:24 曉瓊996由分享

　　黑豆除了是常見(jiàn)的食材之外，還是很好的藥材，同時(shí)黑豆還能拿來(lái)泡酒，但是對(duì)于消化不是很好的人而言，還是少喝黑豆酒比較好。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下黑豆的作用和藥用作用吧。

　　黑豆的作用

　　1、預(yù)防動(dòng)脈血管硬化

　　黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類(lèi)相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類(lèi)的排出，避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。

　　2、抗老防衰

　　黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強(qiáng)活力。

　　3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

　　4、預(yù)防便秘

　　黑豆還能夠幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

　　5、防止大腦老化

　　黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　6、美容護(hù)發(fā)

　　黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。

　　黑豆的藥用價(jià)值

　　在長(zhǎng)期的農(nóng)耕社會(huì)中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強(qiáng)。所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實(shí)這是黑豆的內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)和保健功效所決定的。那時(shí)人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無(wú)奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。

　　黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。

　　黑豆的藥用附方

　　1、治腎虛消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

　　2、治肝虛眩暈：黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

　　3、治陰虛盜汗：黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

　　4、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿：豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

　　5、治中老年白發(fā)：黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。

　　6、治各種非遺傳性白發(fā)：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次(皮膚病者不宜)。

　　7、治脫發(fā)：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時(shí)撒些細(xì)鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次。

　　8、治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié)：黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤(rùn)即愈。

　　9、治婦女閉經(jīng)：黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。

　　10、治男子便血：黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

　　11、治小兒胎熱：黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

　　12、治高血壓：黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

　　黑豆的食用方法

　　黑豆在烹調(diào)上用途甚廣，可作為糧食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨(dú)用，也可與其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各種面食。黑豆用于菜肴，適用于多種烹調(diào)方法，宜于多種口味，還可制成各種小吃，如炒貨、點(diǎn)心等。同時(shí)，黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。