食用玉米的功效有哪些

時間：2017-10-19 15:05:58 曉瓊996由分享

食用玉米的功效有哪些

　　老玉米跟鮮嫩的玉米的差別在于老玉米的玉米味道香濃,但口感要差。如果是新鮮的玉米,那么顆粒均勻,葉子嫩綠,玉米捏起來比較軟。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的食用玉米的功效，希望對你有幫助。

　　食用玉米的功效

　　玉米當(dāng)中含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,這些元素對于降低血清、膽固醇等有很好的效果。當(dāng)然,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動,促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。對于長期使用電腦的人群可以通過多吃玉米而緩解眼睛疲勞。

　　糯玉米和甜玉米的區(qū)別

　　糯玉米一般是白色居多,甜玉米和老玉米黃色居多。

　　甜玉米中現(xiàn)在種“水果型甜玉米”,它的蛋白質(zhì)及維生素的含量比普通玉米高1-2倍,硒含量則高出8-10倍,其所含的17種氨基酸,有13種高于普通玉米,并且易于人體消化吸收,如果你不想生吃也可以煮著吃,它的總糖量達(dá)33.6%,是一般水果的一倍左右,比西瓜也要高出30%,由于甜玉米的含糖量比較高,而且大部分是蔗糖、葡萄糖,容易引起血糖升高,所以不建議有糖尿病的人吃。

　　這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍,硒的含量則高8—10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。

　　糯玉米蛋白質(zhì)含量較高,富含維生素A、維生素B1等,其中支鏈淀粉含量非常高,不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高,可溶性糖含量低,對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

　　玉米吃了可以減肥嗎

　　1、玉米吃了可以減肥嗎

　　玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病,這主要是得益于他們以玉米為主食。玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動,促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。吃玉米還能讓人有飽足感,從而減少飯量。玉米上述的成份與功能,對于減肥非常有利。

　　2、玉米如何吃可以減肥

　　至于玉米要怎么煮才能起到減肥作用了?其實(shí)最簡單最天然的方法即可,清水煮玉米,或是直接蒸熟它。這兩種方法都是最直接最方便,且能保持住玉米原來的營養(yǎng)成分不流失。另外嫌太單調(diào)的小伙伴,也可用胡蘿卜跟玉米一起煲水來食用,稍加食鹽調(diào)味即可,兩者都是營養(yǎng)成分高的食物,最重要是多吃也不會怎么長肉,十分適合減肥人士食用。

　　3、玉米快速減肥的食譜

　　3.1、尖椒玉米粒:玉米、青椒、食鹽、花椒、橄欖油、水。

　　做法:將新鮮玉米,洗凈瀝干水分待用;將青尖椒洗凈后切成小丁待用。鍋中油燒至7成熱后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒勻,加水;悶至玉米變軟,鍋中水分收干。放入青椒翻炒斷生,加鹽調(diào)味道即可。

　　3.2、無花果玉米湯:無花果200克、赤小豆150克、黑花生150克、黑玉米2棵。

　　做法:赤小豆、黑花生沖洗干凈,用清水浸泡一下,加入黑玉米,添加約1500ml的水。大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮40~50分鐘,赤小豆煮到表皮開裂,其他的材料就全熟了。加入無花果,轉(zhuǎn)旺火再煮10分鐘。湯可以直接喝,也可以降溫到80度時,加1勺蜂蜜來喝。

　　鮮玉米的簡介

　　玉米(拉丁學(xué)名:Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参铩e名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟,東北遼寧話稱珍珠粒,潮州話稱薏米仁,粵語稱為粟米,閩南語稱作番麥。

　　稈直立,通常不分枝,基部各節(jié)具氣生支柱根。葉鞘具橫脈;葉舌膜質(zhì),葉片扁平寬大,線狀披針形,基部圓形呈耳狀,無毛或具疵柔毛,中脈粗壯。穎果球形或扁球形,成熟后露出穎片和稃片之外,其大小隨生長條件不同產(chǎn)生差異。雌雄同株異花,花果期秋季。[1] 我國玉米的栽培歷史大約有470多年。目前我國播種面積在3億畝左右,僅次于稻、麥,在糧食作物中居第三位,在世界上僅次于美國。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植,為一重要谷物。

　　玉米味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙、玉米汁等,它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。