兒童夏季養(yǎng)生食譜
兒童夏季養(yǎng)生食譜
夏天是兒童發(fā)育最快的時(shí)候，而飲食對(duì)兒童的健康影響是最大的，所以夏季要及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)、維生素及食物營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)兒童發(fā)育。一起來(lái)看看吧！
兒童夏季養(yǎng)生食譜
一、魚茸番茄湯
魚茸番茄湯宜用鳙魚，民間亦稱為大魚。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽(yù)為蔬菜的維生素倉(cāng)庫(kù)，富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。
材料：鳙魚(即大魚)肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生姜3片。
烹制：鳙魚肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗凈，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。
二、錦繡雞絲
原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。
輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。
做法：
1.洗凈原料，分別切成細(xì)絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。
2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用。
3.凈鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。
4.最后加入少許鹽拌勻，盛盤即可。
特點(diǎn)：健腦強(qiáng)體，促進(jìn)食欲。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。
三、蛤蜊粟米西蘭花
原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。
輔料：鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。
做法：
1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。
2.將洗凈的蛤蜊用開水燙至外殼略開，去掉泥衣，待用。
3.西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。
4.炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。
5.往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調(diào)味，拌勻即成盛盤。
特點(diǎn)：保肝強(qiáng)體，促進(jìn)消化。
西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。
兒童夏季吃什么降火
如果孩子上火了,飲食上一定要清淡,避免油炸、油膩的食物,同時(shí)要避免辛辣刺激的食物,適當(dāng)增加孩子的飲水量。兒童夏季吃什么降火?給大家推薦一些適合孩子們的“清火”食物。
1、西瓜
西瓜性涼,吃了不會(huì)引起上火心煩,而且含有豐富鉀鹽,能彌補(bǔ)人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過(guò)3個(gè)小時(shí)。
2、西紅柿
盡管一年四季都可見(jiàn),但西紅柿在夏季最多,最甜,營(yíng)養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
3、苦瓜
歷代名醫(yī)都把苦瓜看做夏季清暑熱、去內(nèi)火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。
4、大豆
大豆在滋陰、去炎的同時(shí)還能補(bǔ)充因?yàn)楦邷囟罅肯牡牡鞍踪|(zhì)。
5、草莓
草莓不但好吃,還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它有去火功效,能清暑、解熱、除煩。
6、綠茶
夏天出汗多,人體內(nèi)津液消耗大,此時(shí)宜飲綠茶。綠茶性苦味寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、解渴、生津、強(qiáng)心提神的功能。綠茶滋味甘香并略帶苦寒味,富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,飲之既能消暑解熱,又能增添營(yíng)養(yǎng)。
7、綠豆
綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng),具有清熱解毒、消暑利尿之功效?！侗静菥V目》里記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補(bǔ)元?dú)狻⒆虧?rùn)皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳。
8、海帶
海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱,還可以對(duì)付因出汗過(guò)多出現(xiàn)的體力透支。海帶既可涼拌,又可煲湯食用,其中牛肉海帶湯特別適合夏季飲用,但患有甲亢的孩子不要吃海帶。
兒童夏季養(yǎng)生小知識(shí)
一、提倡孩子多喝白開水
各種飲料如汽水、果汁、可樂(lè)等含較多的糖分及電解質(zhì)，過(guò)多攝入除了對(duì)孩子的牙齒發(fā)育不利，還會(huì)影響到孩子的食欲和消化功能，引起超重和肥肥胖。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看，白開水對(duì)健康最有益。白開水進(jìn)入人體后可立即進(jìn)行新陳代謝，有調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分及清潔體內(nèi)毒素的功能。
二、飲食要講究營(yíng)養(yǎng)均衡
夏日炎炎，家長(zhǎng)怕孩子上火，只給吃清淡的飲食，且不知寶寶正處生長(zhǎng)發(fā)育期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量較大，過(guò)于清淡的飲食會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)障礙礙，故夏季孩子的飲食應(yīng)多樣化，應(yīng)補(bǔ)充鮮魚、鮮肉、鮮蛋、豬肝等(可做成魚末、肉末、肝末粥，既易于消化又具有營(yíng)養(yǎng))，或以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來(lái)取代肉類，也是不錯(cuò)的方法。此外，五谷類也不宜少吃，如果寶寶味口不佳，家長(zhǎng)可換以粥、涼拌面等，容易入口，又有營(yíng)養(yǎng)的食譜來(lái)引起孩子的食欲。
三、忌過(guò)多食用生冷瓜果。
夏季各種瓜果較多，家長(zhǎng)常會(huì)做一些爽口的涼菜，若無(wú)意間使寶寶進(jìn)食過(guò)多生冷瓜果涼菜，可導(dǎo)致消化功能紊亂，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等。當(dāng)孩子不舒服時(shí)，建議最好能趕緊就醫(yī)、了解癥狀。
四、午睡時(shí)間不宜太長(zhǎng)
夏日午時(shí)氣溫最高，家長(zhǎng)都希望寶寶多睡少動(dòng)。但據(jù)生理學(xué)研究表明，人體睡眠分淺睡眠與深睡眠兩個(gè)階段。通常情況下，人們?cè)谌胨?0～100分鐘后，便逐漸由淺睡眠轉(zhuǎn)入深睡眠。在深睡眠過(guò)程中，大腦各中樞的抑制過(guò)程明顯加強(qiáng)，腦組織中許多毛細(xì)血管網(wǎng)暫時(shí)關(guān)閉，腦血流量減少，機(jī)體的新陳代謝水平明顯降低，如果寶寶在深睡眠階段突然醒來(lái)會(huì)有強(qiáng)烈的不適感。
五、謹(jǐn)防蚊蟲叮咬感染
兒童皮膚薄嫩，夏季出汗多，擦汗又不及時(shí)，汗孔堵塞，汗液淤積，會(huì)引起痱子，或者被蚊蟲叮咬引起皮膚損害;毒蟲咬傷大都發(fā)生在頭面及四肢暴露部位，被毒蟲咬后，應(yīng)及時(shí)治療，可在患處涂上一點(diǎn)清涼油、必舒膏等消炎止癢藥物。另外，戶外活動(dòng)時(shí)應(yīng)帶草帽，不要在陽(yáng)光下玩的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，在草叢樹林中玩耍是應(yīng)穿長(zhǎng)袖衣、長(zhǎng)褲及襪子，避免蚊蟲叮咬。要勤洗澡，勤洗手，勤更衣，勤剪指甲，保持皮膚清潔衛(wèi)生，可防止皮膚感染。
六、大汗后不宜沖冷水澡
寶寶生性好動(dòng)，夏季極易出汗，家長(zhǎng)們應(yīng)注意，孩子大汗時(shí)不能沖冷水澡，大汗后如用冷水一沖，全身毛孔迅速閉合，熱量不能散發(fā)而儲(chǔ)留體內(nèi)，影響機(jī)體功能，一些感冒病毒就會(huì)乘虛而入，寶寶容易生病。尤其是高溫季節(jié)，運(yùn)動(dòng)后頭部特別容易出汗，這時(shí)如果用冷水沖洗頭部，容易刺激到顱內(nèi)的動(dòng)脈血管，有可能引起顱內(nèi)血管功能異常，造成頭暈、頭痛、眼前發(fā)黑，甚至可能出現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象。專家建議，較好的降溫方式是在運(yùn)動(dòng)后半小時(shí)洗個(gè)溫?zé)崴?，更有利于調(diào)節(jié)體溫、使全身肌肉組織得到放松。
七、空調(diào)不宜開的時(shí)間太長(zhǎng)。
長(zhǎng)時(shí)間使用空調(diào)的房間里因門窗緊閉而使室內(nèi)新鮮空氣含量少，室內(nèi)干燥，幼兒皮膚的水分調(diào)節(jié)能力遠(yuǎn)不如成年人，孩子待的時(shí)間久了易產(chǎn)生疲乏，加之長(zhǎng)期暴露在冷而干燥的空氣中，呼吸道及消化道抵抗力下降，一些病毒細(xì)菌就會(huì)乘虛而入，可引起上呼吸道感染及腹瀉。所以，有嬰幼兒的家庭如果要使用空調(diào)，不但需要多給寶寶喝水，而且空調(diào)開放時(shí)間不要太長(zhǎng)，并適當(dāng)增加室內(nèi)的濕度。
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