中秋及月餅怎么吃才健康

中秋及月餅怎么吃才健康

　　月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。但是月餅適合所有人吃嗎?怎么才能健康的吃月餅?zāi)?

　　月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。不過，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几?，總體講是高熱量食品。“三高”人群——高血脂、高血壓、高血糖，以及一些冠心病病人。食用月餅后，月餅中的糖分、油脂不但會增加血液黏度、加重心臟缺血程度、誘發(fā)心肌梗塞，還可引發(fā)急性胰腺炎，糖尿病人還會因血糖過高引發(fā)心腦血管病變、腎臟病變等并發(fā)癥。吃月餅過多，還容易使原有慢性膽囊炎、慢性胰腺炎的患者再度復(fù)發(fā)，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛。由于兒童消化系統(tǒng)發(fā)育尚未健全、老人消化吸收能力較差，所以，兒童和老人也都不宜多食月餅。

　　說完了月餅的不適應(yīng)人群，那么可以吃月餅的人應(yīng)該如何正確食用這一傳統(tǒng)美食呢?

　　由于月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)。不少人買回月餅后，都是直接將月餅放到冰箱里保鮮，想吃的時候再拿出來。月餅原料中的淀粉經(jīng)過焙烤熟化后，變得柔軟，口感細膩，但在低溫下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱，不但會很快變硬，還容易發(fā)霉。在保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在通風(fēng)、干燥的地方就可以了。一般散裝月餅可以放置三五天;有獨立小包裝，或包裝中有防腐料包的月餅，可以保存十幾天，最遲不能超過一個月。

中秋及月餅怎么吃才健康

　　另外在早上，人體的消化功能是比較弱的，月餅是高糖高脂食品，此時食用不利于消化。月餅在早上應(yīng)盡量少吃，而晚上盡量不吃。在食用月餅的時候，由于月餅本身已經(jīng)是高油脂、高熱量的食物，因此最好不要攝入熱卡太高的飲料，如碳酸飲料、果汁等。也不要吃冷飲，如啤酒、雪糕之類，容易造成惡心甚至腹瀉等癥狀。應(yīng)該選擇有助消化的東西，如開水、清茶、花茶等搭配食用。

　　中秋節(jié)過去后，家里常常會剩下很多月餅，出于節(jié)約的考慮，很多人會選擇慢慢將月餅吃完，殊不知食用過期月餅會帶來一系列健康問題。

　　月餅本身沒變質(zhì)的時候就已經(jīng)不是很容易消化了，如果是食用霉變、過期的月餅，除可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)外，嚴重者可發(fā)生食物中毒。另一方面，由于過期月餅里含有大量的黃曲霉素，該物質(zhì)可能致癌(肝癌最多見)，給身體健康帶來極大的危害。雖暫無臨床病例，但早期預(yù)防也是相當(dāng)重要的。

　　綜上所述，月餅始終不宜多吃，在享受傳統(tǒng)文化的同時，也應(yīng)正確享用傳統(tǒng)美食，過健康的中秋節(jié)。

　　中秋節(jié)月餅注意事項

　　禁忌與服用

　　月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几?，總體講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

　　膽囊炎、膽石癥患者

　　膽囊炎、膽石癥患者不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發(fā)作。飽食過多的月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡。

　　高血壓、高血脂、冠心病患者

　　高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。

　　十二指腸炎或胃炎的患者

　　對疾病愈合不利，應(yīng)控制食用。

　　腎炎患者

　　腎炎病人忌咸食，而有的月餅含鹽量較多，食后常會感到口干舌燥，易喝水過多，加重腎臟負擔(dān)，使腎性高血壓加重，并易出現(xiàn)水腫。

　　糖尿病患者

　　因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。

　　嬰幼兒

　　嬰幼兒因消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制，不能吃太多。

　　老年人

　　因消化吸收能力較差，多食可能加重脾胃負擔(dān)，引起消化不良、腹瀉等疾病。