北京最好吃的月餅

北京最好吃的月餅

　　“每逢佳節(jié)倍思親”月圓之夜家庭團(tuán)圓，月餅必不可少。今天和學(xué)習(xí)啦小編一起看看在北京好吃的的傳統(tǒng)京式月餅和新式月餅。

　　北京最好吃的月餅：北京人的最愛——自來紅自來白

　　這兩種月餅是老北京過中秋節(jié)時(shí)的主要品種。北京本土的月餅，自來紅與自來白重量大小一樣，吃起來味道卻不同。它們的主要區(qū)別有三點(diǎn)：

　　其一，從外觀上看，兩種月餅表皮顏色不同，自來紅呈深紅色，自來白呈白色;

　　其二，兩種月餅皮所使用的油不同，自來紅使用香油，自來白使用大油;

　　其三，所放的餡料不同，口感不同，自來紅的餡料講究無不用其精華，里面放入桂花、桃仁、瓜子仁、青紅絲等。青紅絲是柚子皮切成的細(xì)絲，用天然色素腌成紅、綠兩種顏色，所以起名青紅絲。它本質(zhì)是柚子皮，所以吃起來有一股苦澀味道。之所以取其苦澀之味，是為了中和其他餡料的味道。因?yàn)樽詠砑t的餡里還有香油、桂花、冰糖，因這幾樣食材都比較甜膩，故柚子皮的苦澀、清香正好起到了中和的效果，而且柚子皮芳香開竅，有促進(jìn)食欲的功效。自來白的餡兒，似乎比自來紅簡單而隨意，主要是白糖，再摻以桂花、山楂等不同料。

　　北京最好吃的月餅：老字號(hào)月餅——稻香村

　　建于清朝光緒二十一年(公元1895年)，老字號(hào)，北京稻香村的月餅究其根本是因?yàn)?ldquo;好吃”。北京稻香村中秋月餅的原料選擇極為嚴(yán)苛，來自國內(nèi)外超過二十余個(gè)著名產(chǎn)地，例如：山西汾陽核桃仁，皮薄色白，無苦澀味;湖南蓮子，個(gè)大飽滿，香味濃郁;再有菲律賓原產(chǎn)椰子精細(xì)加工制成的椰蓉;洞庭湖放養(yǎng)鴨子所產(chǎn)的鴨蛋……無不在食材選擇上就確保了純正美好的味覺體驗(yàn)。

　　北京最好吃的月餅：最地道的月餅——仿膳題

　　從歷史上來說，最地道的北京品牌月餅?zāi)蔷头?ldquo;仿膳”莫屬了。宮庭月餅歷史悠久但一直是自成一派的，它的貴族血統(tǒng)當(dāng)然是“自來紅”“自來白”所不能比，仿膳月餅就是帶了這樣的貴氣走入尋常百姓家的。

　　北京最好吃的月餅：傳統(tǒng)廣式月餅——大三元

　　取名:"大三元"，有"福，祿，壽"吉祥之意。大三元雙黃白蓮蓉月餅皮薄餡靚、口感細(xì)膩、色澤美觀，大三元純蓮蓉月餅以100%的蓮籽做餡，除糖、油脂之外，不摻用豆類等其他淀粉含量高的原料;鮮椰月餅，是用新鮮椰肉入料做餡，呈半透明的淡黃色，聞起來有一股清新淡雅的椰肉香味，入口嚼感韌重，香甜可口;五仁月餅，秉承了廣式傳統(tǒng)制作工藝，選用“杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、欖仁、南瓜子仁”入餡，具有皮薄餡多、不易破碎的特點(diǎn)。

　　北京最好吃的月餅：樣式最多的月餅——好利來

　　好利來的月餅，先以200℃的高溫烤制15分鐘，冷卻后在餅坯表面刷上一層蛋漿，再以220℃上爐烤制18分鐘，各種精選食材的香味充分爆發(fā)，使餅皮和餅餡形成最佳的貼合感。好利來除了廣式月餅，還有蘇式、滇式、哈式、奶酥等月餅。

　　北京最好吃的月餅：高顏值月餅——星巴克

　　星巴克月餅，無論是特制醇正星巴克哥倫比亞咖啡，加入精選比利時(shí)榛子脆軟餡所制成的哥倫比亞咖啡牛奶榛子脆口味，還是蘊(yùn)含著豐富水果風(fēng)味的星巴克肯亞咖啡搭配香濃芝士，包裹著藍(lán)莓軟餡的肯亞咖啡芝士藍(lán)莓口味，都會(huì)給你帶來前所未有的味覺體驗(yàn)。星巴克的月餅絕對(duì)是月餅中高顏值的擔(dān)當(dāng)!

　　北京最好吃的月餅：法式月餅——味多美

　　味多美法式月餅很受青睞，一方面是因?yàn)樗谖渡系亩鄻有裕龤v年熱銷的法式巧克力榛子月餅、法式藍(lán)莓月餅、法式乳酪月餅外，還新增了法式黑莓月餅。另一方面是它融匯中法美食文化，將法國流行的原料口味(奶酪、巧克力等)融入中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)月餅中，并將健康、美味、浪漫融為一體。

　　北京最好吃的月餅：冰激凌月餅——哈根達(dá)斯

　　哈根達(dá)斯月餅其實(shí)是將哈根達(dá)斯的冰淇淋做成中國傳統(tǒng)月餅的形狀大小，哈根達(dá)斯采用純天然材料，不含任何防腐劑、人造香料、穩(wěn)定劑和色素。脫脂奶的選用更將美味與健康絕妙融合。