毛豆怎么做好吃毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
毛豆怎么做好吃毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
毛豆也叫青豆，毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，而毛豆怎么做才更好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于毛豆怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
好吃毛豆豆的做法
原料：
毛豆、雞胸肉、雞蛋、香菇、紅椒、雪菜、胡蘿卜
做法：
1.新鮮毛豆扒去外皮洗凈備用，胡蘿卜、紅椒、雞肉切丁，蔥切段、雪菜備用。
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.雞肉丁加入蛋清、干淀粉、胡椒攪拌均勻，腌制10分鐘左右備用。
3.鍋內(nèi)加水燒開，下入毛豆，稍煮至斷生，煮好的毛豆，過涼水后撈出備用。
4.鍋熱油，下入腌好的雞肉丁，翻炒至變色;入蔥花、胡蘿卜翻炒片刻;下入煮好的毛豆并放入雪菜、香菇、紅椒丁翻炒片刻。關(guān)火，裝盤即可。
青椒番茄炒毛豆
原料：
毛豆、肉末、青椒、番茄、鹽、生抽、食用油
做法：
1.毛豆去殼，洗凈瀝干水分，青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁。
2.燒熱炒鍋，下適量油，下肉末，翻炒肉末，炒至8成熟，盛出備用。
3.鍋中留余油，下青椒、番茄適當(dāng)翻炒，炒至番茄出水、青椒變軟，倒入毛豆，適當(dāng)翻炒，加入少量開水、蓋上鍋蓋、中小火燜2分鐘，開蓋后，倒入炒過的肉末，適當(dāng)翻炒，加生抽、鹽調(diào)味即可。
雪菜毛豆米
原料：
毛豆米、雪菜、紅辣椒、大蒜、油、鹽
做法：
1.燒鍋水，加入幾滴油和適量的鹽，下入毛豆米煮上幾分鐘，毛豆米九成熟時(shí)倒出來瀝干水分。
2.燒熱鍋，放少許油，下入紅辣椒和蒜末煸炒，煸炒出香味后下入雪菜翻炒，翻炒幾下后下入焯過水的毛豆米，加入鹽翻炒均勻即可。
肉末毛豆炒香干
原料：
豬絞肉、毛豆、五香豆干、朝天紅椒、鹽、生抽、雞精
做法：
1.五香豆干切成細(xì)丁，朝天紅椒切成小圈，鍋內(nèi)燒開水，放入毛豆煮至水開撈起瀝凈水備用。
2.鍋內(nèi)熱少許油，放入豬絞肉小火煸炒至出油，加入豆干丁，及紅椒圈炒出香味，加入燙過的毛豆，及所有調(diào)味料，再翻炒至毛豆的水份收干即可。
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.改善人體的新陳代謝
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
3.增進(jìn)食欲
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
4.補(bǔ)鐵
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
5.預(yù)防骨質(zhì)疏松
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
6.美容減肥
毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。
毛豆豆的食用功效
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平
3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降
5. 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用
7. 毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
8.新鮮的毛豆，在醫(yī)療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo)，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績(jī)。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。
9.毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
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